Sealiha Pastrama

Esialgu peeti pastoraali veiseliha liha delikatessiks. Aga pärast seda hakkasin süüa ja teist liiki liha, eriti sealiha. Selle toote valmistamiseks tuleb esmalt marineerida liha, seejärel maitsestada vürtsidega ja küpsetada ning laua serveerida viilutatud õhukeste plaatidega. Nüüd ütleme teile, kuidas kodus sealiha kondiitrita.

Maja Pastorium

Koostis:

• sealiha filee - 700 g;
• küüslauk - 5 hambapasta;
• vesi - 1 l;
• must pipar herned - 5 g;
• sool - 40 g;
• lahe lehed - 3 tk;
• kallis - 1 spl. lusikas;
• sinep - 1 spl. lusikas;
• magus paprika - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Veest, soolast, lahe lehest ja pipartest valmistame marinaadist, me alandame liha 2 tunni jooksul ja paneme külma. Hamba nelk lõigatakse mööda 3-4 osa. Valmistame liha jäätise: meedium, sinep, paprika ja segatakse. Kui liha on purustatud, võtame selle välja, asetame küüslaugule ja kaetakse eelnevalt ettevalmistatud glasuuriga. Me mähame liha fooliumiga ja saadame selle ahju, kuumutatakse 180 kraadini 15 minutit. Seejärel võtame liha välja, keerake foolium välja ja asetage see ahju tagasi, suurendage temperatuuri 220-250 kraadi ja küpsetage veel 15-20 minutit, seejärel ahju saab välja lülitada, kuid ukset ei saa avada, lase liha "tule" veel 2-4 tundi.

Pastoriumi mitmemõõtmeline

Koostis:

• sealiha sisefilee;
• piim - 500 ml;
• sool - 10 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• punase ja must punase pipra segu - 1 teelusikatäis;
• palsamäädikas - 30 ml;
• Provencal ürtid - 20 g;
• maapind kardamon - 5 g;
• taimeõli - 30 ml.

Ettevalmistus

Sealiha mähkmekaev, me filme puhastame ja kuivatame. Piimas lisame soola, segatakse ja langetatakse liha. Jätke tunnis kell 3. Vahepeal valmistage kate. Selleks laske küüslaugu läbi pressida, lisage vürtsid, äädikat, soola ja võiga. Me segame kõike hästi. Kui liha on purustatud, võtame selle välja, kuivatame ja hõõrutakse selle seguga. Multifunktsionaalses režiimis "Küpsetus" ja maksimaalne temperatuur. Me panime liha seadme kaussi, seadisime kella 40 minutit. Pärast taimeri väljalülitamist seadke režiim "Küte" ja aeg on 30 minutit. Pärast seda ärge avage multivarki vähemalt ühe tunni jooksul, tuleb liha jõuda.

Pastoroolsete kattekihina võite kasutada kõiki vürtse, mis teile kõige paremini sobivad - selgeid standardeid pole. On mugav panna sealiha kondiitrita ahju või multivarki õhtul, seejärel lülitage see välja ja unustage kuni hommikuni - laske see minna nii, nagu peaks. Ja hommikul on sul võileibadele suurepärane liha - mahlane ja lõhnav, vorsti ei lähe võrdlemiseks. Sööge kiiresti, vaevaga peaaegu mingit vajadust rakendades, ja roog saab maitsev ja loomulik.