Tõeliste pannkoogide ettevalmistamist võib nimetada kunstiks. Nendele tainas peab olema õige konsistents ja temperatuur, nõud peaks olema määritud ja hästi kuumutatud ning keedunõu on teritatav, et masinasse maitsestada taigna osi, ja seejärel keerata pakutavad pannkoogid ilma, et neid rebendataks. See oskus tuleb ainult praktikaga, mistõttu on aeg proovida oskusi kleefiini õhukestele pannkoogidele. Nad on üsna elastsed ja pehmed ning seetõttu on neid kergelt ja kiiresti praeval ja ei jää.
Õhukesed keedetud pannkoogid - õige retsept
Alustame lihtsa retseptiga, mille koostisosade loend on minimaalne ja tehnoloogia on lihtne. Väljundil on õhukesed ja delikaatsed pannkoogid, mida saab soolaseks või magusaks muuta.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- vesi 115 ml;
- keefiri (rasvavaba) - 165 ml;
- jahu - 120 g;
- või - 45 ml.
Ettevalmistus
Kefir lahustatakse külma veega. Muna vihmake, pisut magusta või sooltate, olenevalt sellest, millist tüüpi täidis soovid pannkoogid teha. Alustage piimasegu järk-järgult munadele lisamist, järk-järgult piitsutades ja seejärel valage vedelikud jahu, samuti portsjonite kaupa, et vähendada tükkide hulka. Viimistletud tainas tuleb tund aega külmkapis jätta, nii et jahu neelab kogu vedelik. Vajadusel võib tainas hoida külmkapis isegi paar päeva.
Seejärel soojendage praamispann hästi ja õrnalt õli. Pärast taigna osa valamist pruun seda kiiresti ühel küljel. Pöörake pannkoogi. Korda protseduuri ülejäänud katsega, vajadusel ka õli panna.
Õhukesed keedusõrmed puuküpsised - retsept
Kui soovite näha aukeid klassikalistes pannkoogides, siis lihtsalt valage õhukese kiht taigna üle väga hästi kuumutatud praadimispaari. Allpool räägime ebaharilikest Maroko pannkookidest, mis on üsna õhukesed ja kerged, kuid pärast röstimist muutub pitsiks.
Koostis:
- jahu - 235 g;
- manna - 95 g;
- pärm - 1 spl. lusikas;
- küpsetuspulber - 1/4 tl;
- suhkur - 10 g;
- keefir - 215 ml;
- muna - 1 tükk;
- vesi 510 ml.
Ettevalmistus
Kergelt soojendage vett ja valage see keefiini toatemperatuurini, lisage kõik teised koostisosad, kaasa arvatud pärm, nad vastutavad pitsilise efekti eest. Jätke tainas kuumuse pooleks tunniks ja küpsetage väikeste portsjonitega ainult ühel küljel. Kui pannkoogi pind muutub mattiseks - valmis!
Kuidas süüa keefiril vürtsid vett?
Kõige pakkumisemad on küüslaugu pannkoogid. Need on ette valmistatud segu järsu keeva veega lisades keefir. Muide, selliseid õhukesi pannkooke saab teha ka hapukeefiile. Tehnoloogia on lihtne ja väljund on parimad paksud pannkoogid.
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- keefir - 840 ml;
- keeva veega - 355 ml;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 10 g;
- taimeõli - 55 ml.
Ettevalmistus
Esiteks valmistage ette standardne pannkook taigna, ühendades kõik koostisosad kokku, välja arvatud keeva veega. Lisage keeva veega, segades neid pidevalt koos. Lekke korral eemaldage vaht pinnalt ja jätkake küpsetamist. Tänu kompositsioonis olevale õlile ei ole röstimisel vaja täiendavat rasva.
Õhupeokid keefiril ja piim
Koostis:
- jahu - 115 g;
- suhkur - 15 g;
- munad - 2 tk;
- keefir - 55 ml;
- piim - 310 ml.
Ettevalmistus
Loe kõiki koostisosi põhjalikult. Tõsta taina, kui seal on tükke, mida on raske murda. Pane pannkoogid kõrge kuumusega, koos õhukese kihiga kooritud paniga mis tahes toiduõli. Soovi korral saate õli ja iga valmis pannkooki.