Šampinjonid on seeni, mis on meile kogu aasta vältel saadaval. Neist saate valmistada erinevaid maitsvaid roogasid. Allpool leiate värskete, marineeritud ja küpsetatud seente suupistete retsepte.
Ahjus šampanjad eelroog
Koostis:
- šampinjonid - 500 g;
- kõva juust - 150 g;
- majonees - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- või - 25 g.
Ettevalmistus
Šampanjad hoolikalt pesemiseks ja lõigake jalad nii lähedale kapotikaubale kui võimalik. Me levitame seente vormis pea küpsetamiseks, tihedalt vajutades koos, kuna küpsetusprotsessis muutuvad nad väiksemaks. Iga seene pea pannakse tükk võid. Kolme pehme juustu täitmiseks peeneks riivis lisage koduse majoneesi , laske küüslaugu vajutage ja segage. Me täidame kübarad täidisega ja küpsetame 180 kraadi umbes 20 minutit. Kõik, juustu šampinjonide söögiisu on valmis, saab seda nii kuuma kui ka külma kätte.
Šampinjoni seeneülikonnad
Koostis:
- šampinjonid - 0,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - 70 ml;
- sool, must pipar.
Ettevalmistus
Seeni ja lõigake need juhuslikeks tükkideks. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja porganditeks kolm riivist. Praepannil soojendage pooleks taimerasvast ja küpseta köögiviljad, kuni olete küpsetatud väikese tulega. Seejärel asetage need segisti või köögikombaini kaussi. Ülejäänud õli valage praepannile ja küpsetage seeni. Samuti pange need porgandiga sibulale ja peenestage need. Seene-kaaviar pannakse uuesti pannile, soolale, pipar maitse järgi, lisatakse purustatud küüslauk, sool, pipar maitsmiseks, segatakse ja puhutakse umbes 5 minuti jooksul madalal kuumusel.
Värskete šampinjonide söögiisu
Koostis:
- šampinjonid - 300 g;
- paprika - 200 g;
- sibul - 200 g;
- seene sojakaste - 1 spl. lusikas;
- sool, Itaalia maitsetaimed, paprika, pune - maitse järgi;
- äädikas - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Šampanjad on hästi kaevandatud, lõigatud jalad. Kui seened on väikesed, jätke need tervena, kui need on suurteks lõigatud tükkideks. Sweet pepper lõigatakse pooleks rõngad. Soovitav on võtta erineva värvi pipart, siis saladus muutub erksaks ja ilusaks. Sibul on ka lõigatud poolrõngad. Me ühendame kõik koostisosad, lisage sojakaste, vürtsid ja segage. Küpsetage äädikat taimeõli abil, segage saadud segu šampinjonidega suupiste, asetage külmkapis umbes tund, seejärel segage see ja serveerige seda lauale.
Suupiste "täidisega seened"
Koostis:
- suured šampinjonid - 4 tk;
- keedetud-külmutatud krevetid - 100 g;
- hapukoort 25% rasvasisaldus - 1 spl. lusikas;
- punane kaaviar - 1 spl. lusikas;
- riivitud kõva juust - 1 spl. lusikas;
- sibul roheline - maitse järgi;
- taimeõli - 15 ml;
- või - 40 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me lõikame jalgu seenedesse. Põletuspaagis sulage või, valage taimeõli, levitage maitsestatud purustatud seenejoogid, kevadised sibulad, krevetid ja praad, sool ja pipar. Me viimistleme vürtsiga seenekette, puista riivitud juustuga ja küpsetage 15 minutit 200 ° C juures. Lõppenud täidisega seened kaunistavad punase kaaviariga.
Marineeritud seente suupiste
Koostis:
- šampinjonid - 1 kg;
- Bulgaaria pipar (punane) - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- äädikas 9% - 2 spl. lusikad;
- peterselli rohelised - 1 spl. lusikas;
- seente puljong - 200 ml;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Terve seeni keedetakse kuni soola veega, seejärel jahutatakse. Sibul lõigatud rõngastega, pipar - kuubikud. Marinaadi segamiseks lisage taimeõli, äädikas, hakitud küüslauk, suhkur ja 200 g seenekujulist puljongit. Paiguta keedetud šampinjonid purki, valage marinaadiga ja puhastage külmkapis vähemalt 12 tundi. Valmis marineeritud seened pannakse salati kaussi ja piserdatakse hakitud peterselliga.