Belyashi on tatari köögi traditsiooniline tass, mis esindab hõbe lihapirniseid. See delikatess võtab erilise koha paljudes kiirtoitude restoranides ja söögikohtades. Kuid inimesed, kes vähemalt kord kodus neid küpsetasid, tõenäoliselt ei soovi ostuvalikut süüa. Me ütleme teile mõned lihtsad ja tõestatud retseptid valgete lehtede jaoks.
Lihtne testretsept belayasile
Koostis:
- või - 50 g;
- suhkur on väike - 15 g;
- piimakari - 1,5 tk;
- värske kiirelt lahustuv pärm - 30 g;
- soolane toit - 1 näputäis;
- jahu - 4 spl.
Ettevalmistus
Piim pisut soojendatakse, pannakse värske pärm ja kõrvale asetatakse. Siis valatakse suhkur, jahu ja segatakse lusikaga vedelast tainas, mis meenutab madala rasvasisaldusega hapukoore. Kata see puhta rätikuga ja nõuda 45 minutit. Eelnevalt eemaldame külmkapist koorvõi ja oodake, kuni see muutub pehmeks. Pärast seda viskame soola sisse ja viime selle juurde opalini, mis tulid välja. Segage hoolikalt, lisage järelejäänud jahu ja segage pehme tainas. Jätkame seda 1 tund tõusma ja vahepeal valmistame liha täidisega. Pärast aja möödumist on Belyashi jaoks lihtne ja kiire pärmiaine valmis!
Kefiiri taigna lihtne retsept valgeks
Koostis:
- jahu - 700 g;
- sool väike - pinch keefir kodu - 1 ese;
- muna - 2 tükki;
- valge suhkur - 1 spl. lusikas;
- söögisoodat - 5 g;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistada lihtsat tainast ilma pärmita, tuleb keefiri valada sügavkülmadeks, visata söögisoodat ja segada. Siis paneme suhkur, sool, sisestage munad ja vala õli. Seejärel valage väikesed portsjonid jahu ja segage kiiresti. Peseerige elastne tainas, pakke see tsellofaanikotti ja jäta see kuumale pooleks tunniks.
Lihtne taignast valmistatud retseptuur ilma pärmieta
Koostis:
- piim lehm - 1 ese;
- Keefir madala rasvasisaldusega - 1 toode;
- muna - 4 tükki;
- suhkur - 10 g;
- jahu - 1,2 kg;
- söögisoodat - 5 g;
- taimeõli - 70 ml.
Ettevalmistus
Kaussi vala keefir ja piim. Seejärel murravad munad ja kergelt peksavad. Veelgi enam, peatumata me viskame soola, söögisoodat ja suhkrut. Järk-järgult lisage jahu, võid ja segage hoolikalt homogeenset ja tihedat tainast. Me pakame seda tsellofaani kotti ja paneme 10 minutiks soojale kohale. Pärast seda moodustame beljashi ja küpsetame neid kuumas taimeõlis sügavale pannile.
Lihtne pärmseina valgeks
Koostis:
- vesi 400 ml;
- valge suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- taimeõli - 50 ml;
- jahu 600 g;
- pärmne lahustuv lahus - 10 g.
Ettevalmistus
Kergelt soojendatakse ja valatakse sügavale plaadile vett. Siis vala kuiv pipart, viska suhkrut ja pisut jahu. Pea kõike vutiga, katke rätikuga peal ja jätke 30 minutiks. Järgnevalt tutvustame ülejäänud jahu, soola ja sõtke elastavat lihtsat taigna belaja jaoks, valades taimeõli. Me teeme palli ja eemaldame selle 45 minutit.
Lihtne ja kiire tainas valgeks
Koostis:
- muna - 3 tükki;
- pärmsegu lahustuv lahus - 1 kotike;
- piim 3,2% - 500 ml;
- sool - pinch;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- margariin - 1 pakend;
- jahu - 1,5 spl.
Ettevalmistus
Me võitame munaga segisti, vala piima, visake väike sool ja suhkur. Peatuseta asetage pehme margariin ja segage hoolikalt. Siis valatakse jahu portsjonid ja visatakse kuivpärmi. Segage pehme tainas, määrige see igast küljest taimeõliga ja puhtage 2 tunni jooksul külmas. Siis me võtame selle välja, sõtkume seda ja jätkame belaja moodustamist.