Ahjus olev imetav põrsas on originaalne, uskumatult maitsev ja tähelepanuväärne roog. Sellist delikatessi pakutakse tavaliselt suurtele pühadele - tähtpäevadel, pulmadel, sünnipäevadel. Aurustavat rümpa saab keeta koos täidisega ja erinevas marinaadis.
Retsept kogu põrsast ahjus
Koostis:
- imetaja - 2 kg;
- taimeõli - 100 ml;
- tatar kuivkraups - 1 kg;
- värsked šampinjonid - 300 g;
- pirn - 1 tükk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis valmistame ahjus imetava siga, valmistame kõigepealt kõik koostisosad. Värsked seened pestakse, töödeldakse, tükeldatakse plaatidelt ja pannakse soojendatud taimeõlis praepannile. Eraldi edastame peeneks hakitud sibula, seejärel segage köögivilju ja lisage eelnevalt küpsetatud tatar. Maitsesta vürtsidega täidis. Sigur pestakse ja hõõrutakse vürtsidega. Rüki täitmine pudru abil, lõigake õmblusniit ja asetage põrsad koos oma jalgadega. Sigur ja kõrvad on suletud fooliumiga ja saadavad vorm kuumutatud ahju. Küpsetage umbes 2 tundi, kuni peal on moodustatud ilus kuldkoor.
Piimapürsu retsept ahjus
Koostis:
- imetaja - 2 kg;
- või - 150 g;
- küps tomati - 1 tk;
- peterselli rohelised - 30 g.
Marinaadi jaoks:
- küüslauk - 5 hambapasta;
- õunad magus ja hapukas - 4 tk;
- oranž - 2 tk;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Enne ahjus imetava põrsa ettevalmistamist töödeldakse rümpa ja loputatakse puhta veega. Ilma aja kaotamata valmistame marinaadist: koorme õunu koorest ja tükeldame neid väikseimas riivis. Alustades apelsinidest, tõmmake mahl, valage see puuvilja massi ja pigistage mõni küüslauguküünt. Hooajasime segu vürtsidega ja hõõruge see meie siga. Jätke oma tunnis 3 leotatud, seejärel tehke nuga liha ja sisestage tükid võid ja tomati viilud. Me levitame marinaadiga sigade vormi ja saadame selle ahju, piserdage tükeldatud peterselliga ja kaetud fooliumiga peal. Küpsetame nõusse 2 tundi temperatuuril 180 kraadi.
Piim Siga ahjus hakklihaga
Koostis:
- piimakese - 1 rümba;
- oliiviõli - 7 spl. lusikad;
- punane vein - 1 ese;
- palsamäädikas - 30 ml;
- sinep järsk - 2 spl. lusikad;
- soja naturaalne kastmes - 2 spl. lusikad;
- maitseained: pähkel, muskaatpähkel, sool, pipar.
Ettevalmistus
Enne ahjus imetava siga küpsetamist valmistame liha jaoks marinaadi. Sügavas kausas segage kõik vürtsid, valage punane lauavein, oliiviõli, lisage sinep, kaste ja äädikas. Valmistatud rümbal valmistame väikesi sisselõikeid ja määrige ettevalmistatud segu. Paneme põrsa küpsetusplaadile ja saadame tooriku 1 tunni vältel kuumutatud kapis ja seejärel pööratakse see hoolikalt läbi ja pruun, kuni see on valmis.