Mantelid on õhukesed tükkid taignast, mis on ümbritsetud mahlakese liha täidisega, mis on tavaliselt valmistatud hakitud sealiha või lambaliha alusel sibulaga. Tänu oma suurusele ja kavalale vormimisele, toiduvalmistamisele - see on üsna delikaatne asi, mis vajab teatavat kogemust ja teadmisi. Kui enne, kui ei kujutanud ette, kuidas korralikult manti valmistada , siis räägime allpool toodud juhistest üksikasjalikumalt.
Kuidas aurutatud manti valmistada?
Ideaalne seade toiduvalmistamiseks on spetsiaalsed vürtsid või mantovarki, mis on kaskaaditud kodumaistel roogadel. Kaskan on tegelikult aurupaik. Nagu ka meile teadaolevad auruköögiseadmed, on kaskaanil alus - tavaline pann, milles vesi keeb, ja ained, mis on aukude avamiseks aukudega mahutid. Mida kõrgemal tasemel, seda rohkem saab üheaegselt keeta.
Manti küpsetamiseks mantovarka, valage vett pannile ja pane see tulele. Niipea, kui vesi keeb, õli aurutamiseks trükiplaatide põhi õli, asetage mantlid 2-3 cm kaugusel üksteisest ja asetage need aurude peale. Ülemine tasand on kaanega suletud, nii et aur liigub ja ei väljastata.
Kui palju toitu valmistada, sõltub nende vahetu suurus. Tavaliselt keedetakse standardmõõduga mitte rohkem kui 40-45 minutit, pärast mida eemaldatakse kõik tasandid pannist ja mantlid paigutatakse plaadile.
Kui sul pole kaskaani käepärast, asenda see tavalise auruga ja kui te seda ei leia, asetage tühjenduspaag keevale pannile ja pane see alt üles. Kastanõel katta sobiva kaanega ja tähistage küpsetusaeg.
Kui teil on multivarker, siis ei saa mantiil ilma mantilla süüa teha. Määrige seadmega kaasas olev aurukorv, määrake sobiv režiim ja kellaaeg - 50 minutit.
Kuidas maitsta vett?
Kui aurutamine mingil põhjusel ei ole saadaval, siis on olemas ainult üks, väga riskantne, kuid ainus võimalus valmistada mantel - keetmine vees. Kõige turvalisem, see tähendab, et see ei kahjusta mantli kuju ja minimaalne seedimisoht, toimub küpsetamine pannil. Pange vannist sentimeetrile vett, lisage taimeõli supilusikatäis ja asetage mantli põhjale. Küpseta, nagu tavaliselt, 35-40 minutit, valage vajadusel vee osad. Tainasse ei pannakse paani põhjale keevitatud, perioodiliselt tõstetakse mantleid kahvliharuga või puidust spaatliga ning enne serveerimist asetage mahuti külge, et üleliigne vedelik tühjendada.
Kuidas panna manti kastrulisse?
Manty ei ole tavaks süüa suurel hulgal vett, nagu khinkali või tuttavad pelmeenid meile kõigile, kuna pehme taigna võib kergesti lõhkeda ja mahlakad täidised kuivada. Mantovarki resti fikseeritud asukoha tõttu puudub auruvoogude all mantlite deformeerumise oht, kuid suures koguses vedelikku, vabalt ujuvat, kvaliteet
Kõigepealt valage vesi kastruni ja viige see keemiseni. Paigaldage keedetud vedelik kõrvale ja käsitsi või lusikaga ettevaatlikult asetage mantli põhjale. Vedelik ei peaks neid täielikult katma, vaid katma ainult 2/3 suurusest. Vees samal etapil võite maitsta natuke aromaatset pipart, lauremi või sibulat visata. Katke mantlid kaanega ja küpseta 25-30 minutit väikese kuumusega. Serveeri tassi kuumalt, enne kui viskate seda tagasi kolbi, et ülejäänud vesi ära juhtida.