Shish kebabit võib nimetada kõike, mis sobib virdele. Meie puhul valmistatakse šašik kebab kana tiibadest, millele on lisatud marinaadi või glasuurikaste. Suurepärane alternatiiv klassikalisele roogile neile, kes ei meeldi punasele lihale.
Kana tiibade šašlõikavesi - retsept
Selle retsepti osana marineeritakse kana marineeritud kastmes klassikaliste Aasia maitsetega, mis on karamelliseeritud küpsetamise ajal, pakkudes glasuuri läikiva koorikuga.
Koostis:
- kana tiivad - 18 tükki;
- ingver juured - 5 cm;
- küüslauk - 3 hammast;
- sojakaste - 55 ml;
- mesi - 45 ml;
- seesamiõli - 10 ml;
- riisi äädikas - 15 ml.
Ettevalmistus
Valmistage lihtne marinaad, tükeldades pasta küüslaugu ja ingveri segusse, lisades sojakastme meega ja seejärel seesamiõli riisi äädika abil. Kui šašik kebabi kana-tiibade marinaad on valmis, pange see pestud ja kuivatatud tiivad sisse ja laske päevil marinaatides. Seejärel asetage tindid tiigale, jätke marinaadi ülejääk välja ja tükeldage see söedele, vajadusel marinaadi jääke määrides.
Kuidas marineerida kana tiibu Šašlik kebab?
Kui soovite tunda kana tiibade puhast maitset ilma intensiivsete vürtside lisamata, siis vali see retsept. Oma raamistikus on lind segatud vaid oliiviõli ja tsitrusviljadega, mis on ette nähtud pehmema liha ja krõbeda koorikuga. Hele aroomile - veidi kuivatatud küüslauk ja värskelt jahvatatud pipar.
Koostis:
- oliiviõli - 115 ml;
- sidrunimahl - 65 ml;
- Kuivatatud küüslauk - 1 teelusikatäis;
- värskelt jahvatatud pipar - 1/2 tl;
- kana tiivad - 2 kg.
Ettevalmistus
Enne šokiga kebabi valmistamist kana tiibadest, pange pestud ja kuivatatud tiivad maha võid ja sidrunimahla segust. Piserdage kõike kuivatatud küüslaugu ja värskelt jahvatatud pipraga ning seejärel lahkuge kuni päevani marinaadini.
Šašlik kebab kana tiibadest majoneesis
Neile, kes ei järgi kaloreid väga hoolikalt ja kõigepealt peavad magusat liha, soovitame testida seda marinaadi baasil majoneesiga. Vajadusel muutke roog lihtsamaks, võite majoneesi asendada joguriga.
Koostis:
- kana tiivad - 1,7 kg;
- sidrunimahl - 115 ml;
- majonees - 230 g;
- küüslauk - 12 hammast;
- Kuivatatud oregano - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
12 kooritud küüslauguvastast hambaid pastaga, millel on suur nisu sool. Saadud pasta segatakse tsitrusviljade ja majoneesiga. Lisage kuivatatud oregano ja tõmmake tiivad tulemuseks saadud marinaadile. Pärast ööseks peletamist on kana valmis panna pannidesse ja praadida söel.
Maitsev šašik kebab kana tiibadel
Kana marinaadid ei pea olema vedelad. Kuna kana tiibade nahk on üsna rasv, osutub see liha piisavalt mahlaks ilma majoneesi ja fermenteeritud piimatoodete lisamiseta. Tõestada, et see on lihtne, kuid täis aroomi marinaadist selle retsepti tiibade jaoks.
Selle aluseks on niinimetatud Hiina segu, mis koosneb viiest vürtsist: maapähkel kaneeli, apteegitilli, Szechuani pipar, nelk ja haljaan, kõik segatakse võrdsetes osades.
Koostis:
- Kuivatatud küüslauk - 1/4 tl.
- suitsutatud paprika - 1/2 tl;
- küüslaugu pipar;
- Hiina segu viiest vürtsist - 1/4 tsp.
- kana tiivad - 900 g.
Ettevalmistus
Selleks, et vürtsid pinnale kergemini leviksid, võib kuivatatud tiigid valada väikese koguse õli ja seejärel lisada segu ülaltoodud koostisosade loetelust. Pärast seda, kui kana on vürtsidega ühtlaselt kaetud, jätke see vähemalt üheks tunniks ja seejärel praadige.