Punane liha, eriti mäng, on ideaalis ühendatud magusate kastmetega puuvilja- või marjaalus. Suvel jääb võimalus proovida viimast ettevalmistamist - tõeline kuritegu, aga kuna selles materjalis eemaldatakse lihale aprikoosikastme retseptid.
Aprikoosi kaste liha jaoks talvel
Koostis:
- tomatikaste - 455 g;
- tomatipasta - 185 g;
- aprikoosipulber - 1/3 sajandist;
- õunasiidri äädikas - 35 ml;
- suhkur - maitse järgi;
- Worcestersky kastmega - 35 ml;
- kuum kastmes (nagu "Tabasco") - maitsta;
- kuivatatud sinep (maapinnast) - 1 teelusikatäis;
- paprika maapähkel - 1 1/2 tl.
- Kuivatatud küüslauk - 1 teelusikatäis;
- bourbon - 30 ml.
Ettevalmistus
Pärast aprikoosi viljaliha lõikamist suvaliste väikeste viiludega asetage see kastrulisse ja täitke tomatikastete ja pastatoodete segu. Lisage äädikas ja kõik muud koostisosad, välja arvatud bourbon. Lase kaste keset kuumust keeda vähemalt 15 minutit, seejärel vala bourbon ja keeta veel 3-4 minutit. Vahepeal asetage purkid või muud konteinerid veevanni konserveerimiseks. Pärast aroomiga roogade valamist levitage apricot kastme üle ja rulli see.
Aprikoosi magus ja hapukas kastmes
Koostis:
- kuivatatud tamarind - 75 g;
- ploomid - 190 g;
- aprikoosid - 780 g;
- sibul - 110 g;
- roosuhkur - 145 g;
- õunasiidri äädikas - 65 ml;
- mesi - 35 ml;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 7-9 hammast;
- tomatipasta - 35 ml;
- nelk - 6-7 pungad;
- Sinepiseemned - 5 g.
Ettevalmistus
Enne aprikoosikastme valmistamist asetage tamarind aurust kuumas vees üks tund. Kastrulis lõigatakse aprikooside ja ploomide liha, lisage kõik ülejäänud koostisosad, kaasa arvatud tamarindi paisunud ja sellest all olev vesi. Pange nõusid minimaalse tulega ja jätke kastmes keetma vähemalt kolm tundi, aeg-ajalt segades seda. Pärast aja möödumist pestakse kaste läbi sõela ja valatakse puhtatele purkidesse, mille järel nad on suletud.
Vürtsikas aprikoosi kastmestik
Koostis:
- aprikoosi moos - 75 ml;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- granuleeritud suhkur - 15 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- vesi - 55 ml;
- kuum tšilli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kastrulis poolteist minutit praadige hakitud küüslauku, ingverit ja kuuma pipart, seejärel täitke need kiiresti veega, nii et need ei põle. Kastruni sisustamiseks lisage aprikoosist moosid, väike suhkur ja küpseta kastme enne serveerimist paar minutit.