Kuna maitsvaid ürte ei hoita pikka aega värske kujul, on nende valmistamiseks tulevikus parim viis kuivatamine, konserveerimine või külmutamine. Basiilik pole sel juhul erand.
Andmed basiiliku koristamise kohta talvel kodus kirjeldatakse järgmistes retseptides.
Pasta basiilikast - saagikoristus talvel
Üks kõige universaalsemaid valmistamismeetodeid on basiilikast valmistatud pasta. Selline lõhnav pasta täiustab täielikult kuuma nõusid ja säästab sulle palju aega ja raha väljaspool basiilikuhooaega.
Valmistamiseks ei ole vaja kindlaid proportsioone meelde jätta, piisab sellest, kui võtta paar suurt rohelise basiiliku, veidi oliiviõli ja soola.
Koostis:
- suured basiiliku talad - 2 tk;
- oliiviõli - 50 g või rohkem;
- sool.
Ettevalmistus
Pärast basiiliku varte pesemist ja kuivatamist saab neid puhastada senise viisil stuupa abiga ja moodsamal ja kiiremini - kasutades kiiret segistiit. Paigutage pestud lehed seadme kaussi, hõõruge basiilikut, saavutades pasta-sarnase konsistentsi. Kui piitsutamine hakkab häirima, vala oliiviõli. Hassake basiilikupasta soola nikliga. Peale selle võib massi jaotada vastavalt jäävormidele ja see viiakse külmikusse või valatakse steriilsetest purkidest, kihilisest oliiviõlist ülalt ja steriilsetest kaanedest kohe katmiseks. Uuemate versioonide järgi valmistatud basiilikut talvel õliga võib pikka aega külmkapis hoida.
Külmutatud basiiliku hankimine talvel
Kui soovite hoida terveid rohelisi lehti, on siin terve paar võimalust valmistada basiilikut talveks, mis võimaldab seda teha.
Üks põhiprobleeme basiiliku valmistamisel võib olla lehtede kaotus värviga. Selle vältimiseks lastakse basiilikut 3 sekundit puhtaks, seejärel kuivatatakse ja lehed asetatakse küpsetusplaadile. Sellisel kujul läheb basiilik külmikusse ja pärast täielikku külmutamist pakitakse see kotidesse.
Võite kohe külmutada värsked lehed, vältides pre-blanching. Selleks piisab, kui hoida külmutuskotte, kus pärast loputamist ja kuivatamist pakutakse värskeid basiiliku rohelisi. Pärast pakendist välja pühkima maksimaalset õhku, sulgege lukk ja saatke kõik külmikusse.
Maitsestatud basiilikast - parimad retseptid koristamiseks talveks
Teine universaalne saagikoristus on basiiliku lehtede kuivatamine. Kuivatatud rohelusel saate isegi valmistada oma vürtside segu, ühendades basiiliku pipra helveste ja muude kuivatatud ürtidega.
Basiiliku kuivatamist saab teha kolmel viisil. Esimene ja kõige lihtsam on ahjus. Basiilik (lihtsalt lehed või terved oksad) pannakse pannile, mis on kaetud küpsetusplaadiga, ja kuivatatakse 40 kraadi juures, kusjuures uks on veidi avatud ühe tunni vältel.
Teise meetodi abil saate kuivatada kogu basiiliku piiku, riputades need köiega soojas ja hästiventileeritavas ruumis.
Kolmas, kõige levinum kuivatamisviis hõlmab aasia või pärgamendi lehes olevate basiilikõngade paigaldamist päikese kätte või lihtsalt suhteliselt soojas ja hästiventileeritavas kohas. Pidage meeles, et oksad ei peaks kattuma, vastasel juhul kuivatamine on ebaühtlane ja kattuvad alad võivad muutuda hallitaks.
Koristatud kuivatatud maitsetaimi võib pakendada purgidesse või ladustada paberkottidesse või tuhastada mördi ja valada vürtside pakendisse.