Mousse'i kook on magustoit, esimesel pilgul, millel on luksustoode, ja kõik ümbritsevad inimesed raskesti usuvad, et seda saab teha iseseisvalt. Tema toiduvalmistamine kodus ei ole liiga keeruline, kuid see võtab kaua aega, kuid tulemus, nagu ka muude keerukate maiustuste jaoks, on selle väärt.
Lihtne mousse'i kook
Algajate kook koosneb tavaliselt ühest kihist, puuduvad kaunistused ja kontrastsed tekstuurid, kuid neil on kõik korralikud klassikalised delikatessid: pomp, rikkalik maitse, ühtlus ja kreemjasus. Täiusliku käitlemise saavutamiseks peate järgima reegleid:
- Ärge unustage eelnevalt leotama valitud geelistuvat ainet.
- Enne kooki valmistamist valmistage kõik vajalikud riistad, koronetsid, paar silikoonkapsleid. Mõnes retseptis peate tegutsema nii kiiresti kui võimalik.
- Kui teete munavalgete abil õrnust, veenduge, et need on eelnevalt pastöriseeritud.
- Sama kehtib koore kohta. Enne töö tegemist on toote nurgad paremini jahtuda.
- Kui ühendate lopsaka alus koos teiste komponentidega, kasutage õlariba, et maksimaalne hapniku kogus selle sisse pumbata.
Mousse'i kook "Kolm šokolaadi" - retsept
Mousse'i kook "Kolm šokolaadikompvekkit" on kingitus šokolaadile. See põhineb rikkalikus biskviidil, mille peal asetsevad vaheldumisi kaks pehme šokolaadi massi. Sõltuvalt maitse eelistustest võite alustada piima, valgeid või šokolaadi plaate või ühendada need üksteisega.
Koostis:
- või - 75 g;
- must šokolaad - 200 g;
- munad - 4 tükki;
- kohvi lahustuv - ¾ tsp.
Täidiste jaoks:
- keeva veega - 150 ml;
- kakao - 25 g;
- kibedad plaadid - 150 g;
- kreem - 700 ml;
- želatiin - 10 g;
- šokolaadi tilgad - 180 g.
Ettevalmistus
- Valgu aluseks muutub vaht, ülejäänud komponendid vannid vannis ja ühendavad sellega.
- Kastmiseks lisage želatiin ja kasutage ülejäänud kakaod.
- Vahusta pool koort, kuni saadakse koort, valage jahutatud kakao ja sulatage mõru kile.
- Koorige ülejäänud koor želatiiniga sama konsistentsiga nagu eelmine kiht. Lisage sulatatud tilgad.
- Valage mõlemad kihid vaheldumisi jahutatud küpsisele. Jahutage enne serveerimist.
Musu kook maasikatega
Mousse'i kook, lihtsa retseptiga, mis sobib vaid mõneks manipulatsiooniks, on unistuseks iga armuke. See valik - vaid üks neist. Kui teil on minimaalne aeg, proovige koostisega marju töödelda ühe kihiga. Viimast saab värskelt või külmutatult võtta, kui nad hakkavad toiduvalmistamist hooajast maha jätma.
Koostis:
- Maasikogurg - 140 g;
- Maasikad - 200 g;
- želatiin - 10 g;
- koor - 300 ml;
- suhkur - 70 g.
Ettevalmistus
- Image želatiini.
- Teised koostisosad, välja arvatud koor, viskavad, kuni saate masti.
- Pange kartulist želatiin.
- Koor töödelge segistiga kuni kindla piigi ja õrnalt koos kartulipüreega.
- Jätke maasika musse kook tahkuma kujul.
Mousse šokolaadikook - retsept
Isegi need, kes loomsetest saadustest loobusid või püüavad lihtsalt tervislikku toitu järgida, saavad nautida musse kooki. See valik ei sisalda mitte ainult loomset rasva ja suhkrut, vaid ka kümneid kordi lihtsam kui tema klassikaline kolleeg. Näiliselt kiirendab küpsise või küpsise valmis baasi tööd.
Koostis:
- avokaadod - 4 tükki;
- Räbu piim - 75 ml;
- vahtrasiirup - 160 ml;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- šokolaad sulatatud - 1 ese;
- kakaopulber 50 g;
- alus (20 cm) - 1 tk.
Ettevalmistus
- Pühkige koostisosad kuni sujuvaks. Vala alus.
- Šokolaadikooki tuleb enne lõikamist 2 tundi jahutada.
Porgandipuu kook
Mousse kook - retsepti, tavaliselt tüütu ja pikk, aga kui soovite üldise koostisega teha ainult ühe õhu detaili, proovige koort kasutada. Piima koor valmistatakse kiiremini ja lihtsamalt kui täisväärtuslik delikatess ning lisaks saab täiendada kõiki kooke. Järgmises versioonis on baasiks porgandi küpsised .
Koostis:
- kreem - 350 ml;
- pulbristatud suhkur - 50 g;
- porgandikoogid - 3 tükki;
- porgandi püree - 350 g;
- agar 20 g.
Ettevalmistus
- Laske agaril paisuda ja vahepeal paarida esimene paar loendist piikidesse.
- Lisage kõik koos agari ja porgandi lahusega.
- Levitage kergeid kooke kookide ja valmistoiduaine pinna vahel.
Apelsini mousse kook - retsept
On üldtunnustatud, et mousse koogid on liiga rasked ja nende saagis on pärast paarat teelusikatäit. See variant erineb paljudest mitte ainult sellest, et see säilitab tiheda tekstuuriga kergust, vaid ka seda, et seda iseloomustab värskus tsitrusviljade lisamise tõttu. Kookina saate valida küpsiste baasi, nagu juustukookide jaoks.
Koostis:
- alus (20 cm) - 1 tükk;
- oranž - 1 tükk;
- kreem - 200 ml;
- jogurt - 200 ml;
- želatiin - 4 lehte;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
- Jätke lehed leotatud.
- Vahepeal keerake kreemi ja koort kooresse. Joogiga hoolikalt võltsida, millele järgneb tsitrusviljade mahl ja lõhn.
- Lisage želatiin.
- Täida segu alusega. Musta apelsini kooki tuleks hoida külmas vähemalt 8 tundi.
Cherry Mousse'i kook
Tänu alkohoolse maitsega magustoidu fännidele hindan seda musta kooki selle väärtuse eest. Lisaks kirsilikule sisaldab see ka terveid marju, mida saab konserveeritud, värske või külmutatud (vastavalt hooajale), kuid kindlasti enne luude eemaldamist nendest.
Koostis:
- mandli kook (12 cm) - 1 tükk;
- munakollane - 1 tükk;
- suhkur - 50 g;
- šokolaadi valge - 100 g;
- kirsid - 400 g;
- vedelik - 15 ml;
- kreem - 100 ml;
- agar 20 g.
Ettevalmistus
- Loputage agarit.
- Suitsu, agari ja likööri üle keedetud vannid. Las šokolaad õitsema.
- Puhastage marjad püree ja lisage segu. Segistage kergelt segisti vahukoorega.
- Vala mass kooki peale. Jahutage mousse'i kook kirsiga, kuni see kõveneb.
Karamelli musta "kook"
Kooki panemine buffet-sse on väga lihtne, jääb segu jahtumist mitte ainult suureks ümmarguseks vormiks, vaid serveerides tassi, ilusaid prille või muid väikese kaliibriga vorme. Altpoolt võite tekstureerimisvarustuse saamiseks ohutult panna küpsise, küpsetada küpsiseid või pähkleid.
Koostis:
- jogurt - 500 g;
- pastöriseeritud valgud - 2 tk;
- soolatud karamell - 85 ml;
- vanilliini näputäis.
Ettevalmistus
- Enne mousse'i "kooki" tegemist pöörake valke vahuks.
- Kombineerige jogurt koos vanilje ja karamelliga. Sõtkuge hoolikalt valge suffli.
- Jagage kuju järgi ja jahutage enne serveerimist.
Kuidas moose kooki kaunistada?
- Lihtsaim viis kaunistamiseks on puuviljad, marjutükid, pähklid või karamellid - kõike seda saab valida sõltuvalt retseptist ise või lihtsalt tuginedes esteetilisele eelistusele.
- Keerukamateks tehnikateks on tänapäeva peegliklaosis populaarsete magustoitude katvus.
- Kahetasandiline mousse kook on kõige lihtsam lahkuda "alasti", valades kas jahu või siirupi peale ja jättes selle voolavale pilkupöörile servade ääres.
- Ei ole üleliigne kombineerida mulusid erinevate suffli, vahtmahlade ja kreemidega, mida saab valatud kujutisega otsikust kondiitori kotti, või pärast lõikamist jaotada magustoidu ja tassi magustoidu ristmikel.