Korea kurgid - maitsvad ja välimusega suupisted, meelitavad lauale imelise piikva aroomi. Tassi saab kaunistada erinevates variatsioonides, kasutades erinevat koostisega marinaadis toitu ja lisades igat liiki koostisaineid toidu uute maitseomaduste saamiseks.
Kuidas koristada kurgid korea keeles?
Igas Koreas olevate kurkide retseptis on nii oma individuaalsus kui ka ühised tehnoloogilised momendid, mis on idamaise maitsega suupistete saamise jaoks üliolulised.
- Kurkid pestakse hoolikalt, kuivatatakse, lõigatakse pikisuunalisteks pooleks, brusochki või hakitud õled.
- Köögiviljade viilud valatakse ja mahla eraldatakse.
- Sõltuvalt retseptist täiendavad Korea kurgid küüslaugu, sibulat, porgandit või muid koostisosi, hõõguvad marinaadi koostisosadega ja jäetakse immutamiseks.
Koreas kergelt soolatud kurgid
Kartulipuu, teise ananass või liharooga on suurepärane lisaks Korea retsepti järgi kujundatud kergelt valmistatud kurgid. Pesutatud värsket puuvilja võib lõigata mööda 4 ossa või lõigata ainult risti, mitte kallata otsa varsale umbes 1,5 cm.
Koostis:
- kurk - 0,5 kg;
- porgand - 1 tükk;
- koriandri ja soola - 1 tl igaüks;
- suhkru- ja sojakaste - 1 spl. lusikas;
- äädikas viinamarjad - 3 spl. lusikad;
- tšilliput - 1/3 tk;
- küüslauk - 3 hammast;
- rohelised.
Ettevalmistus
- Kurgid valatakse ja jäetakse 20 minutiks kaussi.
- Porgand jahvata, lisage küüslauku ja tükeldatud tšilli ilma seemneteta, rohelised.
- Sädestage köögiviljad vürtsikute lisanditega, vürtsidega, segage.
- Lõigatud kurgid täidetakse seguga, lõigatakse täielikult viiludeks, lihtsalt kokku pannakse ja segatakse.
- Jätke värsked kurgid Koreas 1-2 tundi prozolkini.
Korea-lihaga kurk, retseptiga
Järgmine retsepti liha armastajatele. Sellisel juhul moodustavad Korea koorik lihaga kurgid, mis muudavad koostise toitainelisemaks ja toitevamaks. Selle toiduga saate lisada söögikordi või serveerida seda pidulikule lauale, kus see võtab aukoha ja näeb välja üldise taustaga võrreldes väga tõhusad.
Koostis:
- kurg - 400 g;
- veiseliha - 300 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- Bulgaaria pipar ja sibul - 1 tk;
- koriandri, punane pipar, suhkur ja sool - 1 tl igaüks;
- sojakaste - 4 spl. lusikad;
- äädikas viinamarjad - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse kuubikuteks, soolale, jäetakse 15-20 minutiks.
- Külmutatud veiseliha kooritud õled, praadida õlis.
- Lisa sibul, valage sojakaste, segage.
- Mis kurkis valatakse vedelikku ja viilude hooaeg suhkru, pipra, koriandriga, küüslauguga, leotada liha ja sibulaga.
- Lisage kukeseen pipar, äädikas.
- Viie minuti pärast saate serveerida korea liha kurki.
Korea kurkide salat
Järgmist allpool esitatud soovituste kohaselt võib valmistada veel ühe liha kurgu kurga salat. Nagu eelmises asjas, lõigatakse õhukesteks ribadeks või viiludeks, tuleb liha praadida, marineeritud eelnevalt. Lõikamise hõlbustamiseks peaks toode mõneks ajaks külmutama kambris.
Koostis:
- kurk - 0,5 kg;
- veiseliha või kanafilee - 0,5 kg;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- tšilli - 1/3 tk;
- sibul - 1-2 tükki;
- koriandr, ingver, suhkur ja sool - 1 tl igaüks;
- sojakaste - 4 spl. lusikad;
- äädikas viinamarjad - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Viilutatud kurgid soolatakse, lastes mahlale joosta ja niiskust lahti saadakse sõelale.
- Lase maitsestada ja liha maitsta õli, lisades sibulale selle protsessi.
- Sega salati kaussi kurgid, sibulate, küüslaugu, tšilli ja kõigi maitseainetega liha segada.
- Pärast 30 minutit võidakse kreeka liha kurgid proovida.
Kurg küüslaugu sees
Kreeka keedetud kurgid on eriti maitsvad. Erilist tähelepanu pööratakse seesamule, mida tuleb veidi enne kuivatamist pannil või ahjus enne nõusse lisada. Nagu ka eelmistes retseptides, on kurgi viilutel vaja vabaneda liigse niiskuse, soolamise ja mõneks ajaks ruumi tingimustes lahkumisega.
Koostis:
- kurk - 0,5 kg;
- küüslauk - 5 hammast;
- tärklis - 30 g;
- sibul - 1-2 tükki;
- taimeõli - 20 ml;
- soola ja seesamise - 1 teelusikatäis;
- sojakaste - 4 spl. lusikad;
- punane pipar - näputäis.
Ettevalmistus
- Kurgid, kes andsid oma mahla, loputavad, kuivavad.
- Segage viilud tärklisega, segage.
- Praetud viilutatud küüslauku õlis, pannake kurgid, prae 2 minutit.
- Lisage sojakaste, pipar, seesamine, praadige 3 minutit.
- Korea keeles valmistatud praetud kurk, sojakaste ja seesamise serveeritud kuum või külm.
Kimchi kurgidest korea keeles
Kui soovitakse süüa ja maitsta kimchi kurgid, aitab allpool esitatud retsept Koreas saada kõige originaalsema maitsmise hõrgutisi. Marinaadi jaoks vajalikud koostisosad, mis annavad kõige unustamatuma maitse ja piikantsuse, on kalakaste, punase pipra helbed ja küüslauk.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- küüslauk - 5 hammast;
- roheline sibul - 3 varred;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- vesi - 1/3 tassi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur ja seesam - 1 spl. lusikas;
- kalakastmes - 3 spl. lusikad;
- helveste punase pipraga - ¼ tassi või maitsta.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse viiludeks, soolatakse ja jäetakse 30 minutiks.
- Porgand, sibul ja küüslauk jahvatatakse, lisatakse kaste, pipar, seesamisein ja suhkur, segatakse, lisatakse vett.
- Kombineerige vürtsikad köögiviljad ja kurgid, segage ja pisut leotada.
Ta on Koreast pärit kurgis - retsept
Teine pikkune erinevus suupistete kohta selles teemas on heh kurkidest korea keeles. Nõu valmistatakse sageli praetud sealiha, veiseliha või kanaliha lisamisega. Õuntest lõikamise järel võib liha enne marinate valmistamist kasutada soovitud aromaatsetest vürtsidest ja vürtsikatest vürtsidest.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- liha - 300 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- sibul - 2 tükki;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- sool, suhkur, veiniäädikas - maitse järgi;
- koriandr ja basiilik - 0,5 pliiatsit.
Ettevalmistus
- Koorid lõigatakse ribadeks, lisatakse soola 15 minuti pärast, mahl tühjendatakse.
- Prae liha ribadeks sibulaga, lisage tomatipasta, küüslauk, soojendage, segades ja lehed kurkideks.
- Hooajal maitses maitset, lastakse ühe tunni jooksul leotada.
Korea vürtsised kurgid
Kurgid Koreas - retsepti, mille teravust saab reguleerida kuuma pipra lisamisega. Allpool toodud koostis, järgides näidatud proportsioone, on tasakaalus, maitsev, kuid muljetavaldav äge. Soovi korral saab põletust maitset vähendada, lisades veidi õli või vähendades pipra osa.
Koostis:
- kurk - 0,5 kg;
- sojakaste ja seesamise - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 5 hammast;
- sibul - 1 tükk;
- äädikas vein - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- punane pipar pipar - 2 tl.
- rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Soolatud kurgidel on mahla eraldamine, pärast seda vedelik tühjendatakse.
- Lisage hakitud sibul, küüslauk ja rohelised, maitseained ja vürtsid.
- Sega kurgid teravaks korea keeles, laske mõni tund ära leotada.
Küpsetatud sinep Koreas
Koreas on maitsvat kurikat, millele on lisatud kuivat sinepi, võib valmistada väikestes portsjonides või valmistada raviks edaspidiseks kasutamiseks, jaotada koos purgid marinaadiga ja steriliseerida 20 minutit. Soovi korral võib kompositsiooni laiendada, lisades peeneks hakitud peterselli, tilli, basiilikut ja cilantrot.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- suhkur, taimeõli ja äädikas (9%) - 50 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- soola - 1 spl. lusikas;
- sinepi kuiv, koriander, musta pipart ja suhkur - 1 tl.
Ettevalmistus
- Viilutatud kurgid pannakse kaussi, lisatakse purustatud küüslauk ja kõik vürtsid, segatakse ja lahkutakse paariks tunniks.
- Valmistatud suupiste serveeritakse lauale või steriliseeritakse purkides ja suletakse talveks.
Koorid kreeka talvel - retsept
Järgmisel küpsetatud retseptis keedetud kreeka talvel saab tõeliselt leida värskete köögiviljade puudumisel väljaspool hooaega. Soovi korral ei saa porgandeid lisada või asendada osa värskete ürtidega, millest valida. Välja arvatud punane pipar või selle koguse vähendamine võib märkimisväärselt vähendada suupiste raskust.
Koostis:
- kurk - 4 kg;
- porgandid - 300 g;
- suhkur, taimeõli ja äädikas (9%) - 1 klaas;
- küüslauk - 2 pead;
- sool - 100 g;
- musta maapinnaga ja punane pipar - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse konteinerisse, lisatakse riivitud porgand, ülejäänud koostisosad segatakse, jäetakse 3 tundi.
- Koos eraldatud mahladega jagatakse köögiviljad purkideks, kaetakse kaanedega, steriliseeritakse 15 minutit, valtsitakse üles.