Kastmed täiendavad ja parandavad iga maitse maitset. Nüüd räägime teile mõnus huvitavaid kreemikastme valmistamise retsepte.
Klassikaline koorekastmes
Koostis:
- 20% rasvasisaldusega kreem - 200 ml;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- või - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuivas praepannal piserdage jahu, kuni see muutub kuldseks. Seejärel lisage võid ja segage hästi, lisage koor ja tõmmake segu keemiseni, keetke 2-3 minutit, segades. Soola ja pipar maitse järgi.
Kreemikas kastmes seentega
Koostis:
- värsked šampinjonid - 200 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- koor - 1 klaas;
- Või 4 spl. lusikad;
- rohelised, soolad, muskaatpähkel, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Fritüüris pannakse või välja sulatatud küüslauk läbi pressi. 3 minutiga lisame seeni, lõigatud plaatidega. Hautatakse veel 5 minutit ja vala koor, väikese tulega, küpseta kokku 10 minutit, soola, pipart, lisada muskaatpähklit ja hakitud maitsestatud rohelisi.
Kreemikas kastmes Alfredo
Koostis:
- või - 50 g;
- rasvkoore - 250 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- riivitud parmesan - 1,5 tassi;
- hakitud petersell - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Põletusparki sulatage või, sulage kreem ja keetke umbes 5 minutit. Seejärel lisage purustatud küüslauk ja juust, segage kõik väga kiiresti, lisage tükeldatud peterselli, soola, pipart maitsta ja eemaldage kastmed tulelt. Kui soovite kaste paksemaks, võite lisada 1-2 tl jahvat.
Prantsuse koorekastmes salatite jaoks
Koostis:
- taimeõli - 150 ml;
- äädikas - 70 ml;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- šalott sibul - 1 tükk;
- 25% rasvasisaldusega kreem - 3 spl. lusikad;
- kuivad salatilised - 1 tl;
- sool, valge pipart - maitse järgi.
Ettevalmistus
Segage taimeõli, äädikas, salat, sool ja pipar. Lõigake hakkiti ja lisage need kaste. Seal pannakse sinep ja segatakse. Seejärel levitage koort ja segage uuesti, kui peate maitsta rohkem soola ja pipart. See on kõik, saate neid salateid täita!
Kreemikas sinepikastmes
Koostis:
- koor - 350 g;
- sinep - 2 teelusikatäit;
- puljong - 150 g;
- või - 30 g;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Viige puljong keemiseni ja lisage koore õhuke küpsetus, pidevalt segades. Nüüd lisage sinepi ja keetke 3-4 minutit kastmes, segades segades. Seejärel lisage maitsele soola ja pipart, eemaldage see soojusest ja lisage võid. Lõppude lõpuks tõsta saadud mass koos kahvliga.
Hollandi koorekastmes
Koostis:
- või - 250 g;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- munakollased - 3 tükki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Vesivannis sulatage või. Munasummas lisage soola nisuja ja viskige neid vahva olekusse, lisage sulatatud võid, lisage sidrunimahl, pipar maitsmaks.
Kreemjas pasta kastmes
Koostis:
- rasvkoor - 125 ml;
- peekon - 450 g;
- riivitud juust - 80 g;
- šalotti - 4 tk;
- sibul - 1 tk;
- munakollased - 3 tükki;
- küüslauk - 1 nelk;
- oliiviõli - 5 teelusikatäit;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Põletusparkis soojendage oliiviõli, lisage purustatud šalotist ja kustutage see pehmeks. Siis panime sibulad, lõigatakse poolringideks, küpsetatakse umbes 5 minutit ja pannakse peekon, lõigatakse ribadeks. Praetud kuni pool küpsetamiseni, siis lisage purustatud küüslauk ja eemaldage praad pudelis. Sügavas plaadis pühkige kollased kuklid, valage koor, pane juust, sool ja pipar maitsmiseks. Kartuli jaoks pannakse segu esmalt peekoniga ja vala koorega muna-kreemjas mass ja segage seejärel kõik.