Kõigi liiki liha hulgas on veiseliha kindlasti pälvinud kõige universaalsema ja kasulikuma pealkirja. Madala rasvasisaldusega veiseliha ja küpsetatud küpsiseid saab valmistada sada erineval viisil, kuid me otsustasime seda materjali pühendada ebatavalisele roogile, mis koosneb pirnidest ja juustust, mis on ideaalne roog pidulikule ja igapäevasele menüüle.
Veise rull täidisega ahjus
Selles retseptis koosneb juustupulberettevõte roosmariinist ja tüümianipuidust, mis muudab veiseliha küpsetuse rohkem lõhnavaks.
Koostis:
- koor juust - 95 g;
- Veiseliha - 1,2 kg;
- punane sibul - 45 g;
- rosmariini ja tüümiani haru puhul;
- pirnid - 2 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- Gouda juust - 115 g.
Ettevalmistus
Valmistage lõhnav rohelised, eemaldades oksadest lehemad tüümiani ja rosmariini ning jahvatades neid hästi. Lisage kooritud juustu ürte ja saatke hakitud küüslauk ja riivitud kõva juust. Pirnid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sibulit saab jagada õhukesteks poolrüntideks.
Loputage ja kuivatage veiseliha sisefilee ja lõigake see nii, et moodustumine on kogu paksuse poolest sama. Jaotada juustutäidet kogu liha pinnale, asetada ülaosas välja pirnide ja sibulate tükid. Keerake liha rullini ja kinnitage see kulinaarse nööriga.
Veiseliha liha tuleks veeta ahjus umbes tund umbes 180 kraadi juures.
Veiseliha rullid täidisega
Kui te ei soovi suurelt lihatükist tükeldada, saate ostsuguseid rulle küpsetada palju kiiremini. Sõltuvalt toidupartii suurusest saavad need rullid olla peamise toiduna või suupistetena.
Koostis:
- koor juust - 135 g;
- veiseliha (pulp) - 640 g;
- pirn - 1 tükk;
- spargel - 4 tk.
Ettevalmistus
Jaotage veiseliha kaheksakujuliseks võrdse suurusega tükiks. Igaüks neist pekstab, hooajal ja paneb koorejuustu keskosa. Peal juustukile pannakse viilu pirnidest ja pool aedast spargli. Keerake liha rullini täitmise ja luku ümber. Küpseta 190 kraadi juures 12-15 minutit.
Kuidas veiseliha rullida?
Selles retseptis on arvukalt suhteliselt sobivaid täiteaineid sees, mistõttu valides liha, pöörake tähelepanu tükkide paksusele ja kujutisele, mis peaks olema piisav, et hoida kogu sisselükke ja eemaldamist kogu lõikamise ajal ja järgneval kokkuklappimisel.
Koostis:
- veiseliha - 1,2 kg;
- spinati - 410 g;
- värske leiva murtud - 1 ese;
- pirn - 1 tükk;
- sinine juust - 210 g.
Ettevalmistus
See retsept sobib ideaaljuhul veiselihale, mida tuleks enne viilimist loputada ja kuivatada. Lõika liha mööda tükki, kuid ärge lõigake seda otsa. Avage tükk raamatuna ja võta see paksus sentimeetrist või rohkem.
Piserdage spinati õli tilga, eemaldage kergelt liigne niiskus. Kombineerige lehed koos helveste, purustatud sinise juustu ja peeneks hakitud pirniga.
Ärge unustage, et enne rullimist moodustaksite suhteliselt tükk liha. Kandke ühe serva abil täidisriba ja hakake liha kokku panema. Kui rull on valmis, peaks see olema seotud stringi või spetsiaalse kulinaariaga
Enne ahju paigutamist tuleb rull kindlasti praetud hästi soojendatud õlisse igast küljest, kuni moodustub punakas. Kui liha on ühtlaselt haaratud, pange see ahju ja jätke see 190 kraadini. Veiseliha rullimise ettevalmistamine võib sõltuvalt soovitud küpsetamisest võtta erinevad ajad. Optimaalse toiduvalmistamise keskkonnas kulub umbes pool tundi. Pärast ahjust väljavõtmist ei jaotata tassi viivitamatult tükkideks, kuid lastakse 10 minutit peatuda.