Ragout lihaga on lihtne tass, mis palub teid mitte ainult rikkaliku aroomiga, vaid ka suurepärase maitsega. Lisaks sisaldab see palju keha jaoks vajalikke mineraale ja vitamiine. Vaatame välja, kuidas süüa ragust lihaga.
Hautatud lihaga pottides
Koostis:
- sealiha - 250 g;
- kartulid - 5 tk;
- pirn - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- värsked rohelised;
- taimeõli küpsetamiseks.
Kaste jaoks:
- või - 25 g;
- jahu - 1,5 spl. lusikad;
- hapukoort - 2,5 spl. lusikad;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- liha puljong - 200 ml.
Ettevalmistus
Köögiviljade hautatud liha valmistamiseks puhastame kartulit, lõigake need ja küpsetage neid kuldpruuniks. Seejärel pane see esimene kiht pottides ja veidi podsalivaem ja pipar. Protsessime liha, tükeldatakse ja praadime, kuni see on pruunistatud taimeõli abil. Me eemaldame pirnid kestadest, purustatakse poolrõngatena ja lisame lihale ja jätkame veel keskmiselt kuumutamiseks veel 3-5 minutit.
Seekord puhastame Bulgaaria pipra seemneid ja hakkame seda lihvima õhukesed ribadesse. Seejärel asetame kartuli peale potis leiva liha ja juurviljad, lisage soola ja pöörake kaste. Jahutage praadida kuni kuiva praepannini õrna pruuni varjundiga, lisage koorevõre, asetage hapukoor ja tomatipasta. Masse hoolikalt segada, maitsestada ja maitsta aeglaselt, segamata katkestamata, valage kuuma lihapuljongi . Kuivatage veel 5 minutit ja eemaldage tulelt, kui kastmes hakkab paksemaks muutuma.
Nüüd täitke pottide sisu, katke need kaanedesse ja saatke need külma ahju. Seejärel valgustab see seda, soojendab seda kuni 180 kraadi ja küpseta kartuliroogu lihaga umbes 40-50 minutit. Kui serveerite lauale, täitke see roog hapukoorega ja puistage värskete ürtidega.
Hautatud lihaga ja köögiviljadega
Koostis:
- veiseliha värske liha - 1 kg;
- kartul - 800 g;
- ubade - 500 g;
- porgand - 3 tükki;
- pirn - 1 tükk;
- värske apteegitill;
- taimeõli;
- tomati - 3 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis koor kartulid ja lõigake need keskmistesse tükkidesse. Põletusruumis valage õli, pange see tulele, levitage kartulit ja praetage seda igast küljest umbes 5 minuti jooksul, spaatlit pidevalt segades. Siis pisut veidi podsalivaem ja panna tasuta kaussi. Puhasime pirn, purustatud poolrõnga abil. Porgandid kooritakse, pestakse, lõigatakse kõigepealt mööda ja seejärel läbi õlgede.
Tomatiga, koorige nahk, langetage neid 15-20 sekundiga pannil keeva veega. Seejärel asetage tomati segisti segistisse ja viige see keskmise kiirusega vedelale homogeensele olekule. Nüüd, kui kõik on valmis, pane pannil pliidiplaat, vala õli, viska ray ja lase see pehmemaks. Seejärel lisage porgandi tükid ja prae 5 minutit, segades. Seejärel vala röstitud värske tomatipüree ja keedetakse 15-20 minutit.
Selle aja lõpus viskame tillijääki rohelisi ja lisame soola. Õlle kaunad pestakse põhjalikult, paigutatakse lõikelauale, lõigatakse sabad ja lõigatakse samadele tükkidele. Me töötleme veiseliha, lõigake liha lihast ja lõigake keskmised kuubikud. Liha on veidi soolatud, maitsestatakse pipraga ja praaditakse 25 minutit eraldi friikogus, et mitte üle pesta.
Siis liigume selle kazanoki juurde, lisame kaunad, paneme kartulid ülevalt ja täidame seda köögiviljakastmega. Maitsesta vürtsid, paprika, kaanega ja hautatud minutites kuni valmis. Seejärel pannakse kartulist ja lihast kartulile ja serveerige hautatud.