Kartul "Kartul" on üks Nõukogude ajastu lastele kõige populaarsemaid hõrgutisi. Nendel päevadel valmistati neid vastavalt spetsiaalsele NSV Liidu GOST-ilt ja see oli üsna sarnane maitsega. Külastage nüüd maiustuste osakonda, mis on kaugelt meenutab sama maitset peaaegu võimatu. Kuid kodus kokk valmistamine on täiesti võimalik. Ja see pole üldse raske. Peamine eesmärk on valida kookide valmistamiseks kõrgekvaliteedilised ja looduslikud tooted ning täita mitut lihtsat toimingut, järgides meie retsepti soovitusi allpool.
Tort "Kartul" - klassikaline retsept vastavalt GOST NSVL
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- Nisujahu - 155 g;
- värsked kana munad - 6 tk;
- granuleeritud suhkur - 185 g;
- kartulitärklis - 30 g;
Koore jaoks:
- aurustatud piim - 110 g;
- või 255 g;
- pulbristatud suhkur - 135 g;
- rummi sisaldus - 0,5 ml;
Paneerimisel:
- kakaopulber 45 g;
- pulbristatud suhkur - 30 g.
Ettevalmistus
Esimene samm on küpsise valmistamine, mis on meie kookide aluseks. Selleks eraldage jämedalt valke ja lahutage need paksu ja paksu valge vahuna, gradueerides viiskümmend grammi granuleeritud suhkrut.
Seejärel hõõruge jäneseid ülejäänud suhkruga ja lasege ka valgustamiseks. Seejärel segatakse jahu ja tärklis kollasesse massi, segatakse seni, kuni saadakse ühtlane konsistents ja sisestatakse väikeste portsjonitena väike, lopsakas mass, segades seda ettevaatlikult liikumisega alt ülespoole. Lõppenud tainas peaks olema õhuline, mitte voolav ja lusikas libiseda aeglaselt.
Saadame massi õlitatud kujul ja määratleme ahjus, mis on kuumutatud 180 kraadini viiekümne minuti jooksul. Võite kasutada ka mitmekordse küpsise valmistamiseks, seades selle ühe tunni jooksul küpsetusrežiimile.
Me eemaldame valmis küpsise vormist ja jätame selle toatemperatuuril vähemalt kaksteist tundi. Seejärel piserdage see segistiga või kombineerituna väga peeneks muruks.
Koore valmistamiseks ühendage pehme võiga suhkur ja peksake seda veidi segistiga. Siis sisestame massi kondenseeritud piima ja kaks tilka rummi ja sisesta uuesti, kuni kohev, ühtlane ja sile.
Kaunistamiseks jäetakse väga väike koor, ülejäänud on koos küpsetatud küpsisekreemiga ja segatakse hästi.
Me moodustame saadud massikoogidest, andes neile kartulimugulate vormi, paneme segule kakaopulber ja pulbristatud suhkur ja virnast anumasse.
Me valmistame iga toote peal mitu depressiooni ja istume neile koort kartulite kapslites.
Koogid "Kartulid" on valmis vastavalt GOST-le. Hea söömine!
Vastavalt GOST-ile võib kartuli "Kartoshka" valmistamise retsepti lihtsustada ja valmistada küpsistest või küpsistest, asendades need küpsise-trumlitega.
Küpsisekoogi "Kartul" retsept
Koostis:
- küpsisepraibuküpsised - 320 g;
- kondenspiim - 190 g;
- või - 155 g;
- kakaopulber - 90 g;
- konjak või liköör - 30-40 ml.
Paneerimisel:
- kakaopulber 35 g;
- Pulbrist suhkur - 20 g.
Ettevalmistus
Lühkokaitsega küpsetis küpsisega segistis või tavapärasel jooksulõikel, asetage see sügavasse kaussi ja segage kakaopulber. Lisage sulatatud või, kondenseeritud piim ja konjak, kui soovite, ja segage hoolikalt. Saadud massist moodustame koogid kartuli kujul, paneme segust kakao pulbrist ja pulbrist suhkrust ja asetame tassi. Koogid on valmis, kena teepidu!