Vietnami kööki, lihtsat, tervislikku, vürtsikat ja vürtsikat, iseloomustab erinevate originaalsete traditsiooniliste kastmete, riisi, puuviljade ja köögiviljade, samuti selles piirkonnas kasvatatavate aromaatsete ürtide kasutamine.
Vietnami salatid on suurepärane idee pidu, nad on lihtsad ja võib öelda, et see on hiilgav. Selle näo eest hoolitsemiseks võite täiesti rahulikult süüa sarnaseid roogasid, need on harmoonilised ja täiesti tasakaalustatud.
Tavaliselt serveeritakse Vietnamis sööki ja serveeritakse salateid. Erinevate traditsiooniliste salatite jaoks on palju retsepte, kuid praktikas kasutatakse lihtsamat ja tähelepanuväärset Vietnami toidukultuuri. Selliseid salateid ei ole raske valmistada. Nõukogudejärgsetele lauditootele mittetüüpseid tooteid saab osta suuremates linnades spetsialiseeritud kauplustes, supermarketite osakondades või Aasia turgudel. Siin on mõned retseptid.
Vietnami salat kalmaariga
Koostis:
- Kalmaari rümbad - 3-4 tk. (või kalmaarfilee umbes 300 g);
- valge peakapsas või Pekingi kapsas - umbes 200 g;
- magus punane pipar - 1-2 tk;
- sibul punane - 1 tk;
- erinevad rohelised (lemongrass, petersell, koriandri, basiilik).
Kütuse tankimise komponendid:
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- Vietnami kalakastmes - 1 spl. lusikas;
- laimi mahl - 1-2 spl. lusikad;
- punane pipar vürtsikas - 0,5-1 tk;
- küüslauk - 4-5 denticles;
- seesamiõli - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Kalmaari rümbad piserdatakse keeva veega ja puhastatakse kiledest ja kiletist. Keeda kuumas vees 3 minutit, mitte rohkem, jaheda ja lõigata sõrmustesse (täpsemalt - spiraalid) või õlgedest. Rõigake õhukese kapsa ja peeneid õlasid lõigatud paprikate ja sibulaga. Kergelt hakklege rohelisi.
Küüslaugu ja sooja pipraga kasutatakse mördi. Lisage sojakaste, seesamiõli ja kalakaste. Sega kõik koostisosad salati kaussi. Serveeri riisiga.
Lihtsas salat praetud sealiha ja riisinuudlitega
Koostis:
- suhteliselt rasv sealiha (peekon või rinnatükk) - 300 g;
- sibul punane - 1 tk;
- riisinuudlid - 200 g;
- magus punane pipar - 2 tk;
- küüslauk - 2-5 dentikli;
- kuum punane pipar;
- rohelised (tsitantro, petersell, sidruga sorgo);
- sojakaste;
- seesamiõli praadimiseks;
- lubi - 1 tk
Ettevalmistus
Paneeritud sibul, lõigatud veerandrõngasteks ja praadige pannil kõrge kuumusega. Liha lõigatakse õhukesteks, lühikesteks ribadeks läbi kiudude ja lisatakse praepannile. Pange kõik koos, kuni saate ilusa varjundi ja suuhormooniga lõhna, aktiivselt segades kühvliga ja pannil raputades.
Riisi lühikesed nuudlid pannakse kaussi ja valatakse järsu keeva veega. 3 minuti pärast tühjendage vesi (võite selle tagasi visata nõges). Rohelised, kuumad punased pipar ja küüslaugukübar hakitud peeneks. Kõik koostisained segatakse salati kaussi ja maitsestatakse sojakaste ja laimi mahlaga.
Kana ja rohelise papaia salad
- kanafilee (filee) - 300 g;
- papaia roheline - 1 tükk (või kaks mango vilja);
- lubi - 1 tükk;
- sojakaste - 1 spl. lusikas;
- kaste kala Vietnamese - 3 spl. lusikad;
- seesamiõli - 3 spl. lusikad;
- pipar magus punane - 1-2 tk;
- pipar vürtsikas punane või roheline värske;
- seesamiseemned - 2 supilusikatäit "slaididega";
- küüslauk - 2-3 nelk;
- rohelised (sidruni sorgo, koriandri, peterselli, basiilikuga).
Ettevalmistus
Kanafilee lõigatakse ribadeks ja keedetakse 25-30 minutit sibulaga ja vürtsidega. Let's ekstraheerime lihast puljongilt. Papaia või mango lõigatakse, eemaldame seemned (luud) ja lõigatakse õhukesteks, õhukesteks viiludeks ja magus pipar - lühikeste õledega. Narubim rohelus. Segame need koostisosad salati kaussi. Lisame seesmise seemne.
Terav pipar ja küüslaugukastme peeneks lõigake nii palju kui võimalik või mördi segus. Lisage küüslaugule ja pipartele soja ja kalatooteid, seesamist
Vietnami salatidena on alkohoolsete jookide teenindamine kasulik riisi, puuviljaveini, viinamarjade klassikalisi prantsuse veine või erilisi tugevaid veine.
Kui olete huvitatud muudest samalaadsetest retseptidest, soovitame proovida salatiid Mehhiko stiilis , see pole vähem maitsev ja terav.