Paljudes köögides, näiteks gruusia keeles, on tavaks küpsetada tortilla maisitärklise ja serveerida neid lauale, täiendada muid roogasid või lihtsalt suupisteid. Tooted, hoolimata täitmise lihtsusest, on uskumatult maitsvad ja kasulikud. Maisi tortillade valmistamisel edu võti on kaetud maisijahu kvaliteediga. See peab tingimata olema peeneks jahvatatud, tippklassi ja ideaaljuhul valge maisi.
Gruusia keeduklaasikoogid keedupannis - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- karpkala - 485 g;
- vesi - 290 ml;
- küpsetuspulber - 1 näputäis;
- kivisool - 1 näputäis.
Ettevalmistus
Gruusia koogid või nagu neid kutsutakse Gruusias - mchadi, on lihtsalt ette valmistatud, võite isegi öelda primitiivset. Klassikaline retsept hõlmab ainult maisijahu ja vee kasutamist ilma soola lisamiseta. Kuid praktikas lisavad testamendis proovid maitseki parandamiseks vähe soola ja küpsetuspulbrit (hüdrogeenitud sool), mis annab tootele suurepärase tulemuse.
Algselt sõelutakse köögiviljaõli, segatakse soola ja küpsetuspulberga, lisatakse vett ja segatakse põhjalikult ja kaua. Prae must segu kuiva praepannile või ainult natuke õli. Järgnevalt tõmmatakse niiske käega niiske maisitoon, moodustades korterikoogid ja leotades need kuiva praadimispannile. Pärast toodete pruunistamist mõlema külje kaane all asetatakse need anumasse ja serveeritakse kuumaks. Maitsvad kookid juustuga (imeretinsky või suluguni ) on väga maitsvad.
Aurus keefirist valmistatud maisijahu koogid
Koostis:
Katse jaoks:
- maisi jahu - 145 g;
- keefir - 110 ml;
- valitud muna - 1 tükk;
- küpsetuspulber - 10 g;
- kivisool - 1 näputäis;
- oliiviõli - 10 ml;
- seesamiseemne ja mooniseemned - igaüks 10 grammi.
Ettevalmistus
Isegi tasasele ja kasulikumale leiavad ahjus keefi korterikoogid. Valmistamiseks segage sõelutud maisijahu muna- ja jogurtiga, lisades protsessis kivi ja küpsetuspulbri. Maisi jahu omadustest sõltuvalt võib see olla natuke rohkem või vähem, kuid see peaks olema niiske ja tihe konsistentsiga, nii et koogid saaksid sellest valmistada. Selleks jagage see kuue portsjoniga ja asetage need silikoonmutti või küpsetusplaadiga õlitatud õliga. Anname toodetele kindla kuju, määrige oliiviõli ülaosaga, piserdage seesamiseemne ja mooniseemnetega ning asetage 20-kuuni kuumutatud ahju kuumutamaks kuni 185 kraadi.
Sellist maisijahu pulbrit võib ka muuta magusaks, segades segades taignale veidi suhkrut.