Selle nime "Negro vahu" kook sai kätte välimuselt. Kakad või moosid on keedetud pimedas ja koor on kerged hapukoore või jogurti peamise koostisosa tõttu.
Klassikaline retsept kooki jaoks "Negro vaht"
Koostis:
Tainas:
- suhkur - 285 g;
- kakao - 40 g;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 140 g;
- 1 klaas hapukoort
- küpsetuspulber - 15 g;
Kreem:
- hapukoor - 350 ml;
- pulbristatud suhkur - 75 g.
Sweetie:
- muna - 1 tükk;
- kakao - 40 g;
- suhkur - 180 g;
- või - 150 g;
- vesi 30 ml,
- vanill.
Ettevalmistus
Hapukoor segatakse munadega ja pühkige. Eraldi kausis segage jahu, küpsetuspulbrit, kakaod, suhkrut. Siis hapus-muna mass valatakse kuivasse segule ja valmistatakse tainas, sõtkumiseks hoolikalt, nii et ükski tükk ei jääks. Lõika tainas pooleks ja küpseta 2 kooki.
Sobiva suhkru segamiseks kakaoga ja lisage neile muna, puhastage põhjalikult. Seejärel lisage vesi ja või, segage ja küpseta kõige madalamal temperatuuril. On väga oluline pidevalt segada, sest kreem väga lihtsalt ja kiiresti põletatakse, eriti emaileeritud nõud. Niipea kui see keeb, küpseta veel paar minutit ja asetage see kõrvale. Mass näib olevat sarnane moosiga. Suhkrupulgaga riivitud hapukoor, rasvam on hapukoor, tihedam koor. Kui koor muutub vedelaks, ärge muretsege, aga see küpsist paremini leotada.
Tassis pannakse välja veidi komme, nii et kook ei laseks, paneme peal külmutatud kooki, loovutame koore, paneme järgmise peale. Teine kook, mille esimest korda jäi magusaks, ning ka korralikult hõõruda külgi ja jälle koorega täidetud. Võid kaunistada šokolaaditükke või pähkleid.
Kuidas valmistada moosid kooki "Negro vaht"?
Selles pimedas retseptis saadakse koogid moosid. On soovitav, et see oleks sõstar või ploomisuhkur või moos.
Koostis:
Tainas:
- moos - 320 ml;
- keefir - 280 ml;
- muna - 3 tükki;
- suhkur - 230 g;
- banaan - 2 tk;
- jahu - 310 g;
- siirup (võimalik moosist) - 35 ml;
- soda - 15 g
Kreem:
- valk - 1 ühik;
- jogurt - 280 ml;
- suhkur - 90 g.
Ettevalmistus
Jama segatakse jogurtuga ja lisatakse sooda, saadakse õhuline vahutav mass. Munad on ühendatud suhkru ja vozobeemiga ning seejärel segatakse keefirmassiga ja sepistatud jahvatatud jahu. Tõmbame hoolikalt taigna ja küpsetame ühe küpsisega 170 ° C juures umbes 50 minutit.
Koori jaoks tõsta valku, lisage suhkur ja siis jogurtit. Hankige rahulik valgus pilve massiks. Banaanid lõigatakse võrdselt paksusega rõngadesse. Küpsised jahutati ja lõigati see 3 kooki, mis on immutatud siirupi ja vee seguga (1: 1). Kookide vahel teeme banaani kihti ja määrake kreemiga rikkalikult.