Kuumtöödeldud tomatite lisamine ketšupi koostisse on kasulik mõte, kuna kuumutamisprotsessis suureneb lükopeeni kasuliku komponendi sisaldus.
Igatahes, nüüd on ketšupid populaarsed üle kogu maailma, me armastame ja naudime neid kastmeid koos erinevate liha- ja kalatoitudega. Kuid toiduainetööstusele pakutavad kastmete variandid ei ole meile väga rahuldavad, mis on arusaadav: need hõlmavad suhkrut, tärklist ja muid ebameeldivaid lisaaineid, mis tagavad toote pikaajalise säilimise muutumatul stabiliseerimisel.
Maitsvat ja kasulikku ketšupat (ilma lisaaineteta) saab kodus valmistada, me ütleme teile, kuidas seda teha.
Alustuseks peaksime ostma kvaliteetse tomatipasta, mis tähendab, et see ei tohiks sisaldada äädikat, suhkrut ja soola. Tomatipasta - iseenesest suurepärane säilitusaine.
Kodune ketšup tomatipasta - retsept
Koostis:
- kvaliteetne tomatipasta - 200 ml;
- küüslauk - 2-5 dentikli;
- punane põletamine (parem värske);
- sool.
Ettevalmistus
Küüslaugu ja punast paprikat käsitletakse hoolikalt mördi koos väikese koguse soolaga. Kombineerime küüslaugu-pipar-soolasegu tomatipastaga, mis on lahjendatud külma keedetud veega hapukoore konsistentsiks. Sega põhjalikult. Me teenime koos liha- ja kalaroogadega.
Ketšupi koostises võite lisada ka sidrunimahla - see parandab kastme maitset ja lõhna ning hoiab värvi (see on nii, kui te ei kasuta kohe kogu kastme osa, jääke saab külmkapis hoida suletud
See oli, nii öelda, tomatipõhise ketšupi retsepti põhiversioon. Kastme koostis võib soovi korral sisaldada ka oliive, aromaatseid värskeid maitsetaimi, kuivatatud maitsetaimi, samuti värskeid paprikaid, kõrvitsa viljaliha, muid köögivilju ja puuvilju mahlasid ja tselluloosi. Suhkru lisamine on soovimatu - see pole kasulik.
Ketšupide ja teiste sarnaste kastmete valmistamiseks on mugav kasutada segistiit või muid kaasaegseid köögiseadmeid.