Mousse'i koogid on igapäevase puhkuse täiuslik kulminatsioon või lihtsalt igapäevaselt mitmekülgse menüü jaoks peeneks magustoiduks. Seal on lugematuid erinevaid hõrgutisi, mis rahuldavad kõige erinevamaid tarbijate vajadusi.
Kuidas valmistada mousse'i kooke?
Sellise magustoidu valmistamise tehnoloogiat ei saa nimetada kiireks ja lihtsaks, kuid see kompenseerib täielikult kõik kulud.
- Valmistage musta kook, eelistatavalt silikooni kujul.
- Mitmekihilise magustoidu kujundamisel lubatakse igal kihil külmuda või vähemalt külmuda enne järgmise lisamist.
- Iga retsepti saab vastavalt teie vajadustele kohandada, lisada uusi želee kihte, lisandeid või maitsta delikatessi.
Mousse koogid «Hearts»
Selle lihtsa musta kooki saab valmistada selle retsepti soovituste järgi. Siin kasutatavaid vorme kasutatakse südame kujul, kuid võite võtta ka teisi, mis on saadaval. Soovi korral kajastub magus peegli või muu värvilise glasuuri maitse järgi.
Koostis:
- valk - 1 ühik;
- koor 33% - 100 g;
- šokolaadi valge - 100 g;
- pulbristatud suhkur - 70 g;
- želatiin - 10 g;
- marjad;
- biskviit.
Ettevalmistus
- Väästa valku pulbriga.
- Puhastage koor pulbriga eraldi, segage valke ja šokolaadiga.
- Loputada 100 ml veega želatiini, kuumutada, lahustada, segada valgu baasil.
- Valage välja palju vorme, lisage marju ja küpsiseid.
- Pärast tahkestamist eemaldatakse hallitusest musta kooki süda.
Pehme glasuuriga kook - retsept
Veel kuidas valmistada värvitud peegli glasuuriga kook. Sellisel juhul ei saa te ilma kulinaarse termomeetri, kaalude ja sukeldunud segistiga midagi teha. Glausi valmistamise viimasel etapil pehmendamisel ei tohi seadet kõrgel tõsta, nii et õhumullid ei moodustaks.
Koostis:
- marjapüree - 300 g;
- želatiin - 35 g;
- tärklis - 15 g;
- šokolaadi valge - 470 g;
- suhkur - 230 g;
- piim - 230 g;
- koor - 400 g;
- vesi 75 g;
- glükoosisiirup - 150 g;
- kondenspiim - 100 g;
- biskviit, vanill, värv.
Ettevalmistus
- Keetke kartulipudelit tärklisega ja 80 g suhkrut, lisage 12 g želatiini.
- Nad valavad konfiidi vormide järgi, lasevad selle külmuda.
- Keetke piim vaniljega, lisage 15 g želatiini, 320 g šokolaadi, segage, jahutage kuni 35 g, segage vahukoor.
- Valage veidi valge musta valuvormidesse, laske sellel külmuda, panna marjasalatesse ja valage musta kihi.
- Korda kihid.
- Segage vett, suhkrut, glükoosisiirupit, keetke kuni 103 kraadi, asetage želatiin.
- Valage siirup kuumas šokolaadis, värvige, puhastage segistiga, jahutage kuni 30 kraadi, valage kookide segu.
- Võtke peenikeglasse grillist mousse koogid.
Punane velvet kook
Mousse'i koogid, mille retseptsioon esitatakse järgmisel kujul, on hämmastavalt välimusega tänu kasutatud värvide komponentidele. Sellisel juhul tuleb kondiitritoodet küpsise küpsetamiseks mis tahes retsepti abil lisada veidi kakaod ja punast geelvärvi, mis annab soovitud efekti.
Koostis:
- valk - 1 ühik;
- marjapüree - 250 g;
- želatiin - 15 g;
- tärklis - 10 g;
- koor 33% - 130 g;
- šampanja - 170 g;
- suhkur - 200 g;
- munad - 2 tk;
- sidrunimahl - 20 ml;
- punane värv;
- munad - 3 tükki;
- kakao - 1 spl. l .;
- suhkur - 1 ese;
- jahu - 1 ese;
- küpsetuspulber.
Ettevalmistus
- Marjapüree segatakse tärklisega, kuumutatakse 60 g suhkrut, lisatakse 5 g želatiini.
- Andke piirid, lõigake portsjoniteks.
- Hautatud munad suhkruga, jahu ja küpsetuspulber, lisage kakao ja värvaine. Küpsetusahi 40 minutit.
- Küpsised lõigatakse kihtidena konf.
- Šampanjat kuumutatakse suhkru ja sidrunimahlaga, segatakse munakollastega želatiiniga.
- Pärast jahutamist segage vahustatud valke ja kreemi müssi, koguge kooke, vahelduvalt kihti mousse koos küpsise ja confit.
Mousse kook apelsinidega
Alati on õnnelik värske maitse ja meeldivate aroomipuu mousse koogid. Sel juhul kasutatakse oranžit alusena, selle asemel võite võtta mandariine, muid puuvilju või mitme liigi segu. Biscuitil on lubatud võtta ükskõik milline: vanill, šokolaad või valk, lisades munakollased.
Koostis:
- oranž - 2 tk;
- želatiin - 1 spl. lusikas;
- munakollased - 3 tükki;
- suhkur - 70 g;
- piim - 120 ml;
- kreem - 120 g;
- biskviit, glasuur.
Ettevalmistus
- Kookide jaoks lõigatakse küpsise baas.
- Piim ja 30 ml koort keeta kääridega, asetage munakollased suhkruga, želatiin, 50 ml apelsinimahla.
- Lisage vask koor mustaks, valage vormis vaheldumisi küpsisega.
- Katke külmunud külmutatud puuviljakoogid külmunud.
Šokolaadimassi kook - retsept
Järgmine šokolaadi fännide retsept. Musta koogid valmistatakse šokolaadiküpsise baasil, mida saab küpsetada mis tahes tõestatud retseptile ja pärast täielikku jahutamist leotada siirupiga, looduslikult valmistatud magusat kohvi. Soovi korral lisage immutamiseks liköör: puu või Baileys.
Koostis:
- šokolaad - 100 g;
- želatiin - 20 g;
- suhkur ja õli - 50 g;
- piim - 140 ml;
- koor - 500 g;
- biskviit.
Ettevalmistus
- Sulata šokolaad või, sulatada pärast jahutamist, vahustatud koor suhkruga ja lahustatakse piima želatiinist.
- Levitage müssi küpsis.
- Saada šokolaadimasse kook külma 6 tunni jooksul.
Kodujuustu ja musse kook - kodu retsept
Järgnevad soovitused on mõeldud neile, kes soovivad õppida, kuidas koorekoogid valmistada kodujuust. Magustoiduks kasutage mis tahes küpsist, millest soovitud suurus on välja lõigatud, mis on immutatud siirupiga või kondiitritud ja millele lisaks on kohupiimaga lisatud marja või puuviljaželee.
Koostis:
- kodujuust - 500 g;
- želatiin - 10 g;
- marja marjad või puuviljad - 300 g
- suhkur - 150 g;
- piim - 100 ml;
- kreem - 200 g;
- biskviit.
Ettevalmistus
- Kodujuust pannakse suhkruga segistile, lisatakse vahukoor ja lahustatakse piima želatiinist.
- Tehke välja mousse kohupiimakookid, täitke vormi mussega kodujuustust ja leotatud biskviidist, vahelduvat kihti.
- Andke magustoidu külm külm.
Mousse koogid "Kolm šokolaadi"
Selles jaotises esitatakse teine võimalus oma lemmik õhulise maitsestamise ja šokolaadi valmistamiseks. Maitsva musse koogid on tavalisest ristkülikukujulisest söögikorrast mugavam ja enne portsjonite lõikamist portsjoniteks. Soovi korral täidetakse tooted peegli või lihtsa šokolaadiklaasega .
Koostis:
- must, piim ja valge šokolaad - 180 g;
- või - 140 g;
- želatiin - 10 g;
- suhkur - 120 g;
- munad - 4 tükki;
- kohv - 1 teelusikatäis;
- piim - 100 ml;
- koor - 600 g;
- kakao.
Ettevalmistus
- Sulata tume šokolaad ja 80 g võid.
- Segatakse 80 grammi suhkruga täidetud muna, lahustatakse lusikatäis kohvi.
- Küpseta suffli 170 ° C juures 30 minutit, jahtuda.
- Lahustatud piimakokolaad ja 30 g võid.
- Vahtunud koorega segage suhkrut, 3 g želatiini, mis on lahustatud poolest piimast, peenestatakse suplefiile.
- Vala valge šokolaad vői, segage koor ja želatiin, valage vormi.
- Pärast tahkestamist lõigake magustoit ja küpsetage kakao mousse koogid.
Mousse'i kook "Kreemiga maasikad"
Ma uskumatult õrnalt maitsesin maasika kooki. Magustoiduks võib olla küpsiste savoyardi küpsised või mõni muu, millest valida. Sobivad ja lihtsalt tükid biskviit. Pärast külma kuivatamist töödeldakse ravimit maasika või šokolaadi valge glasuuriga, lase külmuda.
Koostis:
- Maasikas - 500 g;
- želatiin - 30 g;
- suhkur - 250 g;
- koor - 500 g;
- vanilliin, küpsised, glasuur.
Ettevalmistus
- Loputage maasikad suhkru segistiga, keetke, asetage želatiin, vanilje ja vahustatud koore jahutamiseks.
- Musta poole pealispinna kujul, küpsiste viilud ja jälle jälle.
- Andke toodetele külmuda, katkege need glasuuriga.
Šokolaadimassi küpsisekook
Musta kook, mille retsept esitatakse hiljem, peale valamist valatakse sulatatud šokolaadiga, mille eest võite lisada õliküna või või väikese koore. Alust saab valmistada teisel alusel: puuvilja-, marja-, kohupiima või kreemjas.
Koostis:
- must šokolaad - 400 g;
- Või - 40 g;
- vanillikastri paks koor - 150 g;
- koor - 250 g;
- šokolaadi küpsis.
Ettevalmistus
- Sulata pool veetustatud šokolaadist, segada kuuma vanillikreemiga.
- Pärast jahutamist lisage vahule vask koor, täitke see vormi ja asetage küpsised ülevalt.
- Andke delikatess külm külm, valage sulatatud või šokolaadiga.
Mustsõstra kook
Must sõprade koogikoogid väljaspool välimust glasuuriga ja siseselt moosiga naudivad marja maitse suurepäraseid kombinatsioone õrna kreemja kihiga. Magustoidu valmistamiseks on tegemist klassikalise küpsise, šokolaadi ja isegi meega. Marjapüree puhul kasutage nii värskeid kui ka külmutatud korintijaid.
Koostis:
- sõstar must - 150 g;
- suhkur - 70 g;
- želatiin - 15 g;
- valge šokolaad - 50 g;
- piim - 75 ml;
- koor - 300 g;
- jam - 250 g;
- biskviit.
Ettevalmistus
- Džemm külmutatakse väikestes vormides.
- Šokolaad lahustatakse kuumas piimas, lisatakse želatiin ja lusikatäis suhkrut.
- Pärast jahtumist pange koort (150 g) ja valage vormid veidi rohkem.
- Keskel asetage moos ja külmutage.
- Punch segisti marjadest suhkur, kuumus, segada želatiiniga.
- Lisage koort ja valage musta suurima suurusega, asetades keskmisse külmutatud varem valatud kangid ja pealmise küpsise.