Kuidas õigesti hapu kapsas?

Sauerkraut on üks pere lemmiktoitidest, eriti talvel. Sageli küsime ise: kuidas hapukapsast valmistada? Paljud inimesed arvavad, et see nõuab barrelit või paisu, kuid kindlasti on igal koduperenajal suur pann - just nii, see sobib ideaalselt.

Veenduge, et kapsas on õhukeseks peenestatud - sellest tassist saab kasu ja hõõruge soolaga hoolikalt - siin ei takista meeste käed.

Kui palju hapu kapsast?

Kui valmistatakse hapukapsas vastavalt traditsioonilisele retseptile, on fermentatsiooniaeg 3-5 päeva kuumas toas, siis on kapsa külm. Kui soovite maitsta punase hapukapsa, siis proovige kuumal marinaadiga retsepti. Sellisel juhul on kapsad mõne tunni jooksul valmis kasutamiseks.

Kuidas valmistada hapukapsaid?

Hapukapsa retsept on väga kerge ja kiire. Ma soovitan teil saada purustaja, asi on põllumajandusettevõttes alati kasulik, mitte ainult hapukapsa valmistamiseks, vaid ka teiste köögiviljade lõikamiseks.

Koostis:

• valge kapsas - 1,5 kg;
• porgand - 1 tükk;
• sool - 2 spl. lusikad;
• suhkur 30 g.

Ettevalmistus

Kapsad ja porgandid hakitud või lõigatakse väikesteks ribadeks. Hõõruge soolaga, lisage suhkur. Kallutage pannil, kõige paremini emailitud ja panege rõhumisele 5 päeva. Paljudes kohtades puhastage iga päev noaga või puidust pulgaga, nii et tekkivad gaasid tekivad ja eemaldage vaht, mis bakterid eralduvad. Hoidke pann soojas kohas, et kiirendada kääritamisprotsessi. Viie päeva pärast peaks kapsas olema hapukoore ja krõbe. Enne serveerimist peate hernestama taimeõli ja peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Kartuliõunad õuntega

Traditsiooniliselt lähevad kapsale mitmesugused lisandid: porgandid, jõhvikad, õunad, peet. Saate valmistada hapukapsast õuntega, lisades 3-4 keedist õunat 1,5 kg kapsa kohta. Õunad tuleb eelnevalt pesta ja seemneid puhastada viiludeks. Kapsas osutub magusaks ja meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Kartuli peet

Kui lisate hapukapsas peet, siis saate väga kena roosast värvitoonist salati. Ja kui lisate küüslaugu, siis palun perekond terava ja pikkusega suupistega.

Koostis:

• valge kapsas - 3 kg;
• peet - 1 kg;
• sool - 2 spl. lusikad;
• keedetud vesi - 1 liitrit;
• pipar mustad herned - 5 tk;
• äädikas - 1 ese;
• suhkur - 1 ese;
• lahe lehed - 3 tk.

Ettevalmistus

Kapsad puhastatakse kahjustatud lehtedest ja lõigatakse ruutudeks. Peedi kooritakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks. Segisime kapsaid peet ja valmistame marinaadi: 1 liitrit vett soojendatakse kastrulis, lastakse keeda ja lisatakse musta pipart, sool, suhkur, lahe lehed. Keeda väikese tulega umbes 10 minutit. Seejärel lisage äädikat ja keetke veel minut. Me täidame kapsast peet marinaadiga, segatakse, paneme rõhumise alla. Me seisame soojas kohas 3-4 päeva, siis pange see pudelisse ja saatke see külmkappi. Saate serveerida salatiga, mis on eelnevalt maitsestatud taimeõliga.

Nagu näete, on lihtne valmistada hapukapsas, natuke kannatlikkust ja laual talvel on vitamiine, mis on selles roogis nii rikas. Hapukapsa eelised on tohutu: neil on tugevdavad ja põletikuvastased omadused, sisaldab C-, B-, kaaliumi-, tsinki-, raud- ja piimhappe-vitamiini. Lisaks on hapukapsas madala kalorsusega tassi ja seda saab kosmeetilistes otstarbeks kasutada, kui teete näomaski.