Kogenud kulinaarsete ekspertide sõnul ei saa hapukoorega tainas lihtsalt ebaõnnestuda. See on win-win versioon ideaalse aluse maitsvaid pirukaid, mida saab täita täiesti täidis.
Pärmhelinakook pirnide kohta hapukoorega
Koostis:
- nisujahu - 820 g;
- hapukoor - 420 ml;
- munad - 3 tükki;
- granuleeritud suhkur - 75 g;
- pärmi kuiv - 1 teelusikatäis slaidi;
- vesi 85 ml.
Ettevalmistus
Soojendame vika kuni 45 kraadi, lahustame selles pärmi ja lase tal seista 15 kuni 20 minutit.
Vahepeal murda munad suhkruga segisti või koralliga, kuni see on õhuline ja kohev. Pihustamisprotsessi lõpus lisa hapukoor. Nüüd vala vett pärmiga, segage ja valage sõelutud nisujahu väikesteks osadeks, sõtke pehme ja elastne tainas. Me määratleme selle soojas, kaitstud mustanditest, koht umbes kuuskümmend minutit. Kui tain on hästi ligipääsetav ja suurendatud mahult, saate ohutult jätkata toodete vormimist.
Tainus hapukoore kohta ahjus kleidi jaoks
Koostis:
- nisujahu - 220 g;
- hapukoor - 110 ml;
- muna - 1 tükk;
- või - 55 g;
- soola - näputäis.
Ettevalmistus
Jahu sõelutakse läbi sõela, lisatakse hapukoore, sulatatakse võid ja segatakse suured helbed. Seejärel lisage muna ja segage see hästi. Sa peaksid saama pehme ja hea taigna kätte ja roogasid. Jätke see kolmkümmend minutit, filmi kaetud ja me saame jätkata pirukate moodustamist. Selleks tõmmake tainas välja, kuni saadakse umbes viie millimeetrise paksusega kiht, ja lõigake kruupid, mida me soovime täidisena panna, ja lõikame servi.
Selle tainas olevad pirukad küpsetatakse väga kiiresti. Piisavalt on neid ahjus seista, kuumutatakse kümneks minutiks 180 kraadini.
Tee praetud pirukatele ilma pärmita hapukoort
Koostis:
- nisujahu - 325-400 g;
- hapukoor - 250 ml;
- piim - 100 ml;
- kana muna - 1 tükk;
- kreemjas margariin - 50 g;
- sool - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 35-75 g;
- soda - 15 g;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Soojendage piima kuni 45 kraadi ja lahustage selles suhkur ja sool. Jahutage muna hästi ja lisage see piimale. Pange ka hapukoore, margariin, eelnevalt sulatatud see veevanni või mikrolaineahjus, söögisoodat ja segage. Nüüd väikestes portsjonites lisame siiratud jahu ja segage pehmet, kuid mitte kleepuvat tainast. Laseime selle valmistada jahedas kohas üheks tunniks ja kasutada seda ettenähtud otstarbel. Sellest testist saad kõik täidisega suurepärased praetud pirukad .