Gulash on klassikaline ungari tass, mis on valmistatud erinevat liiki köögiviljadest. Kuna seda peetakse paksuks suppiks, on see alati serveeritud tomati või hapukoore kastmega . Täna ütleme teile, kuidas teha kastmes maitsvat ja maitsvat gulšat kastega.
Kana gulušš koos kastmega
Koostis:
- kanafilee - 450 g;
- pirn - 2 tk;
- tillukese rohelised - 1 kamp;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- porgand - 1 tükk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- adzhika - 2 teelusikatäit;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kanafilee loputatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Me töötleme pirn, raputatakse poolringidega ja lõigake pipar ja porgandid õlgedega. Me panime liha sügavasse plaati, lisage purustatud küüslauku ja rohelisi. Segage Adzhika, maitske soola, segage kõik põhjalikult ja jätke kana marineeritud 20 minutiks. Pannidega pann oliiviõliga ja küpseta liha kõrge kuumusega 5-7 minutit. Eraldi läbime kõik köögiviljad pehmemaks. Klaasis sooja veega lahjendame tomatipasta ja segage seda. Valage segu köögiviljapaberi panniks, lisage liha, katke kaanega ja hautatud 20 minutit. Pakume kana gullasti iseseisva toiduna või mõne garnisega oma äranägemise järgi.
Kana-gullašikas koorekastmes
Koostis:
- pirn - 2 tk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- kanafilee - 800 g;
- porgand - 1 tükk;
- piimakreem - 1 ese;
- vesi - 900 ml;
- juust - 100 g;
- looduslik sojakaste - 1 spl. lusikas;
- sinepitsa vürtsikas - 1 tl;
- maisijahu - 1 teelusikatäis;
- kuldkollane - maitse järgi;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kuidas kana gullaši süüa? Porgandid puhastatakse, hõõrutakse suurte tearochke ja lillesid poolitatud rõngad ja läbime õli 5 minutit. Valmis röstimine läheme plaadile, õrnalt liigne õli tühjendades. Kanafilee pestakse, jämedalt tükeldatud ja pruunistatud liha 7 minutit. Nüüd lisa röstitud, valage sojakastmes, viska kraed, paprika, paprika, kuldkollane ja sool maitse järgi. Täida sooja veega ja küpseta nõel kõrge kuumusega. Pärast keetmist vähendage leeki, katke pannil kaas ja nõrga veel 20 minutit. Jaotame jahu väikeses koguses vette ja vala see gulššisse. Lisage võid, sinep, koor, puista riivitud juustuga ja segage. Hautatakse vähese kuumusega 10 minutit ja serveeritakse küpsetatud lillkapsast või kartulipüreega.
Kana gulšak hapukoore ja seentega
Koostis:
- kana reie - 2 tk;
- värsked šampinjonid - 500 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- pirn - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- vürtsid;
- rohelised;
- jahu - 1 teelusikatäis;
- piim - 100 ml;
- hapukoor - 100 ml.
Ettevalmistus
Kana lõigatakse väikesteks suurusteks ja praaditakse kuivas pannis. Seejärel lisage purustatud köögiviljad, hautatud 15 minutit, segades. Me panime jahu piima, asetage hapukoore ja rohelised. Vala kastmes liha, segage ja kaaluge 15 minutit nõu. Valmis gulušš lisage soola maitsmiseks ja serveerige lauale.
Kana-gullas hapukoore kastmes
Koostis:
- kanafilee - 550 g;
- pirn - 2 tk;
- hapukoor - 210 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- rasv - 60 g;
- Bulgaaria punane pipar - 2 tk;
- kuum punane pipar;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Rasv õrnalt sulatatakse kastrulis. Puhastage pirn, tükeldage see ja kandke see kuldne. Seejärel lisage kana liha, lõigake väikesteks tükkideks ja küpsetage umbes 7 minutit. Valage veidi vett, visake vürtsid ja hautatud umbes 35 minutit. Sweet paprika tükeldatakse õlasid ja pannakse kastrulisse kõikide koostisainete jaoks. Lõpetame kõik 10 minutit, ja seekord valmistame kastme. Selleks segage hapukoorega soola, asetage külm pipar ja tõmmake küüslauk välja. Valage kaste kastrulisse, segage see hästi, puista roog maitsetaimedega ja eemaldage see plaadist.