Mereandide salad jäävad alati piduliku laua peal. Ja kui soovite, et teie külalised imetleksid sinu kulinaarset oskust, siis ei pea te kristalliseerunud ja kulebyaki küpsetama, vaid salatiid salatitega ja krevettidega, mis purustab igaühe maitse.
Krevettide kalmaari salatiga retsept
Koostis:
Puljongi jaoks:
- vesi - 4 eset;
- valge kuiva vein - 1 ese;
- sool - 2 teelusikatäit;
- lahe lehed - 2-3 tk;
- pipar herned - 1 tl;
- sibulad.
Salati jaoks:
- seller - 2 varred;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- tomatid - 500 g;
- roheline sibul - 1 kamp;
- kooritud krevetid - 500 g;
- rannakarbid - 500 g;
- kammkarbid - 250 g;
- kalmaarid - 250 g;
- oliiviõli - 1/4 sajandist;
- 1-2 sidruni mahl;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puuvilja koostisosad, milles valmistatakse meie mereannid, paneme selle kastrulisse, täidame selle veega ja asetage ahi. Tomatid, paprika ja seller valatakse kuubikuteks ja pannakse salati kaussi. Kui olete juba ostnud keedetud krevetid, mis on sageli supermarketites, siis lihtsalt sulatage need ja kohe pane salati kauss ülejäänud köögiviljadesse. Samuti tuleb lisada köögivilju ja hakitud rohelist sibulat.
Pärast tund, mil puljong muutub lõhnatuks, tuleb see filtreerida ja viia uuesti kastrulisse uuesti. Esimesed mädarõika läinud rannakarbid 3-4 minuti pärast tuleb puljongist välja tõmmata ja nende asemel tuleks kallakuid visata. Pärast 3-4 minuti möödumist korrake sama toimingut koos kammkarpidega, asendades need kalmaariga puhastatud kalmaariga, mis võtab minutiks süüa.
Nüüd saab kõiki mereande ära lõigata ja panna salati kastesse köögiviljad. Alles jääb salati täitmine seguga võid ja sidrunimahla ning seejärel puista soola ja pipraga.
Kalmaari, krevettide ja krabipulgadega salad
Koostis:
- kalmaar - 2-3 rümba;
- krabipulgad - 250 g;
- krevetid - 250 g;
- munad - 4-5 tükki;
- majonees;
- sool, pipar - maitse järgi;
- rohelised.
Ettevalmistus
Salati ettevalmistamine ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Kalmaari rümp puhastatakse ja keedetakse soola vees 40-60 sekundi jooksul. Lõppenud kalmaar lõigatakse sõrmustesse ja asetatakse salati kaussi. Keetke krevettid kiiresti, puhastage neid ja segage kalmaariga. Krevetid kõrval saata ja hakitud krabipulgad. Munad keedetakse kõvasti, lõigatakse kuubikuteks ja segatakse mereandidega. Hautatud salat soola ja pipraga maitsta ja maitsestama majoneesiga. Enne serveerimist ja jahutamist segage salat krevettide, kalmaaride ja munadega.
Salatid krevettide, kalamari ja punase kaaviariga
Koostis:
- krevetid - 200 g;
- kalmaar - 2 rümpasid;
- munad - 4 tükki;
- punane kaaviar - maitse järgi;
- majonees - maitsta;
- oliivid - 60-70 g;
- rohelised.
Ettevalmistus
Munad keedetakse, jahutatakse, eraldame valke munakollast ja tükeldatakse eraldi.
Salati kausi põhjas, viilutatud kalmaar, purustatud munakollane ja määrige kõik majoneesiga. Järgmine kiht on krevetid ja munavalge, mis pärast seda tuleb ka majoneesiga rikkalikult määrida. Kaunista salat paksu punase kaaviari kihiga. Kaaviari kohal asuvast täiendavast kujundusest võib kasutada krevetid, oliivid, värsked ürdid või keedetud vere munad.
Muide, salatit kaunistamiseks sellisel viisil ei ole vaja, piisab, kui lihtsalt segada kõik koostisosad salati kaussi kastmega ja enne serveerimist ka suupisteid jahtuda - kalmaari, kaaviari ja kreveti salat sellelt või sellest, kui palju see ei kao.