Dieet ja õrn maksufflee sobib nii täiskasvanutele kui ka imikutoidule. Soufflit saab valmistada kahel viisil: ahjus või paaris, täna räägime esimesest.
Kana maksa supell
Koostis:
- tomatid - 200 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- tüümiani - 1 haru;
- lahe lehed - 1 tükk;
- seller - 1 vars;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- kana maks - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- piim - 2 eset;
- munad - 4 tükki;
- leivapuru - 2 eset;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Tomatid puhastatakse, lõigatakse ja pannakse kastrulisse koos võiga, tüümiani, lahe lehtidega ja viilutatud selleriga. Lisage suhkur ja küpseta kastmega, kuni see on paks, maitsestatud soola ja pipraga.
Sibulad lõigatakse viilutatult ja lõigatakse piimale, keedetakse piim, eemaldatakse sibul ja jahvatatakse. Leivakreem vala 2 tassi piima, jääb mitte imendunud vedeliku äravoolu. Segage hakitud maks sibulaga ja leibaga, maitsestage soola ja pipraga. Vürtsige munavalge vahuks ja segage suffli jaoks täidisega. Valage kana suffli rängalt ja küpseta 40-45 minutit 180 kraadi juures. Pakume valmis tassi tomatikastmega.
Maksa sulfle ahjus
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- munad - 2 tk;
- jahu - 2,5-3 st. lusikad;
- porgand - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- kreem - 100 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Maks puhastatakse kiledest ja kanalitest, koorest ligunenud 1-2 tundi ja purustatakse mineraja või segistiga. Pühkime porgandeid väiksele riivile, hakkleme sibulat nii palju kui võimalik, laske köögiviljade segu pehmemaks, sõna otseses mõttes 2-3 minutit ja segage maksa hakkliha. Lisage segule muna, peksitud vahuga, soola ja pipraga ning asetage mõni jahu partiisse ja loputage see partii vormis, määrides õli. Küpsetame suufli maksast ahjus 180 kraadi 40-45 minutiga.