Lihaga Belyashi, eriti praetud variatsiooniga - ei ole tass, mille eest võite sageli soovitada süüa, kuid mõnikord võite ise ja kodus sellist võrgutavat ja maitsvat söödavat delikatessi ravida, valmistades seda kodus ise.
Kuidas valmistada beelai liha?
Valged liha retseptid lihaga hõlmavad kahe komponendi - täidise ja taigna - samaaegset registreerimist, mille kvaliteet sõltub täielikult lõpptulemusest ja lemmiktoidu maitsmise kogemustest. Meie puhul kasutatakse täidistena hakitud liha sibulaga ja selle loomisel tuleb arvesse võtta retsepti teatud põhjalikke omadusi, ilma milleta ei ole hakkliha mahlakas.
Mahlane kohupiim liha ube
Klassikaline belajaga lihatükkidega täidis peaks olema valmistatud lambalihast, kuid meie köögis kasutatakse sagedamini rasva sealiha või segu veiseliha. Luukas peaks olema täpselt pool lihaosadest ja jahvatama, eelistatav on teravate nuga väikeste kuubikutega - see on üks mahlakivi täitmise saladustest. Ärge kasutage suurt hulka vürtse ega maitseaineid ning lisage maitsele soola ja pipart. Lisage ka mahlakasule toodetele veidi jäävett, peeneks purustatud jääd või täidiseks lisatud värsket kartulit.
Koostis:
- rasva sealiha ja veiseliha - 720 g;
- sibul - 360 g;
- vesi 120 ml;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
- Liha jahvatatakse lihumaja abil.
- Sibul puhastatakse ja purustatakse võimalikult väikeste kuubikutega.
- Sega lihakomponent ja sibulmass, vala külm liha, pipar ja vala veidi jäävett või piima.
- Enne toodete kujundamist laske külmkapi riiulil asetada kolmkümmend minutit.
Liha valge liha tainas
Ideaalsed omatehtud valged lihaga, mille retsept on hästi tasakaalustatud ja tasakaalustatud, töötab pehme, lopsakas ja lihtsalt sulab suus. Neid omadusi vastus õigesti tehtud tainas. See ei tohiks olla tihe ja üleküllastatud jahu või küpsetuspulber. Õige jahualus on pehme, kuid mitte viskoosne, kergesti sõtkuv ja kergesti kujundatud. Järgmine lihtsa retseptiga pärmseina jaoks, millest saate valmistada maitsvat bialaa lihaga.
Koostis:
- jahu - 620 g;
- vesi - 340 ml;
- värske pärm - 20 g;
- granuleeritud suhkur - 40 g;
- sool - 10 g;
- Või talupoeg - 35 g.
Ettevalmistus
- Soojas 40 kraadi vette, pärm, sool ja suhkur lahustatakse.
- Jahu lastakse välja, valatakse portsjonite kaupa ja toodetakse partii, lõpuks lisatakse sulatatud võid.
- Jätke mahuti kuumuse juurde poole tunni jooksul, et jõuda sisusse.
- Kui mass on kahekordistunud, võite jätkata toodete kujundamist.
Kuidas hallitada valgeid liha?
Belyashi valmistamine lihaga - mitte ainult tainas ja täidis. Tooted peavad olema korralikult pimestavad. Tänapäevases toiduvalmistamises on suletud ja avatud viisil kaks toorikute töötlemise võimalust. Mõelgem nüüd suletud valgete modelleerimise põhjalikkusele.
- Valmis valmistatud jahu jahu valmistatakse viie sentimeetri paksusega vorstidest.
- Lõika see võrdsesse brusochki.
- Rullige kõik lõigatud palliks.
- Asetage kangid 30 minutiks lauale kinnitamiseks (pärmseina jaoks).
- Segada iga palli enne korterikoogi saamist.
- Lõigake lusikatäis toppinguid ülevalt.
- Keerake taigna servad ülespoole ja lõigake need ära.
- Keerake karv ja keerake allapoole.
- Töödeldavad detailid lameda pinnaga.
- Neil on lubatud distantsida ja soojeneda.
- Loputage pallide sõrmed ettevaatlikult, et saada korter kooki ja asetage kohe kuumas õlis praadimiseks.
Tatar beljashi koos liha on valmistatud erinevalt.
Täidetud täispiraali ääred on ülaosast suletud, kogudes kooki ja jättes väikese auku.
Belyashi koos liha pannil
Traditsiooniliselt küpsetatakse tooteid soojendusega pannil, pannil, kasti või pudelis. Veelgi enam, võileiba liha pangakarbonaadi retsept võib olla nii klassikaline, kui rakendatakse kõiki norme ja eeskirju ning need erinevad märkimisväärselt. Järgmisena kaaluge selliste praetud toodete kiiret ettevalmistamist praadipannis, mille disain aitab oluliselt säästa aega.
Belyashi koos liha - retsepti keefir
Sellisel juhul saab kasutada ka keefi omadusi, et suurendada küpsetamise hiilgust ja muuta selle parameetrid paremaks. Edaspidistes juhistes on öeldud, kuidas Belyasha koos lihaga panna pefuest valmistatud kiire, tainast vabast taigust . Tooted töötavad pehme, õrna ja uskumatult lõhnavana. Täitematerjali saab teha, võttes arvesse ülaltoodud soovitusi ja nullisid jahu baasi loomise kohta, mida õpid edasi.
Koostis:
- keefir - 245 ml;
- jahu - 480 g;
- munad - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- sool ja sooda - 10 grammi;
- rafineeritud või taignale - 40 ml;
- ilma lõhnata õli praadimiseks - 360 ml;
- täidis - 500 g.
Ettevalmistus
- Keefir ühendatakse sooda ja jäetakse umbes kümme minutit.
- Hoidke mune, piserdage suhkrut, soola, valage õli ja segage koostisosi viskiga.
- Vala jahu portsjonid ja tee see sõtkumiseks.
- Saadud klod jääb filmi alla ligikaudu kolmkümmend minutit.
- Lõika see tükkideks, tehke igast kookist välja.
- Keskel asetage täidis, keerake servad üles ja pisarad, jättes väikese lõhe (ava).
- Levitage kuuma õli auku asetatud detailid ja prae neid tooteid, kuni need mõlemal küljel on punased.
Retsept laiskele beelaihile keefiriga
Lazy beleashas koos liha, väga maitsev omatehtud retsept on sätestatud allpool, valmistatakse palju kiiremini kui klassikaline pärm ja isegi bezdozhzhevy kohta keefir. Sellest hoolimata õnnestub neil jumalikult aromaatne, isuäratav ja maitsev. Võimalik, et toodete ainsaks puuduseks on väljundis liigne rasvasisaldus, mida saab vähendada, pannes need mitme minuti jooksul paberrätikule.
Koostis:
- keefir - 490 ml;
- jahu - 320 g;
- muna - 1 tükk;
- suhkur, sool ja sood - iga 10 grammi;
- rafineeritud õli praadimiseks - 180 ml;
- täidis - 330 g.
Ettevalmistus
- Küpsetage segu söögisoodaga ja kümme minutit lisage sool, suhkur, muna ja jahu.
- Vymeshivayut mass corolla jätta tekstuuri aluseks pannkoogid.
- Kuumutage köögiviljade rasv pannil, levitada tainast selle kaugesse ja asetage väikesed lamedad koogid koorest.
- Täitke täidis peal väikese koguse tainas ja pruunige toorikuid mõlema külje keskmise kuumusega.
Retseptsioon belajale lihaga ahjus
Üks, praetud veini kõige suurem puudus - on toodete väljalaskeava ülemäärane rasvasisaldus ja mitte väga kasulik, ehkki väga isuäratav röstitud koorik. Järgmisena saate teada, kuidas küpsetada Belaya liha ilma ahjus soovimatu rasva läikega. Selline toodete kuumtöötlus on palju kasulikum kui traditsiooniline. Peamine asi on selle rakendamine õigesti ja siis tooted ei ole halvem kui klassikaline praetud õli.
Belyashi koos liha - retsepti pärmi
Ahju tooted on pehmed, kui tain on õigesti valmistatud. Seda saab valmistada jogurtist ilma pärmita, järgides soodust sisaldavat ravimvormi või segunemata hüppeliselt. Järgmisena õpiksite, kuidas valmistada pärlmutlaste lihast belyashi, mis kvalitatiivsete koostisosade kasutamisel osutub alati suurepäraseks, sobib ideaalselt ja annab suurepäraseid tulemusi.
Koostis:
- jahu - 520 g;
- piim - 220 ml;
- kuiv pärm - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- sool - 10 g;
- munad - 2 tk;
- või - 45 g;
- täidis - 950 g.
Ettevalmistus
- Soojas piimas, pärm ja suhkur lahustatakse, pannakse mitu lusikatäis jahu, segatakse ja jäetakse kakskümmend minutit.
- Lisage lusikaga mune, soola, sulatatud võid, ülejäänud jahu ja loputage.
- Lähenenud kohad jagatakse portsjoniteks.
- Pange välja belyasha ja lase neil tulla.
- Tooted on valmis 20-minutilise küpsetamise ajal ahjus 185 kraadi.