Üks korrektselt valmistatud ja küpsetatud tükk pole piisav, sest täidiseks on täidetud ühe peamise rolle valmistatud delikatessi maitsmisel. Koori variandid profiteroolide jaoks on palju suuremad kui testivalikud, mistõttu saavad kõik leida maitsmisretsept.
Kondenspiimast valmistatud kreem - retsept
Sellist koort ei peeta profitroolide jaoks klassikaks täiteaineks, kuid see leiab tihti retseptidesse paigutatud koha meie kodumaal. Sellest hoolimata väärib see retsepti kindlasti populaarseks, meeldiv maitse ja lihtsate ja juurdepääsetavate koostisosade valmistamine.
Koostis:
- keedetud kondenspiim - 280 g;
- või - 95 g;
- vanilliini näputäis.
Ettevalmistus
Enne kreppide valmistamist profiterilledele veenduge, et õli on jõudnud toatemperatuurini ja on valmis puhtama. Käsisegistiga pehme õli töödeldakse maksimumkiirusel, kuni see muutub valgeks ja suurendab helitugevust. Õli kreemiks lisage vanilliin (või muu maitse maitse järgi) ja keedetud kondenspiim. Korda vineerimist, kuni koostisosad on kombineeritud.
Profiteroolide hapukoor
Koostis:
- koor juust - 945 g;
- hapukoor - 740 ml;
- pulbristatud suhkur - 235 g;
- Vanilliin - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
See lihtne koor profiteroleille valmistatakse ainult käsisegistiga. Ühes konteineris asetage kreemjuust, hapukoor, pulbristatud suhkur ja vanilliin. Võtke kõik kuni sujuvaks, kuni koor on kohev. Pärast seda jahutage. Sellist kooriba saab täiendada kuivatatud või värskete marjade või šokolaaditükkide tükkidega.
Šokolaadikreem profiteroolidele
Profiteroolide klassikaline täidis on küüslauk, kuid meie küüslauk ei ole autentsed, kuna valmistootele lisatakse šokolaadikook.
Koostis:
- kreem rasvavaba - 240 ml;
- piim - 240 ml;
- suhkur - 85 g;
- munakollased - 6 tükki;
- tärklis 45 g;
- šokolaadipurg - 185 g.
Ettevalmistus
Segage rasvaste koorega piima ja lahjendage saadud segu 2/3 kogu suhkrust. Eraldage jämedalt suhkrust saadud jämedalt. Lisage tärklist ja korrake piitsutamist, kuni tükid kaovad. Eelsoojendage piima segu suhkruga ja valage see peenetele munadele pidevalt segades. Kui segu on valmis, valage see tulele ja küpseta, segades kuni pakseni. Pange kokku purustatud šokolaad ja oodake, kuni see sulatatakse. Enne kasutamist kooru külmkapis.