Täidised praetud ja küpsetatud pirukatele võivad tulla laias valikus. Allpool ootab kõige huvitavamaid ja tavalisemaid retseptide liike praetud pirukate täitmiseks.
Kapsa täitmine praetud pirukate jaoks
Koostis:
- värske kapsas - 600 g;
- suur sibul - 1 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- taimeõli;
- vesi 100 ml;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
Kapsas melenko läikiv, sool ja hõõrus käed, kuni ta laseb mahla ja muutub pehmemaks. Kuivatage sibul ja porgand. Luchoki läbikäik kuni kuldne. Pange porgandid ja prae 2 minutit, segades. Seejärel lisame köögivilju köögiviljadele ja pange 3 minutit maad praadida. Nüüd vala vett, katke praepann ja küpsetage kapsas väikese kuumusega, kuni vedelik aurustub. Minuti jooksul 5 täissuuruses saadaval kapsas, sool, pipar, lisage at will laurel leaf. Kapsast valmistatud valmistaimed jahutatakse ja kasutatakse toiduvalmistamise pirukaid.
Õunte täitmine praetud pirukate jaoks
Koostis:
- õunad - 300 g;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Minu õunad lõigatakse pooleks, eemaldage südamik ja koorige. Seejärel lõigake need viiludeks, valage suhkur ja segage. See on kõik, pirukate õunakook on valmis.
Praetud maksarööbaste täitmine
Koostis:
- sealiha või kana - 0,5 kg;
- tilleri rohelised - 30 g;
- peterselli rohelised - 30 g;
- sibul - 250 g;
- pipar - 1 näputäis;
- sool - 1 näputäis;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Täidiseks on parem võtta sealiha või kana maksa. Pange hästi välja ja lõigake sapiteed. Sibul puhastatakse, minu ja melenko kroshim. Maks vala vett ja küpseta 15 minutit pärast keetmist. Lõigake hakitud sibul kuldpruuniks. Pruunid ja petersell neskolko purustatud. Keedetud maksa jahutatakse ja lõigatakse ribadeks või kuubikuteks. Kaussi segage kõik valmistatud koostisosad ja küpseta viigimarju.
Friteeritud täidis praetud pirukatele
Koostis:
- kuivatatud herned - 1 klaas;
- sibul - 1 tükk;
- taimeõli;
- sool.
Ettevalmistus
Herned täidetakse veega ja küpseta kuni pehme. Blenderi abil me kirjutame selle. Pööra tähelepanu - püree peaks olema piisavalt paks, et täidis ei leviks. Sibul, väikesed hakitud, praadida kuni kuldne. Sega seda soojavere püreega, lisa pipart ja soola. Herneste täitmine on jahutatud ja keedetud pirukaid.
Praetud õunad praetud pirukateks
Koostis:
- õunad - 750 g;
- suhkur - 75 g;
- Või 73% rasva - 40 g.
Ettevalmistus
Koorige koorest õunad ja eemaldage südamik. Me lõikame neid väikeste kuubikutega. Kuumal pannil sulatage või ja lisage õunu sinna. Prae neid 2 minutit ja lisage suhkur. Siis lohime neid veel 2 minutit ja eemaldame need tulelt. Kui selgub, et õunad vabastavad palju mahla ja täiteaine muutub liiga vedelaks, siis peavad nad tulekahjuks seisma veel kaks minutit.
Praetud kanafilee täitmine
Koostis:
- Kanarakk - 700 g;
- sibul - 2 tk;
- või;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
Hõõrudes poolrõngastes sibulat, prae võina kuni läbipaistvaks. Seejärel lisage hakitud kana maks ja praadige, segades umbes 15 minutit. Valmis sibulaga kanaroog läbib liha veski vähemalt 2 korda. Ja kui tahad näha praetud sibulate töötlemata viilude täitmist, siis on parem praadida eraldi ja alles seejärel segada maksaga. Täitmine on peaaegu valmis, ainult siis, kui see on veel väga purjus. Selle viskoossuse saavutamiseks lisage valge kastmega. Selle valmistamiseks 2 spl jahvat võõrandame ja seejärel lahjendatakse kuuma veega või puljongiga. Lisage täidiseks kaste ja segage, kuni see muutub viskoosseks, ja seetõttu ei tule tulevikus praetud kartulitest.