Mõnikord soovid mõned küpsised, näiteks "pähklid" koos magusa täidisega. Loomulikult võite osta valmis küpsiseid, kuid kõik maiustused tuleb kodus ise küpsetada, nii et me kindlasti kasutame kasutatud toodete koostist ja kvaliteeti. Näiteks võite valmistada näiteks magusat kooreklaasi küpsise "nutlets" kondenseeritud piimaga, selleks vajame "pähkli" - spetsiaalset survetorustikku küpsetamiseks. See lihtne seade oli väga populaarne NSV Liidus 70-90-ndatel, valuvormid pärinevad tavaliselt alumiiniumist.
Hommikul valmistatud kondiitriõli koorega "pähklid"
Koostis:
- või - 250 g;
- Kana muna - 2 tk;
- nisujahu kõrgekvaliteetne - 3 tassi või veidi rohkem;
- rumm või konjak - 2 tl.
- vanilje või kaneeliga - 1 näputäis;
- hapukoor - 100 ml;
- suhkur - 1/2 tassi;
- söögisoodat, sidrunimahlaga viilutatud - 1-2 jama;
Koore jaoks:
- kondenseeritud piim, suhkruga konserveeritud - 1 kann;
- või - 100 g;
- pähklid kreeka pähklid või sarapuupähklid (tuumad) - umbes 1 tass.
Ettevalmistus
Pange purki kondenseeritud piimaga vette (vesi peab täielikult purkuma). Keetame kondenseeritud piima väikseima kuumusega 3 tundi, vajadusel perioodiliselt valades vett, nii et purk ei rebendata.
Käsi sõtke tainas välja sõelutud jahu, mune, pehmenenud võid, hapukoore, suhkrut, sooda, mis on kustutatud sidrunimahla või äädika abil. Lisage taignale vanill, kaneel ja veidi konjakit või rummi - see parandab taigna lõhna ja küpsetamist. Tainas pole pikka aega segatud, asetame selle tund aega külmkappi - kaugemal.
Kuidas küpsiseid pähklite küpsetada?
Vorm on pisut kuumutatud ja õlitatud sisemusest (mõlemad osad).
Tõmmake väikesed pallid tainasse, asetage need vormidesse soonedesse ja katkege vormi teine osa. Kui kuju võimaldab kujundust, võite taignast lihtsalt pasta välja tuua ja asetada selle ühele vormile ja vajutada seda ülaosaga raskeks.
Küpsetage põleti "pähklid", kuju seadistades nagu pannil, peaks tulekahju olema keskmise või keskmise madal. Pekem pööratud kujuga 2 minutit mõlemalt küljelt.
Avame vormi ja näeme, kas küpsis on omandanud kuldpruuni värvuse, nii et see on valmis.
Kallutage õrnalt pähklite valmistatud poolid suures kausis. Järgmise partii küpsetamiseks tuleb perioodiliselt enne küpsetamist määrida vormi õliga.
Kui "kestad" vähe jahutavad, eemaldage õrnalt üleliigsed servad.
Kui keedetud kondenseeritud piim ei muutu liiga kuumaks, avage purk ja asetage sisu kaussi. Lisage purustatud pähklid ja pehmendatud või. Võite koorida vanilje või kaneeliga ja teelusikatäis rummist.
"Shell" täida koor loputada ja ühendada üksteisega. Me panime valmistatud pähklid tassi ja asetage see külmkapis - laske kreemil natuke pingutada. Poolteist tundi saab lauale serveerida pehmeid, magusaid hommade pähkleid koos kondenspiimaga. Küpsistega serveeritakse teed, kohvi, kakaod, mahlad, kompotid või piimajoogid. Teie lapsed, külalised ja
Loomulikult on koore "pähklite" jaoks kondenseeritud piima valmistamiseks absoluutselt vabatahtlik (selle kõik ei meeldi maitsele). Kreemi võib valmistada kasutades paksu koore, hapukoore või jogurti alusel. Kreemi koostis võib sisaldada ka maapähkleid, suhkrut, kakaod ja mitmesuguseid aromaatseid maitseaineid. Selleks, et koor ei satuks kondenspiimas külmutamiseks, on vaja lisada oma koostisse želatiini või agar-agariga küllastunud vesilahus.