Kartul sobib suurepäraselt liha, kala, mereande ja köögivilju. Täiuslikult "töötab paarina" igasuguste kastmete ja kastmetega. Seepärast on kartulipõhiste salatite jaoks nii palju retsepte, et iga päev saab iga päev ja mitte kunagi uuesti valmistada uue.
Kartuli salat seentega
Koostis:
- kartulid (noored) - 300 g;
- mesi agariseened - 200 g;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- roheline sibul - 1 kamp;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kartulit keedetakse "ühtlasena". On oluline, et see ei ületaks nii, et mugulad ei hakkaks kukkuma. Oleme jahedad, puhas, lõigatud kuubikuteks, samuti marineeritud kurgid. Opytata visatakse jämesoolde tagasi ja lõigatakse, kui suur, kartuli kuubikute suurusele. Peeneks hakitud sibulad. Sega kõik koostisained, sool, pipar, õli. Ainult pool tundi ja kerge laua tops on valmis!
Kartulisalat heeringaga
Koostis:
Salati jaoks:
- heeringapük - 2 tk;
- kartul - 2 tükki;
- punane sibul (Krimmi) - 1 tk;
- õun - 1 tükk;
- oad spargel (külmutatud) - 100 g.
Marinaadi jaoks:
- taimeõli - 1 spl. lusikad;
- õunakits - 0,5 spl. lusikad;
- suhkur - 0,5 spl. lusikad.
Kaste jaoks:
- kreem (rasvasisaldus 9%) - 0,5 tassi;
- looduslik jogurt - 4 spl. lusikad;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- till - 1 kamp;
- sidrun - 1/2 tk;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas panna kartuli salat heeringaga? Sibul lõigatakse õhukesteks rõngad. Peksake õli, äädikas ja suhkur. Täida sibul, katta ja nõuda umbes tund. Kartulid keedetakse "ühtlasena", puhastatakse ja lõigatakse kuubikuteks küljega 1 cm. Oad (ärge sulatage!) Viska keedasse soolveesse ja küpseta 5 minutit - kuni pehme. Viska see kolbi, jahutage, lõigake see väikesteks tükkideks.
Kastmes lõigake tilli segistisse, lisage sidrunimahla, kreemi, jogurti ja sinepi mahl, peksid. Täida pool saadud kartulist, segada ja lasta seista 10 minutit.
Eemaldage südamik õunast ja lõigake väikesteks plaatideks. Lisa kartulile koos marineeritud sibulaga, oad, viilutatud heeringas. Segage, valage järelejäänud kaste.
Soe kartuli salat - retsept
Koostis:
Salati jaoks:
- kartul - 300 g;
- vasikaliha - 300 g;
- oliivid (kividega) - 15 tk.
Kaste jaoks:
- Või - 40 g;
- sibul - 1 tk;
- sinep granuleeritud - 1 spl. lusikas;
- munakollane - 1 tükk;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Kartulid ("ühtes") ja liha keetmine soolases vees, lõigatud kuubikuteks. Pool tassi liha puljongist jäetakse kaste. Sibul peeneks hakitud ja praetud või kuni läbipaistev. Eemaldage kuumusest, lisage 3 spl. supilusikatäis puljongisse, sisestage munakollane. Tagasi väikesele tulele ja intensiivselt segades viia kaste kuni pakseni. Lisa sinep, jääv puljong, pipar, sool. Anname keetmise ja tule kustutame.
Sega salatite kausis lõigatud pooleks, oliivideks, kartuliks ja lihaks. Kleep kastmes ja puista peeneks hakitud peterselli.