Pepeki keefirine on väga lihtne ja mugav süüa, sest esiteks ei ole vaja arvata, kas see tõuseb või mitte - see tõuseb ühemõtteliselt, sest kääritatud bakterid kääride koostises fermenteerivad igal juhul süsinikdioksiidi. Ja teiseks, tavaliselt kefiiri keedised on praetud ainult praadipannis, mistõttu me enamikus retseptides vabastame ahju. Lisaks öeldule on samuti väärib märkimist, et keefiri taignast valmistatud pirukad on alati täiesti õhulised ja poorsed tänu kõigile samadele kääritatud bakteritele ja seetõttu söövad nad koheselt.
Puff pastry on keefir
Pärmi kasutamisel on keefirine alati kohev ja kerge, nagu oleks kohev.
Koostis:
- keefir (rasvasisaldus 2,5%) - 1 toode;
- taimeõli - ½ eset;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- kuiv pärm - 1 kotike;
- sool - 1 teelusikatäis;
- jahu - 3 spl.
Ettevalmistus
Taimeõli ja keefir pestakse kergelt, eelistatavalt veevannis ja segatakse suhkru ja soolaga. Väikeses koguses suhkrut sisaldavas soojas vees keedetakse pärmi ja oodatakse 5 kuni 15 minutit (sõltuvalt toiduvalmistamise juhendist määratud ajast). Pärmi segu võib lisada sooja keefirini ja siis jätkata tainas segades hapnikuga rikastatud jahu osaliselt valades. Valmistatud tainas moodustame palli, katame selle toiduplaadiga ja jäta see 20-30 minutiks soojale kohale. Seejärel kasutatakse seda tainas küpsetamiseks ahjus või multivarkis.
Pärmavaba kondiitritoote valmistamine
Kui te ei soovi pärmi pärssida, siis saab keefirikast ilma nendeta hõlpsasti keedetud, ja see valik pole mingilgi määral pärmi jaoks maitsest madalam.
Koostis:
- keefir - 1 ese;
- jahu - 400 g;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 40 ml.
Ettevalmistus
Keefir kuumutatakse pisut veevanni ja lisatakse segu, suhkrust ja soolast, siis võite lisada 1 spl. lusikas õli. Me segatakse kõike hästi ja läheme partii, sõelutakse sõelutud jahu järk-järgult. Kui tainast saab lusikaga või vutiga segamise raskeks - hakkate kätega sõtkuma, kasutage tableti ja käte vahel vähe jahu tolmu, aga ärge olge ülitundlikud: see peaks lõpuks olema väga õrn ja pehme, nii et proovige jälgida retseptis määratud proportsioone. Kui pärmijah on piisavalt elastne ja peatub pinnale kleepumisest, moodustame sellest palli ja kaetakse see kilega. Jäta umbes 30 minutiga. Keefiril sellist tainat kasutatakse tavaliselt praetud kartulite puhul.
Lihav tainas keefi pirnide jaoks
Vedelate kondiitritoodete ettevalmistamine võtab kõige vähem aega: väikese koguse jahu tõttu on tainas kergem ja kiiremini sobiv ja valmistatud sarnaselt. Tassi porgandid on tavaliselt praaditud või küpsetatud kooki vormis või pirukaid vahelduvad taigna kihiga täidisega.
Koostis:
- keefir - 250 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 2 eset;
- soda - 0,5 tl.
- sool - ½ tsp.
Ettevalmistus
Munad peksid kaussi soolaga, neile lisame veidi soojenenud (või toatemperatuuri) jogurti ja viimistlege põhjalikult. Siis valage joodetu juga joodetult koos sooda ja niisutage tainas. Nuga ei saa sellega korralikult sõtkuda, nii et kui sa niisutage käsi taimeõliga, alustage seda ilma tööriistade abita. Taigna jõudmiseks, nagu eelmistes retseptides, jätame selle filmi alla 30-40 minutit.
See ei ole nii lihtne, et töötada koos vedelate pealetükkidega, seetõttu tuleb enne sügavkülmutatud pirukate moodustamist määrida käed õliga ja seejärel loputada veega ja korrata järgmise paarikaupa, kuid uskuge, et see ravim on vähese vaevaga väärt. Hea söömine!