Sõnade kohaselt ei ole võimalik kirjeldada maitsetavat naudingut, mida me kogeme, kui maitses kondenseeritud piima suurepärase pähklikoogi tükki. Ja kui see töö on tehtud ise, söömise rõõmu täiendab entusiastlikud arvustused ja tänulikkus peredele ja sõpradele, kes läksid tassi teele.
Üks järgmistest valikutest selle magustoidu valmistamiseks võimaldab teil taas nautida uskumatut pähkli maitset.
Šokolaadikook kreeka pähkli ja kondenspiimaga
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- jahu - 145 g;
- kreeka pähklid - 120 g;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- munad - 5 tk;
- piim - 120 ml;
- oliiviõli või taimeõli - 20 ml;
Koore jaoks:
- keedetud kondenseeritud piim - 390 g;
Jaoks ganache:
- šokolaadi mõru - 120 g;
- koor rasvasisaldusega vähemalt 22 - 130 ml;
Kaunistuseks:
- kreeka pähklid - 50 g.
Ettevalmistus
Esiteks valmistame küpsise. Eraldage valke munakollased, segage neid taimeõli, piima, jahu ja peksake segistiga. Piitsutamise protseduuri lõpus lisage maapähklid murru külge.
Hästi jahutatud valgud asetatakse sügavasse kuiva ja puhta anumasse, segatakse segistiga, kuni paks ja paks vaht, ja seejärel, ilma piitsutamist lõpetamata, valage suhkru väikestesse portsjonitesse.
Seejärel lisame taignale proteiini massi ja segatakse õrnalt liikumistega alt ülespoole. Anname hoolikalt saadud massi ettevalmistatud kujule ja saatke see üheks tunniks temperatuurini 160 kraadi kuumutatud ahju. Seejärel avage uks ja andke küpsistele veel kümme minutit jahutamiseks ja eemaldage see seejärel restil ja unustage see täielikult. Me lõiganud kooki kahte pikisuunalistesse võrdsetesse osadesse, panime ühele keedetud kondenseeritud piima ja ühtlaselt kogu see pinnale. Me katame teise osa ja katame koos ganashiga. Selleks valmistamiseks kuumutage koort keema, eemaldage see tuld ja visake šokolaad, mis on purustatud tükkideks. Segage mass kuni šokolaadi viilude täieliku hajutamiseni.
Me kaunistame kooki pinna pähklitega ja pannakse külmkapis külmutama ja leotama mitu tundi.
Kondenspiimaga koorimukook - retsept
Koostis:
- jahu - 175 g;
- hapukoor - 220 g;
- granuleeritud suhkur - 190 g;
- munad - 2 tk;
- küpsetuspulber - 20 g;
- mak - 100 g;
- kõik pähklid - 100 g;
- immutamiseks mõeldud liköör või siirup - 40 ml;
- keedetud kondenspiim - 160 g;
- Või - 160 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt moonimonjon, kellel on väike kogus keeva veega ja jäta see turseks. Pähklid kuivatatakse praadimismahutis ja purustatakse segistiga või purustatakse mördis väikesteks küpsisteks.
Munad segatakse suhkruga, määratakse veevanni jaoks ja vähe soojenevad, kuid mitte keema. Seejärel segatakse munade segu segistiga, kuni saadakse lopsakas vaht, lisage hapukoor ja peksake jälle natuke. Siis sõelume jahu küpsetuspulbriga tainasse ja segatakse õrnalt liikumistega, kuni kõik jahu pallid on lahustunud.
Saadud tainas jagatakse kahte pooleks, ühes neist lisame pähklipurgi ja teises aurutatud magun (ilma vedelata) ja segatakse.
Küpseta vormis vaheldumisi kaks kooki. Selleks asetage need kuumutatavasse temperatuurini kuni 175 kraadi ahju umbes 40 minutit. Kuigi koogid küpsetatakse ja jahutatakse, valmistatakse kreem. Selleks võta pehme võid
Asetage jaotatud vormi põhjaga mooniseemnum, leotage seda vedelikuharja või mõne muu siirupiga, katke kreemi ülemine pool, ühtlaselt kogu see pinnale. Järgnevalt asetame pähkelikoogi, viimistleme uuesti ja kaetakse koorega. Me kaunistame kooki ülaosa oma äranägemise järgi. See võib olla pähklid või šokolaaditükid. Anname kooki paar tundi leotada jahedas kohas ja serveerida.