Clare (kui keegi ei mäleta) on vedel tainas, millesse kõik tooted (liha, kala, juust, köögiviljad jne) langevad enne järgnevat küpsetamist, harvem küpsetamine.
Taigna ettevalmistamine
Tavaliselt küpsetatakse mune munade segust ja jahu, millele on lisatud vesi, piim, õlut või mõni muu vedelik.
Siiski on mitmel põhjusel mitte kõik ja mitte alati võimalik (või ei soovi hetkel) omada mune ja muid nõusid koos nendega. Sellisel juhul võite küpsetada mune ilma munarakudeta, selline retsept - hea lahendus erinevatele veenevustele ja paastumisele ühel või teisel põhjusel taimetoitlastele. Munadeta savi sobib kala, karbonaadi, suvikõrvitsa ja muude toodete valmistamiseks.
Räägi sulle, kuidas küpseta taigna ilma munadeta. See on lihtsalt geenius.
Ettevalmistus
Valmistame vorsti ja segage nisujahu koos mis tahes vedelate toodetega, nimelt: veega, piimaga, vedelate fermenteeritud piimatoodetega, õlle, puuvilja- ja köögiviljamahladega, veesüstimisega. Õlle musta äädika savist on eriti hea saksa-Skandinaavia-Balti köögi roogade jaoks. Võite isegi aknaid küpsetada veini (kalade ja mereandide), teed (Pan-Aasia toitude jaoks), kakao või kohvi jaoks - (Ladina-Ameerika toidud ja mõned magustoidud).
Muide, jahu kohta: munadeta taigna valmistamiseks on võimalik kasutada mitte ainult nisujahu, vaid ka erinevate teraviljade kaera-, odra- ja jahu segusid.
Selleks, et lisada taignale erilist maitset, võite lisada erinevaid kuivmaitselisi vürtse.
Võta kahvliga, viskiga või segistiga. Taigna optimaalne tihedus on sarnane keskmise jogurti või musta testiga.
Järgmisena ütleme teile munade taigna retseptid.
Õlleisi taignas praetud kala
Koostis:
- kala (filee);
- praadimiseks mõeldud õli;
- kerge õlu (kõik);
- nisujahu;
- must ja / või aromaatne jahvatatud pipar;
- riivitud muskaatpähkel ;
- sool.
Ettevalmistus
Sega kõik taigna koostisosad, nii et puuduvad tükid (kui see ei ole võimalik - tüvega tükkideks). Kalafilee lõigatakse mugavatesse tükkidesse, viiludeks, sukeldus tainasse (võid neid eelnevalt leotada jahu) ja prae hästi kuumutatud praadipannis mõlemale küljele ilus kuldse tooniga. Me teenime mis tahes külgribaga, värskete ürtidega ja mistahes valguse kastmega. Tassile serveerime sama sorti õlu.
Kurgid veini tainas ilma munadeta - retsepti Vahemere stiilis
Koostis:
- Sealiha või vasikaliha lõigatud;
- nisujahu;
- tugev vein - (Muscat, Madera, šerri, vermuti);
- õli või rasv praadimiseks;
- pipar mati vürtsikas punane.
Ettevalmistus
Jahuta jahu jahu ja vein (või veini segatud veega). Lisa vürtsid ja sool, kergelt peksid. Lõigake liha õhukesteks viiludeks ja kallutage neid mõlemalt küljelt.
Noh, me soojendame rasva või õli pudelis. Vahepeal hakkame tükeldama tassi ja praetame mõlemalt küljelt. Pakume kartulit, risotot, sparglit, värskeid köögivilju ja vürtsikastmeid. Veini serveeritakse samasuguseks nagu taigna toiduvalmistamiseks.
Kaljukombinatsiooniklaster
Clare ilma munadeta suvikõrvitsa valmistame piima alusel Pan-Aasia stiilis.
Koostis:
- suvikõrvits;
- suhkrut sisaldava tugeva tee valmistamiseks piima või värsket infusiooni;
- nisujahu, võib riisi segada;
- jahvatatud punane pipar;
- maapirnija;
- sojakaste ;
- seesamiõli;
- lubi või sidrun;
- küüslauk.
Ettevalmistus
Jahuta jahu jahu ja piim, lisa vürtsid ja sojakaste. Lõika kalakari õhukesteks viiludeks või õhukesteks viiludeks.
Koorime tükid tainasse ja prae seemneõli mõlemal küljel pannile. Valmistatud küpsetatud suvikliha squashkastme valmistamiseks lubja ja küüslaugu mahlast. Serveeritakse rohelistega mistahes toiduga ja mõne kõrvalnõuga. Saate seda tassi iseseisvaks serveerida.