Seene mustade ploomide ja õuntega pargiga on maitsvad toidud armastavatele köökidele. See on kergelt magus maitse ja on väga populaarne Kesk-Euroopa riikides. See roog sobib pidulikuks pereõhtuseks. Liha ilmub erakordselt mahlane ja insanely õrn, ja ploomid koos õuntega annavad selle jumalikule maitsele ja meeldiva magushapu maitse, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Täna ütleme teile, kuidas korralikult ette valmistada pardi ploomide ja õuntega.
Õunte ja mustade ploomidega täidetud pardi
Koostis:
Partei jaoks:
- kartul - 1 kg;
- õunad - 4 tükki;
- sool;
- pardi - 1 tükk;
- oliiviõli;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- sidrunimahl;
- ploomid - 200 g;
- tüümiani - 1 haru;
- rohelised oliivid - 10 tk;
- vedel mee - 15 ml.
Kaste jaoks:
- portvein - 50 ml;
- jahu - 5 g;
- ploomid - 7 tk.
Ettevalmistus
Nii valmistame enne ettevalmistamist kõiki vajalikke tooteid, pestakse neid ja kuivatame. Parte on roogitud, eemaldatakse vajaduse korral, töödeldame lindu kraani all ja laske see korralikult kuivada. Pärast seda hõõrutakse liha kõikidelt küljest koos soola, maapähkliga ja kuivatatud maitsetaimede tahtmisega: petersell, kollajuur või basiilik. Rooste leotatakse kuumas vees 15 minutit, seejärel kuivatatakse ja jagatakse pooldeks. Õuntest eemaldame südamiku, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja puistakse värskelt pressitud sidrunimahlaga. Nüüd koondage kõik koostisosad ühte kaussi, puistage suhkruga ja segage. Saadud mass täidisega lind, kinnitada auk hambatiipidega, krohvida pardi meega ja levitada see küpsetusplaadile, määrdunud oliiviõli, tagasi allapoole.