Nime "saute" saab kanda ükskõik millise nõusse, mida on aeglaselt hautatud võid, oma mahlas või väikeses koguses kastmes kaste. Väljund on tõeline värske toit, mida saab kiiresti valmistada ja serveerida peaaegu iga garnisega. Sauté vastavalt tänapäevasele retseptile valmistatakse suvikõrvitsast ja muudest hooajalistest köögiviljadest.
Köögiviljakartul koos baklažaanide ja kabatšokidega
Koostis:
- oliiviõli - 25 ml;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- baklazaan - 1 tükk;
- suvikõrvits - 1 tükk;
- kuum pipar - maitse järgi;
- kirsstomatid - 2 käputäiset;
- mais - 2 koob;
- veiniäädikas - 15 ml;
- Või - 15 g.
Ettevalmistus
Pärast kastetiõli soojendamist kasutage seda hakitud küüslauguvastaste hammaste praadimiseks kuuma pipraga. Niipea, kui kuulete aroomi, lisage kabatšokkide ja baklazaanide õrnalt viilud. Kui need on liiga vanad, siis täitke need soolaga, laske pooleks tunniks, seejärel loputage ja kuivatage. Niipea kui köögiviljad on pruunistatud, lisage neile pooleks kirsstomataimed ja maisiterad, mis on lõigatud kahest koobast. Mõne minuti pärast raputa kastruse sisu, lisage võid ja segage uuesti.
Saate selle retsepti korrata multivarkisest suvikõrvist, eelkuumutades seadet küpsetusrežiimis ja korrates kõiki ülaltoodud samme, kausi sulgemata.
Kuidas suhkruroos sautti süüa?
Maailm võidab uue kulinaarse trendi - suhkrumaisest makaronist. Piisavalt tuleb köögivilja lõigata peenemate õlgedega spetsiaalse purustajaga, pista välja vähese hulga köögiviljade, kaste või lihaga ja kasulik võimalus tavaliste spagetideni on valmis. Allpool valmistame kohupiimast sellist suvikõrvitsat.
Koostis:
- suvikõrvits (mitte suur) - 3 tk;
- oliiviõli - 35 ml;
- küüslauguküünt - 1 tükk;
- šampinjonid - 460 g;
- peotäis kuivatatud tomati;
- spinat - 2 peotäis;
- tomatikaste - 230 ml;
- hunnik rohelisest basiilikust.
Ettevalmistus
Kastke suhkruvesi õhuke ja pikk õlg, puista soolaga ja laske 10 minutit paberrätikutes kogu niiskuse imamiseks. Kastrulis soojendage õli ja salvestage küüslauk seda. Lisage seeni ja laske niiskusest täielikult välja minna. Pange kuivatatud tomatid, jätke see veel 5 minutiks ja lisage taldrikule spinat ja tomatikastmed. Kui kastmes hakatakse keema, pane see viilutatud squashoblastikudesse ja jätke kõik hautatud veel 5-7 minutit. Valmis roogi piserdatakse basiilikuga, serveeritakse koos juustuga ja serveeritakse koheselt, kuid võite valmistada sellist salati talvel suvikõrvitsast, lihtsalt pannes kastrulisse üle steriilsete purgid ja kohe rulli üles.
Sautne suvikõrvits - retsept
Kabatšokkidest koosnev suvine kastmestik võib sisaldada mitmesuguseid lisaaineid. Järgnevas retseptis piirdume ainult oma maitseelamustega, vähendame koostisainete valikut miinimumini, lisades suhkrupeedile ainult magusaid sibulaid, ürte ja tomati.
Koostis:
- oliiviõli - 35 ml;
- lilla sibul - 65 g;
- suvikõrvits - 520 g;
- tomatite kreem - 170 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- peotäis basiiliku lehti.
Ettevalmistus
Enne kohupiima valmistamist suvikõrvist peate valmistama kõik vajalikud koostisosad. Lõigake lilla sibul paksude ringidega ja laske see istuda eelsoojendatud õlis. Lisage sibula suvikõrvitsükleid, lase neil pruuniks ja pressi küüslauku. Niipea, kui kuulete lõhna, lisage tomatid kiiresti, nii et küüslauk ei ole põletamise ajal ega hakanud roogi kibestama. Oodake, kuni tomatid muutuvad pehmeks ja hakkavad mahla vabastama. Sega kõik saute basiilikuga rohelised ja proovige.