Ida on delikaatne asi! Ja mõista seda meie Lääne mõtteviisiga on peaaegu sama raske kui traditsioonilise pilafi õppimine. Kui teile seda ei antud, ei näe see esmapilgul üldse kerget anust, proovige seda ahjus küpsetada - peate seda õigesti tegema. Lõpuks on liha mahlane ja õrn, ja riis - üllatavalt purjus!
Retsept pilaf ahjus kana
Koostis:
- kana reied - 800 g;
- riis - 2 eset;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- küüslauk - 2 tk;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, maitseained plovile - maitse järgi.
Ettevalmistus
Riisi pestakse veega puhtaks ja jäetakse natuke leotatud seisma. Minu nibud, sool ja praadige hästi kuumutatud praepannil kuldpruuniks. Me liigutame liha kammkarpi. Ja samal pannal praadige peeneks hakitud sibul ja porgandid, lõigake ribadeks. Me viskame riisi supelkandjasse ja paneme see ühtlaselt kammkarpi. Top porgandiga ja sibulaga. Solim, maitsesta vürtsidega ja vala 3 tassi keeva veega. "Paberi" joonisel 2 täielikult küüslaugu pea peale nende puhastamist ülemistest kestadest. Sulgege kaas ja saatke see eelsoojendatud ahju 180 kraadini. Täiskasvanud vanaisad Pilafil on umbes üks tund.
Magus plats kõrvitsas ahjus
Hapama - magus pilav kõrvitsas - kohustuslik traditsiooniline armeenia pulm. Legendi kohaselt on hapama rikkalik ja armastav, et see elu ootab noorpaari, nii et koduperenaised ei pühkinud ettevalmistust - mee valas jõe peale.
Koostis:
- kõrvits - 1 tükk;
- riis - 1 ese;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- või - 100 g;
- õun - 1 tükk;
- rosinad - 0,5 eset;
- kuivatatud aprikoosid - 0,5 eset;
- kuupäevad - 0,5 kirjet;
- ploomid - 0,5 eset;
- kreeka pähklid - 0,5 eset;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- sool - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Suur kõrvits (umbes 1,5 kg) ja mu ülaosa ja lõigake saba kork. Ja nii, et see ei kukuks välja, lõigata kerge nurga all, moodustades koonuse. Lusikaga eemaldame seemned, lõikame välja nuga paberimassi, muutes meie laeva seinad õhemaks. Liha ise lõigatakse väikesteks tükkideks. Rice keedetakse soolases vees kuni pool keedetud. Kuivatatud puuvilju ning loputage ja keedetud veega 5 minutit valage. Kui me viskame selle tagasi puurahu juurde ja lõigake see väikesteks tükkideks. Suured hakitud pähklid. Koorist ja seemnedest kooritud õun lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Puuviljad, kõrvits ja pähklid segatakse riisiga, lisatakse suhkur ja kaneel ning segatakse uuesti. Saadud mass täitke kõrvits, eelnevalt õlitatud. Vähemalt 2 cm riisi ei tohiks jõuda selle "laeva" servani. Me levitame õli tükid ülal ja katke kõrvitsa kork. Küpsetage ahjus, kuumutatakse 180 kraadi, umbes 40 minutit.
Me panime valmis kõrvitsa suurele tassile. Me lõigates seda ülevalt alla, nagu arbuus, skibki. Avame "kroonlehed" ja veetame puuviljapilu meega.
Kuidas valmistada platsilt sealihast ahjus?
Koostis:
- sealiha - 400 g;
- riis - 1,5 tk;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- tomatid - 2 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- sool, maitseained plovile - maitse järgi.
Ettevalmistus
Minu liha pannakse paberrätik ja lõigatakse väikesteks kiududeks. Prae hästi kuumutatud praepannil kuni krõbeeni. Lisage peeneks hakitud sibul, viilutatud porgand ja kuubikud - tomatid. Solim, lisa vürtsid, segage. Kaaned kaanega ja keedetakse vähese kuumusega 15 minutit.
Katkesta soovitud pikkusega varrukas, ühendage traadi üks ots. Täida riis liha ja juurviljaga, tasane. Täitke 3 klaasi vett ja ühendage see teisel küljel. Hülssi sealihast pühkima hakkab küpsema ahjus, kuumutatakse umbes poole tunni jooksul 200 ° C juurde. Pärast seda eemaldame ettevaatlikult, et mitte auru põletada, avage varruka ja asetage tassi rõõmsalt rohuv pilaf!