Seene supp kana puljongiga

Nad ütlevad, et kana puljongil on kõik maitsev ja tervislik . Kana ja seente kombinatsioonist saate üldiselt unikaalse dueeti, mida saab samal ajal valmistada erineval viisil.

Šampinjonipüreega sealihasupp kana puljongil

Koostis:

• kana-räbu - 2 tk;
• šampinjonid (värsked) - 0,5 kg;
• sibul - 3 sibulat;
• petersell - ½ tala;
• porgand - 1 tükk;
• Või - ​​60 g;
• taimeõli - 40 g;
• koor 20% - 200 ml;
• küüslauk - 1 hammas;
• nisujahu - 60 g;
• pipar lõhnav - 4 hernest;
• laurne - 1 leht;
• pipar;
• sool.

Ettevalmistus

Peate alustama aluse ettevalmistamisega, nimelt kanapuljongiga, mida vajab 600 ml, ja ülejäänud jääb reservi. Koorige üks sibul, porgand ja küüslauk. Sibul ei lõigata, kuid kohe saadetakse pannile, porgandeid saab lõigata suurte rõngasteni ja küüslauku lõigata pooleks. Lisage petersell täielikult ilma tükeldamata ja vihjeid viinamarjadest kohe, kuid ilma soola kasutamata asetage kana ja laht sellesse köögivilja kokteiliga ahjus kaks liitrit vett. Pärast seda, kui supi keedetakse, eemaldage vaht ja lisage veidi soola.

Kuigi puljong hakkab aeglaselt küpsetama ja selleks vajab ta 40-50 minutit, hakkan seente süüa. Kaks sibulat ja kõik seened tükelda ja praadida, kuni see on valmis taimse õli kasutamiseks. Pärast seda tuleb neil lastakse veidi jahtuda ja seejärel viia need segistisse lihvimiseks, lisades neile 1 klaasi filtreeritud ja keemistemperatuuri ning ka jahutatud puljongit. Kastrulis, milles valmistatakse suppi, pannõli sulatamiseks, siis sisestage jahu ja prae umbes 2 minutit. Seejärel järk-järgult lisage mitte kõik korraga 400 ml puljongit ja keedutage. Nüüd sisestage segistis purustatud seened sibulate ja puljongiga, andes jälle keema. Pärast seda, lõpuks soola, pipart ja küpseta veel seitse minutit. Ja ainult siis lisage koor ja jällegi keedetakse, võite arvata, et supp on valmis.

Seene supp kana puljongiga ja nuudlid

Koostis:

• kana jalg - 2-3 tk;
• sibul - 2 sibulat;
• porgandid - 2 tükki;
• seened - 200 g;
• taimeõli - 50 g;
• nuudlid - 200 g;
• vesi - 3 l;
• pipar lõhnav - 5 hernest;
• pipar herned - 5 hernest;
• Laurushka - 2 lehte;
• sool.

Ettevalmistus

Pärast keetmist täidetakse külma veega sinki pannil, üks kooritud sibul, üks kooritud ja tükeldatud porgand ja vürtsid, kogutakse vaht ja sool. Kuigi puljongi keedetakse, peeneks lõigake teine ​​sibul ja saatke taimeõli praeimaks kuni 3 minutit ja selle aja jooksul Kasutades keskmist riivist, lihvima porgandit ja kinnita see sibulale ja pisut hiljem lisada lõigatud seened ilusate plaatidega. Te peate praadima, kuni niiskus täielikult aurustub ja isegi pärast seda saate tulekahju veel 5 minutit hoida. Küpsetatud puljongist eemaldage kogu jalg ja laske need jahtuda ja kala ise filtritakse, visates köögiviljad sellest välja, pärast keetmist uuesti. Lõika fileed reitelt ja lõigake need ning peale uuesti puljongi keetmist asetage selles nuudlid, seejärel küpseta ja seejärel liha. Jääb oodata nuudlite ettevalmistamist ja loomulikult küpsetada 10 minutit.