Rukkileib ahjus

Leib on peamine roog igas majas. Leib on pikka aega olnud toidule pakitud ja kiiremini ja maitsvamad suupisteid kui võileibu seni ega ole leiutatud.

On kaks levinumaid leiba tüüpe - valget ja rukist ning viimast peetakse toidu- ja kasulikumaks võimaluseks. See on olemas peaaegu igas tervislikus toitumis- või kehakaalu langetamise programmis. Seepärast tahame jagada viise, kuidas küpsetada rukkileiv kodus ahjus.

Rukkileiva retsept ahjus

Leiva küpsetamine ahjus vastavalt sellele retseptile ei võta palju aega ja aega, aga saate hommikust maitsvat leiba.

Koostis:

• rukkijahu - 1,5 tk;
• nisujahu - 1,5 tk;
• vesi on soe - 1,5;
• kuiv pärm - 1 spl. lusikas;
• taimeõli - 1 spl. lusikas;
• suhkur - ½ spl. lusikad;
• sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

Kombineerige pärm suhkruga, valage neid sooja veega ja asetage soojasse kohta 15 minutit, kuni pärm hakkab mängima.

Kuradi mõlemat liiki jahu ja segage need eraldi kaussi, lisage soola ja taimeõli. Seejärel lisage sellele massile veidi pärmivett ja segage tainas. Kaaned katta taignaga rätikuga ja asetada sooja kohta 1 tund, nii et see suureneb mahult.

Pange lauale või muule tööpinnale jahu ja asetage see taignale, mäletage seda hästi ja asetage see küpsetusnõusse, mida tuleb seejärel taimeõliga määrida. Katke vorm toiduvärviga ja jätke tainas 20 minutiks. Selle aja jooksul küpsetage ahi ja küpsetage leib 40-45 minutit 200 ° C juures.

Ahjus kodune rukkileib

Leiva valmistamine kodus ahjus on hea, sest võite lisada mis tahes koostisosi, muutes maitse originaalsemaks.

Koostis:

• rukkijahu - 300 g;
• nisujahu - 400 g;
• vesi 400 ml;
• sool - 2 teelusikatäit;
• suhkur - 5 teelusikatäit;
• pärmi kuiv - 2 tl.
• küüslauk - 5-6 denticles;
• taimeõli - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Segage suhkur kuiva pärmi ja poole selle veega. Pange see segu 20-25 minutit soojas kohas. Kui pärm on mänginud ja "kork" ilmub, lisa ülejäänud vesi, 2 spl. lusikad taimeõli, soola ja rukki jahu, mis enne seda, ärge unustage sõeluma.

Segage kõik see ja lisage eelnevalt sõelastatud nisujahu järk-järgult. Siis saatke hakitud küüslauk, segage tainas. Kui see on valmis, katke see kaussi testkäterätikuga ja laske soojeneda 1,5 tundi. Kui aeg otsa saab, peate taigna ja asetage see rasvast küpsetusnõusse. Jätke tainas vormist 40-50 minutiks tõendini. Kuumuta ahju 220 kraadini ja küpsetage leiba 50 minutit. Seejärel piserdage seda veega, märake see rätikuga ja laske jahtuda.

Rukkivisegus leib ahjus

Järgmise retsepti järgi valmistatud leib, tänu mee ja koriandri lisamisele, omandab ebatavalise ja väga meeldiva maitse.

Koostis:

• nisujahu - 350 g;
• rukkijahu - 350 g;
• keefir soe - 250 ml;
• kuiv pärm - 1 pakend;
• sool - ½ spl. lusikad;
• kallis - ½ spl. lusikad;
• koriandri oad.

Ettevalmistus

Kombineeri või kaussi segage keefir, mett, sool ja pärm. Pane koriandri seemned peopesadesse, seejärel lisage keefiini ja muid koostisosi. Jahu ja rukist ning nisu, küpsetage, kui soovite rohkem "must", lisada veel rukki jahu. Tõustage taigna ja moodustame palli sellest, mis asetame jahu plaadile.

Tänu nuga ülaosast taigna pallist tehakse võrk, mitte väike, ja saame selle 20 minutiks soojale kohale. Võite ahju soojendada kuni 50 kraadini, lülitage see välja ja laske leiba nii, et see tekiks.

20 minuti pärast asetage leib rasvavale küpsetusplaadile ja saatke see veel 15-20 minutiks soojale kohale. Soojendage ahi 270-kraadini, puista leib veega ja asetage küpsetusahju küpsetusplaadile 10 minutit, seejärel vähendage kuivatuskapis 180 kraadi ja küpsetage leib veel 20 minutit. Nii saate maitsvat leiba krõbeda koorikuga.