Sageli peate köögis midagi väga maitset saama, et peate higistama suhteliselt palju. See magustoit on erand, lihtsam ettevalmistus pole, tooted on tavalised, kuid maitse on hämmastav! Niisiis, see artikkel on sellest, kuidas kodus valmistada kooribulli.
Retsept küpsetamiseks kreemi-brulee kodus
Koostis:
- koor 20% - 0,5 liitrit;
- suhkur - 240 g;
- munakollane - 6 tk;
- vesi - 30 ml;
- vanilli suhkur - 10 g;
- alkohol - 45 ml;
Ettevalmistus
Kastrulis või kastrulis valmistatakse karamellist vett ja 125 grammi suhkrut. Veenduge, et kõigepealt vala vett, seejärel valage suhkur, ärge segage seda lusikaga, kuid rastushivaem segu. Küpseta kuni 10 minutit keskmisel temperatuuril kuni mesi värviga. Koor soojas hästi, kuid ära lasta neil keema ja valada karamelli, intensiivselt segades. Jääki kaalutakse 50 grammi suhkru ja vanilje suhkruga, ärge pühkige, ja kolmes etapis segame neid kreemiga.
Valatakse keraamiliste hallitusseente või paksude seintega tassidesse. Sügavale küpsetusplaadile pange paberrätik mitu kihti, asetage vormid kreemiga ja täitke see veega nii, et see ulatuks keskelt. Valmistame ahjus 140 kraadi 40 minutit.
Magustoit tuleks külmikus külmutada ja enne serveerimist valada 10 grammi suhkrut igast ülemisest osast, valada 15 ml alkoholi ja seda süttida. Kui alkohol põleb ja karamellikoort moodustub, saab seda toita.
Magustoidu kreemi-brulee retsept mikrolaineahjus
Koostis:
- kreem - 800 ml;
- munakollased - 6 tk;
- jahu - 50 g;
- kaneel ja vanilje - näputäis;
- suhkur - 170 g.
Ettevalmistus
400 ml koort pannakse kuumutatavale plaadile, munakollased vozobem 100 grammi suhkrut ja aeglaselt neile soojendatud koor. Ülejäänud koorega keedame jahu, vanilliini ja kaneeli ning panime selle ka ahju, kuid erinevalt esimesest partiist tuleb need keeda ja keeda minimaalse temperatuuri juures 5 minutit. Kui segu pakseneb, lisame selle aeglaselt põhimasse, segage see hästi ja valage see vormidele, ilma et see oleks servadele ligikaudu 3-4, nii et kui mass soojeneks, siis see ei "põgeneks." Standard ühes portselis umbes 100-150 g. Küpsetage mikrolaineahju maksimaalse võimsusega 12 minutit. Pärast toiduvalmistamist, justkui me ei taha süüa kõike korraga (lõppude lõpuks, lõhn lihtsalt juhatab meid hulluks), peame tingimata jahma magustoidu külmkapis. Soovitav on kõigepealt jahtuda toatemperatuurini, pingutada filmi või katta midagi, nii et kreem ei ole küllastunud kõrvaliste lõhnadega.
Ja kõige huvitavam! Muidugi karamellikoort! Piserdage suhkrut ülaosas ja spetsiaalne põleti karamelliseerige see. Mis siis, kui pole põletit? Võite grilli kasutada ahjus või mikrolaineahjus, võite võtta kamina (see on nii pikk) vasteid ja saate alkoholi nagu eelmises retseptis. Pole tähtis! On tähtis saada karge, mis võib-olla on selle magustoidu esiletõstmine!
Souffle kreem brulee ilma kooreta
Koostis:
- piim - 500 ml;
- kondenseeritud piim - 300 ml;
- ühe kooki ja ühe apelsini koor;
- munakollane - 2 tükki;
- muna - 4 tükki;
- suhkur - 260 g;
- vesi-30 ml;
- sidrunimahl - 30 ml.
Ettevalmistus
Munad ja munakollad peksid 160 grammi suhkrut, kuumutaksid piima ja segati kondenseeritud piimaga ning loksutati, soojendati hästi, kuid mitte keema. Segamisel on vaja järgida kuldset reeglit, on piim, mida tuleb lisada