Kuidas veise maksu praadida?

Hoolimata asjaolust, et paljud ei talu veiseliha makset, ei saa eitada, et see on rikas mitte ainult kogu mikroelementide komplektiga, vaid see on ka hea valguallikas, mis on aeg-ajalt juurdepääsetavam kui liha. Maksa valmistamise kõige populaarsem viis on selle küpsetamine, enne kui see kindlasti valmistatakse, eemaldatakse kanalid ja eemaldatakse kile pinnalt.

Veiseliha praadimise üksikasjad on originaalsed ja maitsvad, räägime järgmistest retseptidest.

Kuidas on maitsega maksa liha ja sibulaga maitsta?

Veise maksu üks peamisi kaaslasi on sibul. See annab valmis roogile mitte ainult meeldiva lõhna, vaid ka magusama maitse.

Koostis:

• sibul - 275 g;
• või - 15 g;
• veiseliha maks - 430 g;
• sidrunimahl - 35 ml;
• peotäis rohelist peterselli.

Ettevalmistus

Kui sa ei teadnud, kuidas praadida veiseliha maksa, et see pehmeks muutuks, siis on saladus lihtne - sa lihtsalt ei pea seda ületöötlema. Selle retsepti raames jagame maksu mitte paksudeks plaatideks, nii et preparaat mõlemalt poolt ei kesta kauem kui kaks minutit.

Esiteks, sulatatud võid salvestada sibul, kuni see saab karamellist varju, võtab see umbes 10-15 minutit, tingimusel et soojus ei ole liiga tugev. Pärast sibulad viiakse eraldi plaadile ja selle asemel saadetakse maks tulele. Mõlemad pooled hõõrutakse ja prae siis paar minutit.

Pärast maksa tulekahjumist valage pudeli tsitrusviljade mahl, tagastage sama sibul ja visake peenestatud petersell. Pärast segamist asetage sibulad koos rohelistega maksa peal.

Kuidas kõige paremini praadida veiseliha pannil?

Koostis:

• veiseliha maks - 360 g;
• ühe sidruni mahl;
• tärklis - 5 g;
• peekon - 45 g;
• sibul - 145 g;
• šampinjonid - 190 g;
• palsamäädikas - 35 ml;
• vesi - 65 ml;
• Sajandiga küpsetatud - 1 tl.

Ettevalmistus

Enne veise maksa korralikku panemist tuleb see puhastada, loputada, tükeldada plaatidesse, Kergelt peksma ja marineeritud segu sidrunimahla koos nikaga soola. Marineerimine toimub kogu öö. Seejärel maksa pestakse ja pumbatakse tärklise ja soola segusse. Piserdage tükkidena kiiresti, kuni pruunistad ja liigutate eraldi tassi.

Fritüüris kuumutatakse rasv peekonist, viiakse krõbedad tükid salvrätikudesse ja ülejäänud karamelliseeritud sibulad. Pärast 7-10 minutit röstimist lisage seentele sibulad ja kui niiskus aurustub, riputage äädikas, lisage salvei ja valage see kogu veega. Pange maksa ülevalt, katke kõike kaanega ja auruga umbes 5 minutit. Serveeri peekoniga.