Magus leiba valmistamiseks on palju võimalusi, millest igaühel on oma individuaalsed eelised ja omadused. Selliseid saiakesi serveeritakse teed, kakaod, kohv, mahlad, muud teie valitud jookid või sõltuvalt sellest, millist liiki on lisatud magustamata peamistest ja suupisteid.
Kuidas valmistada magusat leiba?
Magusat, rikkalikku leiba võib küpsetada ahjus, mitmemõõtmeline, leiva valmistaja ja isegi pannil.
- Leiva toiduvalmistamise alus on tihti pehmendatud pärmile või lisatakse küpsetuspulbrit, naatriumkarbonaadi.
- Sõtkudes jahu enne sõtkumist parandab toote struktuuri, muudab selle pehmemaks ja õhuliseks.
- Sõltuvalt retseptist võib tainas lisada kuivatatud puuvilju, pähkleid, seemneid, kuivatatud või värskeid marju, puuvilju, köögivilju ja muid komponente, mis määravad küpsetusomaduste omadused.
- Küpsetage leiba kuju, porgandiga kaetud küpsetusplaati või piserdage jahu.
Magus leib ahjus - retsept
Küpsetatud leiba võib sisaldada rasva, vedela hapukoore, vadaku, keefi või vee piima, iga kord, kui hinnatakse kodus küpsetamiseks uut muljetavaldavat maitset. Roosid enne taignale lisamist pestakse tingimata, kuivatatakse ja pritrushivayut jahu. Samamoodi saab ka teisi kuivatatud puuvilju.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- jahu - 0,5 kg;
- piim - 220 ml;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- või ja taimeõli - 25 g;
- pärmi kuiv - 2 tl.
- rosinad - 100 g;
- sool - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Lahustada pärm soojas piimas, lisades lusikatäis suhkrut.
- Segage järelejäänud suhkrut, soola, mune, jahu ja seejärel õli.
- Jätke sõtkutud ümmarguselt 1,5 tunni jooksul soojendamiseks.
- Lisage rosinad alusele, loputage need ja laske neil uuesti tõusta.
- Eemaldage alus 7 palli, asetage need kõrvuti õlitatud kujul, andke neile vahemaa.
- Küpsetage magusat leiba rosinatega 190 kraadi juures 30 minutit.
Leiba küpsetatud leib
Leivati leiba ja rosina valmistatakse lihtsamaks ja kiiremaks. Sellisel juhul teostab testimise sõtkumise funktsioon seade, mis võimaldab peremehelal salvestada lõviosa aega. Lisage tooteid järjestuses, mis on määratud seadme juhistega. Või tuleks sulatada ja valada vedelate koostisosadega.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- jahu - 0,5 kg;
- piim - 250 ml;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- või - 120 g;
- pärmi kuiv - 2 tl.
- rosinad, sarapuupähklid ja mandlid - igaüks 25 g;
- sool - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Jään vähe muna, segage võid ja piima.
- Valage seadme ämbrisse vedelad ja lahtised koostisosad.
- Keerake seade sisse peamise või standardse "küpsetamise" režiimis ja küpseta kuni signaalini.
Magus leib pannil
Valmistades magusat leiba pannil, pannes valge kupp, mida lõigatakse võile viiludeks pärast piim-munavilli segu eelpimendamist. Saadud aromaatsed ja rosud grautoonid on ideaalne lisaks kuuma hommikuse kohvi või tee tassile.
Koostis:
- kuklid - 1 tükk;
- piim - 120 ml;
- või - 100 g;
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 100 g;
- vanilliini või vanilje suhkur.
Ettevalmistus
- Viilutage kotti viilud sentimeetri paksusest.
- Suhkruga munad, lisades vanilje või vanilje suhkrut.
- Lisa piima, segage.
- Loputage saadud segule viilud, leotada või kuumutatud kuumaveekapis, pruunistatud mõlemalt küljelt.
- Serveeri magusat praetud leiba kuumas või soojas vormis.
Sweet leib mitmemõõtmeline
Magusat valget leiba saab küpsetada multivarkis. Toote saamiseks ühtlase ja isuäratava põsepuna, keeratakse see küpsetamisel ümber ja pruunitakse teisel küljel. Vee asemel võite võtta piima vedelal kujul, asendada kuiv pipar pressitud värske pärmiga ja lisada rosinaid teistesse teie valitud lisaainetesse.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- vesi 250 ml;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- rosinad - 150 g;
- sool - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Lahustada soojas vees, pärmis ja suhkrutes.
- Lisage soola, jahu, segage mass põhjalikult, lisades lõpuks rosina.
- Asetage mass õlitatud kaussi ja jäta tund aega.
- Küpsetage magusat leiba režiimis "Küpsetamine" kahe tsükliga, seejärel keerake pähkel ja lülitage sama režiim uuesti sisse.
Sweet ahv leib - retsept
Aunusauna leiba kutsutakse nii visuaalseks sarnasuseks baababi puuviljadega, kummardavad ahvid, ja traditsiooniliselt süüa selliseid küpsetatud tooteid käsitsi, katkestades ühest rullikust ühe kleepuva palli. Taigna osakestega võib puuviljapüree valmistada mitte ainult kaneelist, vaid ka kakaopulbrist, mooniseemnetest ja muudest lisaainetest.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- piim - 300 ml;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- või - 100 g;
- pruun suhkur - 150 g;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- jahvatatud kaneel - 2 spl. lusikad;
- vanilliin - näputäis;
- sool - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Sooja piima, pärmi ja suhkru lahustamisel.
- 15 minuti pärast lisage vanilliin, sool, 50 g õli ja jahu, mistke vähemalt 10 minutit.
- Nad jätavad aluse kahekordsele tõusule, pärast mida nad koguvad portsjonid, rull-pallid ei ole suurem kui keskmine aprikoos.
- Loputa portsjonid sulatatud võid, panna kaneeli segu pruuni suhkruga ja asetage üksteisele lähedale keskosas olevasse auku.
- Küpseta magus ahvi leib 30-35 minutit 180 kraadi juures.
Aserbaidžaani leiba
Aserbaidžaani maiustuste leiba saab iga perenaine täiendada omaenda viisil, lisades kuivatatud puuvilju, pähkleid või puista neid taignale. Selline küpsetamine on ka soovi korral kaunistatud valgete või mustade seesamiseemnete, mooniseemnetega, varem määrdunud pinnale munakollasega, mis on segatud lusikatäis piimaga.
Koostis:
- jahu - 1 kg;
- piim - 0,5 tassi;
- ghee - 1 klaas;
- suhkur - 1,5 tassi;
- munad - 2 tk;
- pärm ja sood - 0,5 tl;
- pähklid - 100 g;
- kaneel
Ettevalmistus
- Segage jahu pärmiga, sooda, suhkur, kaneel, sulatatud või ja soe piim.
- Taigna segatakse, antakse kaugus, siis rulli see kiht, puistakse pähklitega, rulli rullides, seejärel tallake ja rulli uuesti.
- Määrige toode munakollaseks ja küpseta, kuni nägemiseni.
Kabardia magus leib
Magus leiba valmistamine Kabardia traditsioonis tähendab moodustunud pahupiima praadimist praadimasinas või küpsetamist ahjus kõrgel temperatuuril. Küpsetamise kihistamiseks antakse ainulaadne tehnoloogia taigna määritud osade venitamiseks ja seejärel rullides.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- piim ja hapukoor - igaüks 0,5 klaasi;
- või ja taimeõli - 60 g;
- suhkur - 30 g;
- munad - 4 tükki;
- sool - 1 teelusikatäis;
- pärm - 0,5 tl.
- saastunud suhkur.
Ettevalmistus
- Piimast, hapukoorist, suhkrust, munadest, pärmist ja soolast segades, tainastage, jätke 30 minutit, ootamata lähenemist.
- Eraldage rasvavõi taignast õhukesteks kihtideks, kattekiht ülekattega.
- Määrige õhukese kihi õli, puista püreks suhkruga, rulli ja seejärel tigu.
- Fritti toodet pannil pannil või küpsetada, kuni see ahjus põleb.
Portugali magus leib
Portugali retsepti leiba küpsetamine ei piirdu selge raamistikuga ja on kümneid erinevaid sorte. Peamist retsept muudetakse, kasutades piima asemel muid piimatooteid, kartulipuljongit või lihtsalt vett. Küpsetatud kaupu serveeritakse hommikust kohvi värske kujul või valmistatakse sellest röstsaiest.
Koostis:
- jahu 300 g;
- piim - 120 ml;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- kuivpärm - 1 teelusikatäis;
- sool - 0,5 tl.
- muna - 1 tükk;
- või - 1 spl. lusikas;
- vanilliin.
Ettevalmistus
- Sooja piima, pärmi ja suhkru lahustamisel.
- Lisage järelejäänud koostisosad, segage tainas vähemalt 10 minutit.
- Pärast kahekordset lähenemist nihutage alus valuvormiks, taaskehtestage ja küpsetage leib, kuni punetamine on 180 kraadi.
Sweet rukk leiba kuivatatud puuviljadega
Kreeka pähkli- ja kuivatatud puuviljaga töödeldud rukkileib on partii tõelistele gurmaanidele, kes eelistavad kontrastseid roogasid ja suupisteid. Pärast põhjalikku pesemist kuivatatud aprikoosid ja kuivatatud ploome kuivatatakse ja lõigatakse ribadeks või kuubikuteks ja rapsiini pihustatakse jahu.
Koostis:
- rukkijahu - 450 g;
- kliid - 50 g;
- vesi - 1,5 tassi;
- suhkur - 60 g;
- pärmi kuiv - 2 tl.
- sool - 1/3 tl;
- pähklid ja rosinad - 0,5 klaasi;
- ploomid ja kuivatatud aprikoosid - 1/3 tassi.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm ja suhkur soojas vees.
- Lisa kliid, sool, jahu, niisutage tainas, lisage pähklid ja kuivatatud puuviljad.
- Laske baas 1,5-2 tundi soojeneda.
- Vormistage soovitud vormi must leib, piserdage jahu, tõuseke ja küpsetage 220 kraadi põlema.
Magus kõrvitsa leib
Magusat leiba on retsept, mida taime- või puuvilja viljaliha tainas loomisel sageli täiendatakse. Sel juhul - see on kõrvits, mille liha on eelnevalt lubatav, lisades vesi tselluloosile või küpsetades ahjus mikrolaineahju. Küpsetamise värv muutub köögiviljade muskaatpähklitüüpide kasutamisel heledamaks.
Koostis:
- jahu - 320 g;
- kõrvitsa viljaliha - 450 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 2,5 tl;
- sool - 0,5 tl.
- muna - 1 tükk;
- Või - 2 spl. lusikad;
- vanilliin, rosinad.
Ettevalmistus
- Valmis, termiliselt töödeldud kõrvitsa liha segatakse segistiga, segatakse suhkruga, soola, võid, muna.
- Lisa jahu küpsetuspulbri ja vaniljega, segades taine ajal rosinaid.
- Vormige taignast ümmargune kook, lõigake ülalt 8 sektri külge, 1 cm allapoole lõigata ja küpseta, kuni see on ahjus küpsetatud.
Puuviljasegud koos magusa täidisega
Puff-leiba valmistatakse suhkrupulbriga, millele võib lisada kaneeli, mooniseemneid, tükeldatud, eelnevalt röstitud pähkleid, rosinaid, kuivatatud puuvilju ja muid lisaaineid. Moodustatud toote küpsetamine võib traditsiooniliselt olla ahjus, mitmekordse küpsetamise või küpsetamise aluse kaane all.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- keefir või vadak - 250 ml;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- suhkur, lisaained - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus
- Keefir ja sooda segada.
- Lisage soola, jahu, sõtke tainas, jätke 20-30 minutit.
- Tõsta tainas väga õhukese kihina, venitades selle lauale.
- Määrige kiht õliga, piserdage suuresti suhkruga, lisaainetega, rullige rulli ja seejärel kleepige koos tigu.
- Küpseta magusast puuviljapoogist kuni valmis ja punaseks.