Maitsva lasagna valmistamiseks vajate tainast seda, keeratakse õhukanalitesse, lõigatakse õige kujuga plaatidesse ja kuivatatakse. Loomulikult võite osta lasagnast valmistatud tassiplaatide komplekti lähimasse supermarketilt - see on üsna mugav.
Puuviljasegudest valmistatud lasagna on ka valik. Valmis pastatoodet müüakse tihti supermarketites, koduköökides ja söögikohtades. Sellest on kerge lehti tõmmata ja plaate välja lõigata, kergelt kuiv ja seejärel küpseta lasagnaga. Nendel kahel juhul ei ole kõik halvad, ainult te ei tea, mida ja milliseid kvaliteetseid koostisosi taigna valmistamiseks kasutati.
Kodune tainas on lasagne parim lahendus. Loomulikult kasutame ainult kõrgekvaliteedilist jahu (kõrgem või esimene klass), eelistatavalt tahketest nisust. Need, kes on eriti mures numbri ja seedimise pärast, on parem valida jäme lihvimise toit. Ülejäänud koostisosad peavad olema vähemalt värsked ja looduslikud. Mõelge, kuidas valmistada taigna lasanjale. Loomulikult on parem jälgida traditsioonilisi meetodeid.
Lasagna tainas klassikaline retsept
Koostis:
- nisujahu - 600 g;
- kana muna - 3-4 tükki;
- oliiviõli (või isegi lõhnata ilma päikesekaitseta) - umbes 50 ml;
- külm vesi - 100 ml;
- lauasool - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Me sõelume taignale tööpinnale slaidi abil (see on kohustuslik, sõelumisprotsessi ajal jahutatakse rikastatud hapnikku). Mäes teeme sügavuse, sõidame munades, lisame õli, vett ja soola. Võid määrige kätega, niisutage tainas ja põhjalikult, piisavalt pikk, et seda segada. Tainas peaks muutuma elastseks ja elastseks. Me rullime ühekordselt, katke rätikuga ja laske katsestendil (külmikus on võimalik) 40 minutit, seejärel loputage, segage jälle ja - saab välja rulli.
Keetke tainas õhukestesse lehtedesse (paksus mitte üle 2 mm). Nuga lõikame plaate õige suurusega (tavaliselt mitte rohkem kui 7x15 cm). Paigaldage plaadid puhtale käterätikule ja kergelt kuiv. Võite kergelt (mitte rohkem kui 5 minutiks) keeda neid soolases vees, lisades oliiviõli, ja seejärel panna rätikud kuivama.
Lasagna-puuviljasegud
Koostis:
- nisujahu - 0,5 kg;
- looduslik või (ilma margariinita me teeme ilma transrasvhapeteta) - 200 g;
- munad - 2 tk;
- sool - 0,5 tl.
- äädikas 6 või 9% - 0,5-1 st. lusikas;
- vesi on külm - umbes 400 ml.
Ettevalmistus
On väga oluline, et kõik puitakoogi valmistamise koostisosad oleksid piisavalt külmad. Selleks pole külge (riiulil) ja õli sügavkülmikus olevat õli hoida öösel või vähemalt tund 4 tundi.
Suures kaussis sõeluma jahu. Külmaõli, purustage nuga umbes pea ja - ka kausis. Külma veega eraldi konteineris lahustatakse soola ja äädikat (võib lisada 1-2 lusikat suhkrut). Äädikas annab stabiilse gluteenivaba jahu, siis tainale ei levi, kuid selle koguse suurendamine halvendab maitset. Vedelik valatakse jahu ja võile ning tihti kiiresti tainas, lisades järk-järgult vett, vajadusel podbavimi jahu.
Vee asemel võib kasutada külma piima, samal ajal kui taigna maitse paraneb, kuid elastsus väheneb ja kalorite sisaldus suureneb. Saagikus: kasutage vee ja piima segu.
Me rullime koma ja pakame tainas toidukilbi. Me paneme külmkapis 2 tundi.
Kui tainas peidab, tõmmake kihid välja, iga pind õrritatakse õliga ja virnastatud üks teise peal, lasagne puhul tavaliselt 5-8 kihti. Hõõrutakse välja ja lõigatakse kihid, seejärel pestakse veidi kuivaks ja saate lasanje valmistamise alustada.