Solyanka meeskond - kuum esimene kursus, keedetud tugeval puljongil koos maitseainetega. Traditsiooniline vene supp, kolme liiki: seened, liha või kala, ühendab hapukapsa supp, marineeritud soolsuse ja vürtsikad rohelised. Kindluse kokad andsid Vene kulinaarseks täiusliku tehnoloogiaga fundamentaalse leiutise.
Rahvuslik hodgepodge - klassikaline retsept
Solyanka meeskond - retsepti, mis on traditsiooniline vene tabeli jaoks: liha ja vorstid, kapsas ja marinaadid, värsked ürdid. Sellised erinevad koostisosad, mis on kinnitatud keevitatud alusega ja mis on maitsestatud tsitrusviljadega ja serveeritakse nime all "talupoeg" - talupoegade supp, mis hiljem läks aadli lauale.
Koostis:
- veiseliha puljong - 1,2 liitrit;
- Sool - 250 ml;
- keedetud veiseliha - 200 g;
- keedetud kanarind - 150 g;
- sink - 150 g;
- värske kapsas - 200 g;
- tomatid - 2 tükki;
- soolatud seened - 200 g;
- hapukoor - 100 g;
- must pipar herned - 6 tk;
- värske petersell - 5 g;
- värske apteegitill - 5 g;
- sibulad - 20 g;
- kapparid - 15 g.
Ettevalmistus
- Lisage keedetud soolalahus puljongile.
- Lõika sink, rinna- ja veiseliha, taimsed koostisosad samade kuubikutega ja asetage vedelikku.
- Lisage vürtsid ja hapukoor ning hoidke tulel umbes veerandi tunni jooksul, keetmata.
- Lõppenud solyanka meeskond, riietatud sidrunimahlaga ja kapparitega.
Lihakombaini retsept
Solyanka meeskond - traditsiooniline kõrtsis vürtsikas paks, rikkalikult koostisainetega küllastunud tops: vasikaliha põhjas, luu, linnuliha ja surnud veiseliha. Üks selle pruulimise plaat oli kogu päeva täieõiguslik lõunasöök. Nõu põhikomponente saab aeg-ajalt muuta oma lõplikku maitset omal äranägemisel.
Koostis:
- veiselihast - 1000 g;
- kanarind - 350 g;
- sink - 150 g;
- sibul - 50 g;
- kuum pipar - 1 tükk;
- tomatid - 100 g;
- paprika - 1 tükk;
- marineeritud kurk - 3 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- porgandid - 50 g;
- petersell - 15 g.
Ettevalmistus
- Enne kokkupandava liha kooriku ettevalmistamist küpseta koor, kasutades rinnatükita, kanarinda, porgandeid ja kuumaid pipra.
- Segage praetud sibulad tükeldatud tomatite ja paprikaga ning saatke kokk.
- Lõika sink ja rind kuubikuteks, kurk väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse.
- Valmis supp, hooaeg sidruni ja peterselliga.
Solyanka rahvusmeeskond koos vorstiga
Sajanditepandune kõrtsisupp on muutunud ja muteerunud. Kaasaegsed koduperenaised kasutavad rahaliselt mugavaid tooteid ja ei veeta palju aega tugevale puljongile, maitsmata ohverdamata, kuna olemasolevad vorstid asendavad liha luidelt ja suitsu aroomiga kuumalt.
Koostis:
- salaami - 200 g;
- suitsutatud vorsti - 200 g;
- sibul - 100 g;
- oliivid - 50g;
- mahuti terad - 2 tk;
- sibulad - 30 g;
- tomatipasta - 100 g;
- must pipar - 5 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- vesi - 3 l;
- käputäis värskeid rohelisi;
- taimeõli - 35 ml.
Ettevalmistus
- Pange esimesed neli vedelikuga.
- Trimmerdatud köögiviljad imetakse õlisse pasta lisamisega.
- Soolavanni meeskonna ettevalmistamine võtab aega mitte rohkem kui veerand tunni, seega järgige liha, saatke köögivilju.
- Viimistlege nõel viilutatud oliividega.
Solyanka rahvusmeeskond kartulitega
Solyanka valmistatud liha - retsepti kartulitega - kodu versioon, mida koduperenade poolt leiti tihedus ja viskoossus. See valik ei ole liiga sarnane klassikalise versiooniga, vaid on ka õigus eksisteerida, eriti kuna kõik armastatud köögiviljad lisavad toitainet ja maitset pikka aega perebaryvaya näljahäda ja külma soojenemisega.
Koostis:
- sealiha - 300 g;
- kanafilee - 200 g;
- vorstid - 100 g;
- vorsti - 100 g;
- kartul - 200 g;
- tomatikaste - 80 g;
- oliivid - 10 tükki;
- vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
- Soolavanni meeskonnal on vaja baasi, keedetud sealiha ja kanafilee.
- Valmistage sealiha, vorsti, filee, vorsti ja taimseid tooteid vedelikuga.
- Küpseta suppi kartulite pehmesse, lisage kaste, oliivid.
Hommikumantel suitsutatud liha - retseptiga
Supp-hodgepodge meik suitsutatud vürtsiga - esimene kõige kuumem vürtsikas variant. Selleks on vaja erinevaid koostisaineid: terveid vorstikreid, rupsi maksa või keele, keedetud liha kujul. Sellised hõrgutised mitte ainult rikastavad maitset, vaid muudavad ka maapiirkondade supp kategooriaks restoranis.
Koostis:
- veiseliha ribid - 400 g;
- suitsutatud sealiha - 300 g;
- keedetud keel - 100 g;
- suitsutatud vorstid - 100 g;
- vesi - 3 l;
- konserveeritud tomatid - 100 g;
- soolvees - 100 ml.
Ettevalmistus
- Enne hodgepodge'i meeskonna ettevalmistamist küpseta ribisid tund aega.
- Lõika kõik koostisosad õlgedega ja praadige erinevas pannil.
- Asetage tooted keedunasse, valage soolvees ja küpseta 20 minutit.
Solyanka seene korjamine
Seente süljamiseks mõeldud seene ei vaja mingit spetsiifilist tehnoloogiat. Tehke vihje, ühendage oma lemmik värsked seened marinaadiga, visake paar liha koostisosad, hooajal tomatikastme tilga sidruniga ja tass on valmis. Puuvilja maitsmine aitab metsa kingitusi nii kuivatatud kui külmutatud kujul.
Koostis:
- värske seene valik - 400 g;
- marineeritud mesi seened - 150 g;
- tomatikaste - 75 g;
- käputäis oliive;
- värske tilliga - 15 g;
- sink - 150 g;
- vorstid - 100 g;
- külm keedetud sealiha - 150 g;
- salaami - 100 g;
- sidrun - 1 tükk;
- vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistus
- Lõika ettevalmistatud seened, liha ja köögiviljade kangid.
- Pange kõik elemendid kokku, valage vedelikku, pane kastme ja küpseta veerand tundi.
- Valmis sinki filee liha koos värskete maitsetaimede ja tsitrusviljade viiludega seente puhul.
Solyanka kalameeskond
Kes oleks arvanud, et kõrv muutub selle kuuma ühe esivanemaks. Lõppude lõpuks ilmus kala versioon esmalt. Pärast muutusi omandas algselt vene toidupoolne kala mitmesuguste sortidega, mis oli maitsestatud kaperite ja tomatitega, rikas maitse ja lõhn. Viimased omadused on eriti väljendunud, kui kasutatakse kahte tüüpi kalu: rasv ja tailiha.
Koostis:
- ahhi rümp - 1 tk;
- lõhe veidi soolatud - 400 g;
- mere bass - 400 g;
- vesi - 2 l;
- Sool - 200 ml;
- marineeritud kurk - 100 g;
- tomatipasta - 75 g;
- kapparid - 20 g;
- käputäis oliive.
Ettevalmistus
- Enne kala hatchpodge'i valmistamist tee kala puljong.
- Kala ja marinaadid, tükeldatakse ja küpseta, pannakse pasta ja marineeritud.
- Täitke kuumem koos viimase koostisosade paariga.
Rahvusmeeskond hodgepodge multivarkis
Kolmest sooja supi sortidest kõige populaarsem on liha. Rikaste ajalooga toit on kõige meeldivamalt kaasaegses tehnoloogias - multivark, mis võimaldab teil kõikjal oma õlgade valmistamise raskused ära visata, tuginedes vidinale. Meeskonna lihtne solyanka retsept võtab aega mitte rohkem kui tund ja suurepärane järelmaitse kestab terve päeva.
Koostis:
- sealihafilee - 300 g;
- kanarind - 100 g;
- Sool - 200 ml;
- purustatud tomatid - 100 g;
- marineeritud kurk - 100 g.
Ettevalmistus
- Esimene purustatud toodete paar loendist, küpseta "Frying" režiimis.
- Lisage ülejäänud tooted, täitke liitri vedelikuga, lülitage "supp" režiim sisse ja pärast poole tunni möödumist nautige toitu.