Vene köök, kes on pikka aega peetud töötlemata ja primitiivseks, on rikkalikult toitva ja lihtsa suupistega. Kibeküpsetükid, roosad ja lopsakad, kinnitavad seda selgelt. Sellised tõeliselt kodumaised tooted, mis on säilinud välismaise mõju vältimise vältimiseks, on säilitanud traditsioonid ja tänapäeval on sümboliks rõõmust, kodusust ja tugevat ja sõbralikku perekonda.
Kepikokastega retsept
Igal enesekindel perenaineel on mitmeid võimalusi maitsvaks ja roosaks küpsetamiseks. Püreed kapsa pärmiga, praetud mahlakastmega täidis - kõige populaarsem. Tainas ja roosakas tainas vajab hoolikat töötlemist ja seega segamist, rangelt kinni proportsioonidest ja püsivast temperatuuri režiimist.
Koostis:
- kuiv pärm - 10 g;
- suhkur - 30 g;
- vesi 350 ml;
- jahu - 900 g;
- taimeõli - 160 ml;
- kapsas - 1,5 kg.
Ettevalmistus
- Enne pirozhki kokk valmistamist kapsaga, lahjendage suhkrut ja pärmi vedelikuna ja asetage 30 minutiks soojas kohas.
- Pange segule jahu 120 ml õli, segage ja puhastage tund aega.
- Masseerida ja mass massi kuumutada.
- Köögiviljad peeneks hakkima ja hooajaks, praadige.
- Küpsetatud tooted küpsetatakse 250 ° C juures 20 minutit.
Püstolid kapsa ja munaga
Kuna tass asendas tihti lõunasööki, täiustati traditsioonilist lihast täidisega täiendavaid taskukohaseid kodutarbeid. Munad - taluperede peroraalne toitainerahu, lahjendatud harilik hakkliha ja küllastunud toiduvärvi sisaldav suupiste. Selline klassikaline kombinatsioon on meie päevil aktuaalne.
Koostis:
- kuiv pärm - 10 g;
- suhkur - 20 g;
- jahu - 500 g;
- või - 60 g;
- muna - 5 tk;
- munakollane - 1 tükk;
- pea - 1/2 tk;
- piim - 100 ml.
Ettevalmistus
- Enne piroshkki süüa kapsaga, küpseta 4 muna ja pannakse 50 ml piima hakitud peasse.
- Kuivatage koostisosi kausis, lisage piim ja muna. Segatakse, keedetakse ja pannakse taigna pirukatega kapsa kuumuse saamiseks 2 tundi.
- Kallutage pallid, valage, täitke, kinnitage, määrige munakollase ja keeta 190 kraadi juures 20 minutit.
Püstolid kapsa ja lihaga
Maitsvad pirukad koos kapsas salvestavad erinevaid retsepte, mida tõendavad sajandeid. Liha küpsetamine oli vaeste tabelite haruldane külaline, eriti iidses Venemaal austatakse ja serveeritakse ainult riigipühadel. Kahe komponendi - liha ja köögiviljade - kasutamine vähendas märkimisväärselt toiduga seotud kulusid, mis on selle sajandi jaoks väga olulised.
Koostis:
- vesi - 500 ml;
- taimeõli - 200 ml;
- kuiv pärm - 15 g;
- jahu - 1 kg;
- hakitud sealiha - 300 g;
- pea - 1/2 tk;
- sibul - 3 tükki;
- rasv - 40 g;
- munarakk - 1 tk
Ettevalmistus
- Esimesed kolm loendit soojendatakse ja pannakse pärmi.
- Kombineerige sõelutud jahu, asetage kuumusesse.
- Köögiviljad praaditakse, hakitakse hakklihaga.
- Vormitud tooted ja jäta viigimarjad lihast ja kapsast 15 minutiks seisma.
- Määrige munakollasega, küpseta 180 tunni jooksul.
Kalkuniga tükid
Aasja hapukapsa pähklid - lihtne homemade koogide versioon, mis ei vaja kalliseid tooteid. Sellel aastaajal on sageli asjakohane lisaaineks külmutatud talvine külv. Piikva maitsega on see mitte ainult andurile originaalsus, vaid ka jagatud vitamiinivaru.
Koostis:
- värske pärm - 15 g;
- suhkur - 20 g;
- vesi 60 ml;
- jahu - 500 g;
- keefir - 250 ml;
- margariin - 100 g;
- marineeritud võileib - 500 g.
Ettevalmistus
- Vedelikust lahustatakse esimene loendis olevate koostisosade paar.
- Pange jahu ja asetage käsn pooleks tunniks kuumuses.
- Sulanud margariin lisage keefir.
- Segage segu, segage ja laske pool tundi puhata.
- Puhasta kapsas kuni pehmendamine.
- Mass rull maha korterikoogid, kraami ja saatke küpsetamiseks 190 kraadi pooleks tunniks.
Moldova pirukad kapsas "Werzare"
Igal rahval on originaalne retsept delikaatsete ja aromaatsete küpsetuste, nagu pirukad maitsva kapsa. Populaarne Moldova tass "Werzare" on oma rahva kultuuri särav esindaja. Taigna ja köögiviljade täidise krõbedad rullid on oma vene kolleegidega erineva kuju järgi, kuid nad on ka maitsvad ja punased ning isegi laiskad saavad hakkama toiduvalmistamise lihtsusega.
Koostis:
- jahu - 450 g;
- vesi 100 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- pea - 1/2 tk;
- sibul - 2 tükki;
- munarakk - 1 tk
Ettevalmistus
- Esmalt ühendage toode neli ja segage see. Andke pool tundi puhta massi.
- Purustatud köögiviljad ja praadida.
- Tükeldage tainas 14 tükiga, rulli see välja ja asetage täidis, rullige rullides.
- Määrige porgandid kapsasärmiga ja asetage ahjus 20 minutit 200 ° C juures.
Püreed kapsa ja seentega
Pärast vanasõna "Kata kõiges kookes", valmistas vene köök selle toiduga igasuguseid täitematerjale. Eriti populaarne oli seene, mis täiuslikult eksisteeris ise või oli valgepeaga. Selline retsept oli saadaval, lihtne ja pakitud traditsiooniliseks lopsaka alusena, kiirelt küllastunud.
Koostis:
- kuiv pärm - 10 g;
- suhkur - 20 g;
- piim - 240 ml;
- margariin - 200 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 900 g;
- kapsa pea - 1 tk;
- šampinjonid - 400 g;
- sibul - 2 tükki;
- tomatipasta - 40 g.
Ettevalmistus
- Enne pirozhki valmistamist kapsaga, hakitud hakitud köögivilju pannil praed, lisage pasta ja pane see välja.
- Lahjendage piima koostisosa esimene paar.
- Lahustatud margariinis lisage jahu ja muna.
- Kombineerige kõik ja tühjendage pool tundi.
- Vormistada toode ja saata see ahju 20 minutit 180 kraadi juures.
Lauad pirukad kapsaga
Kiirkapsad kapsaga - kiire ja soodsa hinnaga toit, mis kinnitab oma nime. Lihtne ja lihtne suupiste, mille retsepti aluseks on peeneks lõigatud, segatud, praetud põhimõte - inimväärne toode nii igapäevaseks suupisteks kui ka lähedaste sõpradega kohtumiseks. Toode on saadaval aastaringselt.
Koostis:
- pea - 1/4 tk;
- muna - 3 tükki;
- leivapuru - 200 g;
- hapukoor - 100 g;
- küpsetuspulber - 2 tl.
Ettevalmistus
- Köögiviljade lihvimine, sool ja põletus.
- Kombineerige ülejäänud elemendid, segage ja praadige, moodustades lusikaga massi.
Kartulipastad kapsast
Puuviljapurg kapsaga on suurepärane võimalus mitte ainult sööda ja maitse moderniseerimiseks, vaid ka toidu valmistamise aja kiirendamiseks. Tänu ostutestidele võtab protsess vähem kui üks tund ja toodetud kogus võib toita neli sööta. See partii sobib kuuma nõude täiendamiseks, mis kinnitab traditsiooniliselt määratud koha.
Koostis:
- pea - 1/2 tk;
- sibul - 2 tükki;
- tomatipasta - 50 g;
- kohev saia - 500 g.
Ettevalmistus
- Esimene toodete paar hakkliha, hooajal ja potis valmistatud.
- Keerake tainas, lõigake ruutudeks, segu segu välja tõmmake, kinnitage.
- Küpseta pirukaid kapsaga 200 ° C juures 20 minutit.
Kartulipitsad kapsaga
Kapsa ja kartuliga pirukad - teine kaasaegne esitus, mis on lihtne ja traditsiooniline Vene köögi pühade jaoks. Taignale asetatud kartuli baas ei toonud mitte ainult toiteväärtust, vaid andis ka võimaluse praadida või küpsetada. Igas variandis omandab roog iseseisvuse ja toimib kogu perele tervikuna lõunasöögi jaoks.
Koostis:
- muna - 2 tükki;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- kartul - 1 kg;
- pea - 1/4 tk;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauguküünt - 2 tk.
Ettevalmistus
- Keeda kartulid siledaks.
- Ühendage esimene koostisosade paar, segage.
- Segage köögiviljad ja pange välja.
- Kartulikoogid, mis on täidetud köögivilja kaaluga, püsti püreesid ja pannisega kapsa panna.