Mis igav ja maitsetu oleks meie toit, ära olgu tema kastmed. Õnneks võimaldab see viimane sorteerida iga päev uut roogi, isegi kui eelmisel päeval valmistatud pasta on veel külmkapis. Selles artiklis räägime kuidas valmistada pasta maitset iga maitse jaoks.
Pastatoodete Bolognese kastmes
Bolognese pasta populaarsuse saladus on lihtne: hakkliha, aromaatsete Itaalia maitsetaimede ja tomatikastme arvukus, mis muudab lihtsa õhtusöögi Itaalia päikese kiirte läheduses.
Koostis:
- peekon - 2 viilu;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- porgandid - 2 tükki;
- seller - 2 varred;
- oliiviõli;
- Kuivatatud oregano - näputäis;
- jahvatatud veiseliha - 500 g;
- tomatid oma mahlas - 800 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- basiilik - 2-3 haru;
- Parmesan - 100 g.
Ettevalmistus
Sibulaid, porgandeid ja sellerit lõigatakse kuubikuteks. Peekonid tükeldatud ribadeks ja praadida oliiviõli. Niipea, kui peekonitükid muutuvad kuldseks, lisage praepannile köögiviljad ja oliiviõli ning praadige kuni pehme. Me saame täitematerjali pannile ja küpseta, kuni see hoiab kinni, seejärel lisage oma mahlast tomatid, klaas vett, maitsetaimi (maapähkleid ja kuivatatud oregano) ja vürtse. Hautke kaste kaane all umbes tund ja seejärel veel 30 minutit ilma kaaseta. Lõppenud Bolognese rätikus "Parmesan" ja purustatud rebane värske basiilik.
Kastme valmistamiseks majoneesist ja hapukoortest
See kastm sobib küpsetamiseks viimastel päevadel enne palka. Et lihtsustada makaroni hapukonononeesikastme õhtusööki, võib see õrna .
Koostis:
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- majonees - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 1 nelk;
- basiilikuga kuivatatud - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Ettevalmistus on lihtne elementaarne: kaussi segatakse majoneesi, hapukoor, basiilik ja sool pipraga, segatakse ettevaatlikult ja serveeritakse lauale. Selline paks ja kõrge kalorsusega kastmes sobib täiuslikult näljahäda ja sobib mitte ainult pasta, vaid ka köögiviljade ja lihatoitude söötmiseks.
Kreemjas seenekastmes pasta
Koostis:
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- šampinjonid - 150 g;
- koor - 150 ml;
- must pipar, sool - maitse järgi;
- küüslauk - 2 nelki;
- oranž - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Oliiviõli kuumutatakse pannil ja küpseta hakitud seeni, kuni seened saavad kuldse värvi. Nüüd lisage koort ja viige segu keema, keetke umbes 5-8 minutit, pidevalt segades.
Niipea, kui makarontoodete seene-kastmes on poolküpsetatud, lõõgastavad seda hakitud küüslauk, punakas, sool ja pipar, keedetakse veel 1 minut ja serveeritakse.
Pasteeritud juustukaste
Kõik on armastanud juustu, mistõttu keegi ei loobu kastmest selle baasil lisaks pastatoodete portsjonile. Maitsvat juustukastme võib valmistada ühe liiki juustu või mitme lemmiksegu segu põhjal.
Koostis:
- või - kunst. lusikad;
- jahu - 3 spl. lusikad;
- sool - 1/2 tl;
- pipar - 1/8 tl.
- piim - 1 ½ st;
- riivitud "Cheddari" - 1 spl.
Ettevalmistus
Sulake kastrulis õli ja küpseta jahu kuni kuldne. Kastruni sisu pidevalt segades, valage see piim ja lisage vürtsid. Küpseta homogeenset kastet üle keskmise kuumusega umbes 5 minutit. Kui kastmes on paksenenud, lisage sellele riivitud juust ja segage see hästi. Niipea kui juust sulab ja mass muutub läikivaks ja siledaks, lisage pasta kastmesse, segage hoolikalt ja sööge koos isu.
Seda kastat saab kasutada mitte ainult makaronitoodete lisana, vaid ka fonduee või köögiviljade kaste.