Classic rassolnik - uskumatult rikas ja rikkalik supp, mis on keedetud lihapuljongil kurkide, pärlkoera või riisi puhul. Serveeri tassi kõige paremini hapukoorega. Üldiselt retsepti klassikalise rassolnik on üsna lihtne - ja näete ise!
Riisi supp riisiga - klassikaline retsept
Koostis:
- porgand - 1 tükk;
- lihapuljong - 2 liitrit;
- kartulid - 5 tk;
- pirn - 1 tükk;
- riis - 200 g;
- värsked rohelised;
- marineeritud kurk - 5 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Köögivilju kooritakse, kartulid lõigatakse kuubikuteks, porgand ja sibulid hõõrutakse keskmise riiviga. Kuuma puljongi paneme pestud riis, viime selle keemiseni ja siis viskame kartulit ja küpsetage umbes 10 minutit. Pühkige aeglaselt praepanniga õli, porgandiga sibul ja asetage köögiviljad kastrulisse, segades. Marineeritud kurgid hakkavad õlgedest koorma, pannakse mitu minutit pannile ja visatakse suppi. Kaaned pannile pannakse kaas, vähendatakse kuumust ja küpseta 10 minutit. Järgnevalt hõõgastage supp vürtsidega, visake loorberileht ja purustatud värsked ürdid. Lõppenud rassolnik hooaeg hapukoore ja serveeritakse kuum.
Klassikalise rassolniku retsepti pärl otraga
Koostis:
- luu liha - 500 g;
- filtreeritud vesi - 4 l;
- marineeritud kurk - 3 tk;
- marineeritud kurk - 0,5 tk;
- kartulid - 5 tk;
- pärl oder - 1 ese;
- porgand - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- vürtsid;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Ja siin on veel üks huvitav ja maitsev klassikaline retsept, marineeritud marineeritud marineeritud marineeritud oad ja pärl oder ja kurk. Pearl ribasid pestakse eelnevalt ja leotatakse öösel. Veetavasse pannakse liha, pannakse see tulele, viiakse keema ja küpseta kuni valmis, müra tõmmates. 20 minuti pärast visake ettevalmistatud tükid. Sibul ja porgand puhastatakse, hõõrutakse keskmise riiviga ja pruunitakse taimeõli pannil. Kurgid hakitud õhukesed õled. Valmis liha hoitakse puhtast hoolikalt, lõigatakse tükkideks ja saadetakse tagasi. Lisage kartulid, katke kaanega ja küpseta 20 minutit. Täiendavalt paneme suppi küpsetamine, kurgid, vürtsid ja infundeerime soolvee. Tomom rassolnik paar minutit, seejärel eemaldatakse plaadist ja nõuda 20 minutit, sulgeda kaas.
Leningradi rassolniku klassikaline retsept
Koostis:
- puljong - 3 liitrit;
- kartulid - 5 tk;
- porgand - 1 tükk;
- pearl oder - 3 spl. lusikad;
- marineeritud kurk - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- tomatipüree - 1 spl. lusikas;
- margariin - 2 spl. lusikad;
- värsked rohelised - soovi korral;
- petersell root - 30 g;
- vürtsid - maitse järgi;
- hapukoor koorimiseks.
Ettevalmistus
Perlovsku hoolikalt sorteeritud, pestakse mitu korda ja valatakse keeva veega. Siis paneme nõusid teraviljaga keskmise kuumusega, keedetakse ja küpsetage kuni pooleks valmis. Pärast seda puljong segatakse õrnalt ja pearliba pestakse jälle ja visatakse tühjaks. Tules pannakse pann koos puljongiga, viige see keema ja asetage pärl oder. Küpseta seda väikese kuumusega veel 30 minutit. Ilma ajaga raiskamata valmistame pruunist välja. Porgand, sibul ja peterselli juur puhastatakse, loputatakse ja peenestatakse nuga. Põgupallis sulas