Kõige maitsvamad seenekariarid valmistatakse mitmel viisil, kasutades mitte ainult sibulaid ja küüslauku, vaid ka teisi köögivilju, ja õigesti valitud vürtsised maitseained annavad suupistele uue maitse. Mõelge seeneõli retseptile talve jaoks mõeldud lihajahveltõstuki valmistamiseks, mille valmistamine aitab igal õhtul aastapäeva mitmekesistada.
Seene-kaaviar - retsepti kaudu küüslauguga lihaveski
Koostis:
- värske mesi agarics - 3,8 kg;
- sibul - 110 g;
- küüslauk - 15 g;
- õli - 90 ml;
- pinch pepper.
Ettevalmistus
Läbi värskete seente segu, loputage ja keetke 10 minutit vette. Eemaldage mesi agarics ja keedetakse neid värske veega samasuguseks ajaks. Valmis seened ei pesta, vaid kohe lihvitakse lihaveskis. Sibul koor, viil ja pruun, seejärel lisage seeni ja suruge pool tundi, kuni üleliigne vedelik aurustub. Lisage toorikule hakitud küüslauk, hoidke seda 3 minutit, hõretage pipraga ja lasege see steriilsete purkide peale. Täitke mahuti sisu kuuma õliga, et suurendada säilivusaega.
Jõhvikavari porgandiga ja tomatitega - retseptuur lihumaja abil
Koostis:
- mesi agarics - 1,6 kg;
- porgandid - 35 g;
- sibulad - 30 g;
- tomati - 50 g;
- küüslauk - 5 g;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
Pese jooksva vee all meemeseenid keeva veega ja küpseta 40 minutit, vahutades. Koorige porgandid riiv ja salvestage soojendusega õlist. Lisage porganditele küpsetatud sibulad ja kooritud tomatid. Tooge köögiviljade segu oma potentsiaali ja seeni. Eraldi konteineris küpsetage seened, kuni need on pruunistatud, ja peenestage neid lihaveskis. Liigutage köögiviljade segu lihaveski ja ühendage see seentega. Keetke munad steriilsetes purkides ja katke kapronkorgiga. Hoidke külma.
Seene-kaaviar talvel liha-veski abil
Vürtsilised vürtsid ja äädikas aitavad omandada taimetoitelisi suupistete vürtsikat maitset ja tükeldatud seenekariar annab nõude pehme ja õhulise konsistentsiga.
Koostis:
- seened - 1,9 kg;
- porgandid - 290 g;
- sibul - 290 g;
- värske tšilli - 5 g;
- taimeõli - 200 ml;
- lauri lehed - 1 tk;
- äädikas - 10 ml.
Ettevalmistus
Puhastatud seened loputatakse ja asetatakse keedasse soolveesse. Küpseta seened, kuni need langetatakse põhja, seejärel eemaldage ja kuivatage. Liigutage keedetud seened läbi lihaveski. Pükke porgandid, segage hakitud sibulaga ja küpsetage segu õlis. Lisage seentele köögiviljad, segage, hõõgenege vürtsidega ja keetke paar tundi, lisades äädika järk-järgult. Asetage munad purkide külge ja hoidke neid külmas.
Seene sööda roo - retsepti läbi liha veski
Lihtsalt paar koostisosa ja minimaalne jõupingutus eraldavad teid lihtsatest ja maitsvatest seenekünteest, mis on olulised nii piduliku menüü kui ka igapäevaelu jaoks.
Koostis:
- värske mee-agaric - 980 g;
- sibul - 110 g;
- taimeõli - 90 ml.
Ettevalmistus
Seeni puhastatakse põhjalikult loputa ja keedetakse soolases vees, kuni see põhjas leotatakse. Eemaldage seened, kuivatage ja sõtke lihaveskis. Spasertsuyte tükeldatud sibulaga, lisada seeni, hõõru musta pipart seene segu ja pista 10 minutit. Küpseta kaaviari steriilsetes konservikarpides, valage kuuma taimeõli, et säilivusaeg oleks pikem, katke põletatud kaantega ja hoia külmalt.