Meie emade ja vanaema kulinaarsetes märkmetes leiate palju huvitavaid retsepte. Lõppude lõpuks ei tohtinud varem sellist valmisvalmistatud kondiitritoodete müüki. Nii püüdsid nad ise oma kooki, pirukaid või küpsiseid oma pereliikmete palve saamiseks teha. Allpool räägime teile küpsiste "Roosid" ettevalmistamise retseptid. Need on just nende aegade retseptid - meie lapsepõlve küpsiste retseptid.
Kodujuustu küpsised "Rosochki"
Koostis:
- kodujuust 9% rasvasisaldus - 400 g;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 1 tassi;
- nisujahu - 2 tassi;
- või kreemjas 73% rasvasisaldus - 200 g;
- Vanilli suhkur - 1 pakett;
- soda - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Taigna jaoks segage kodujuust 2 klaasi jahu, asetage munakollased, või, sood ja segage hästi. Saadud tainas kaetakse kilega ja pannakse külmkapis pooleks tunniks ära. Lülitage ahi sisse ja soojendage seda 180 kraadi võrra. Nüüd valkudes vala suhkur, vaniljesuhkur ja peksid segistiga, kuni segu muutub paksuks ja valgeks. See võtab umbes 10 minutit.
Katke küpsetusplaati koos küpsetuspaberi ja määrige see võiga. Taigna võtame oma külmkapi, jagage see 3 võrdsesse ossa. Ühelt neist valime vorsti ja siis rullige see välja, nii et ristkülik väljub. Katsekeha paksus peaks olema umbes 5 mm. Altpoolt me paneme valmis valk koor mitte liiga paks kiht. Umbes 2 cm piki kogu reservuaari ümbermõõtu jääb töötlemata. Tõmmake rull tainas ettevaatlikult. Lõikeme seda viiludeks umbes 15 mm laiune. Lõikamise protsessis väheneb koor veidi, see pole kohutav. Me paneme oma kangid küpsetusplaadile 2 cm kaugusel üksteisest. Toorikute paigutamisel võivad need olla veidi deformeerunud. Kuid küpsetusprotsessis kõik need vead kaovad. Kell 180 kraadi minutis kuni 15 meie valge koorega "Rosochka" küpsised muutuvad pruuniks, mis tähendab, et see on valmis!
Küpsised "Rosettes" õuntega
Koostis:
- valmispuuviljasegud - 450 g;
- õunad - 6 tk;
- vesi 250 ml;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Lõika õunad pooleks, eemaldage südamik ja lõigake need õrnalt pooleks rõngad. Suures üleval valatakse klaasist veest, keedetakse ja valatakse suhkrut. See segatakse ja viiakse keemiseni. Keedavasse siirupisse paneme viilutatud