Me oleme traditsiooniliselt võtnud talveks köögiviljad. Praegu eeldatakse viiruste rünnakut meie immuunsüsteemile, seega on vajalik tagada meie organismile pidev vitamiinide pakkumine. Selles saab teie ustav abiline talveks konserveeritud pipart.
Pepper, säilinud terveks talveks
Pidevalt kiireneva elutempo tingimustes ei suuda isegi kogenud perenaine säilitada. Kuid kõigist talvel konserveeritud Bulgaaria pipra retseptidest peetakse seda kõige kiiremaks ja lihtsamaks.
Koostis:
- soola - 3 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 400 g;
- Bulgaaria pipar - 2 kg;
- suhkur - 500 g;
- päevalilleõli - 500 ml.
Ettevalmistus
Peske paprika hästi ja loputage igaüks nõelaga, nii et jääks piisavalt suur auk. Pange need emalakarpi ja asetage ahju piisavalt tugevale tulele. Kui vesi keeb, keetke paprika viie minuti jooksul, enne kui nad saavad pehmeks. Seejärel võtke köögiviljad veest välja ja levitage neid varem steriliseeritud purkide peale. Ülejäänud puljongis lisatakse soola ja suhkrut, soola ja keedetakse keeduseni äädikas. Pärast keetmist valage saadud marinaadi pipar kohe ja rullikud üles tõmmake.
Täidisega pipar, säilinud talvel
Kuid pidage meeles, et talve jaoks mõeldud täidisega konserveeritud pipartel ei tohiks olla vähimatki vigu, muidu teie toorik kaob või see ei maitse väga hästi.
Koostis:
- tomatipasta - 3 spl. lusikad;
- Bulgaaria pipar - 3 kg;
- suhkur - 1 spl. lusikas topiga;
- sibul - 2 kg;
- Päevalilleõli - 1 klaas;
- sool - maitsta;
- tomatid - 1 kg;
- porgand - 2 kg.
Ettevalmistus
Lõika ülemine osa pestud paprikatega koos pisikega ja eemaldage õrnalt seest kõikidest seemnetest ja valgetest membraanidest. Kastke köögiviljaid kastrusega keed veega, keetke 2-3 minutit ja loputage küünal kuivatamiseks. Pühkige porgandid ja sibulad, porgandite riivige suurest riivist ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks. Küpsetage supilusikatäis õli supilusikatäit ja asetage sibulad, seejärel pange see, kuni saate kerge kuldse tooni. Veel ühe pannil pange porgandid lõpuni pooleks valmis.
Tomatid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praaditakse umbes ühe minuti jooksul samal määral õli, lisatakse tomatipasta ja hautatakse veel mõni minut. Ühendage sibul ja porgand tomatikastmega, hooajal soola, lisage suhkur ja praadige kõht kuni keetmata. Seejärel asetage pipar kokku saadud taimne mass, asetage see purkidesse, steriliseeritakse pool tundi, vala ülejäänud õli ja valatakse. See konserveeritud pipar õis talvel on ideaalne suupiste pidulik lauale.
Röstitud pipar, küüslauguga konserveeritud talvel
Koostis:
- rohelised pipar kaunades - 1 kg;
- küüslauk - 3 hammast;
- tomatid - 600 g;
- sibulad - 1 tk;
- Koorija koriander - 0,25 tl.
- sool - 1 teelusikatäis;
- päevalilleõli - 200 ml.
Ettevalmistus
Lõigake sibul neljandikku ja lõigake seejärel väikesteks helinateks. Tomatid risti lõigatakse, valatakse keevasse veesse umbes minut, seejärel tühjendatakse vedelik ja eemaldatakse naha koorest. Lõika need kuubikuteks.
Asetage sibul pannile soojendatud võid ja praege, kuni sa saad kuldse tooni. Segage see tomatitega ja laske auruda väikese kuumusega, kuni vedelik täielikult kaob, unustamata pidevalt segades. Peper Pese, eemaldage varred ja lisage tomatite segu. Hautake umbes 10 minutit, seejärel soola ja lisage koriandr ja küüslauk küüslauguga.
Talvine konserveeritud kibe pipar valmistamise viimases etapis asetage mass värskelt steriliseeritud purkidesse, katke neid steriilsete kaantega, asetage auruti ja steriliseerige veel veerand tundi. Nüüd saate purgid rullida.