Pidulikul lauas olev hanek on alati teretulnud külaline, eriti kuna see pole väga keeruline valmistada, nii et kõik koduväravad peaksid teadma, kuidas küpsetada haned õuntega oma varrukas. Kuigi ja paljud mehed on õnnelikud selle lindu sööma panema, üritades oma soolisi omadusi valgustada.
Ahjus küpsetatud hane keedetud retsept
See on ehk kõige lemmikum ja kõige tuntum retseptid hanede valmistamiseks, kuid väikeste nüanssidega, mis võimaldavad seda tassi mängida uuel viisil.
Koostis:
- hani - 1 (3-3,5 kg);
- sidrun - 1 tükk;
- mandariin - ½ tk;
- sool;
- pipar;
- tüümian;
- oliiv (köögiviljade) õli - 4 spl. lusikad;
- õunad - 4 tükki;
- brändi - 2 spl. lusikad (valikuline).
Ettevalmistus
Nagu alati, alustage ettevalmistavate protseduuridega: lõigake liigne rasv ümber kõht, peske lind hästi, pöörake eriti tähelepanu rümba sisemusele. Pärast suplemist on vaja kuivatada hani hästi rätikutega ja asetada see kõrvale, laskma seda veel kuivada, kuni võtate marinaadi sisse. Kombineerige sool, pipar, tüümian ja muud vürtsised ürdid, mida sa armastad oliiviõliga, ja segage seejärel segu lindiga väljast ja seest. Nüüd pakkige hundi kilega ja laske marinaadis külmkapis ööseks või 5-6 tundi, kui sööte samal päeval. Enne goose saatmist ahju, eemaldage tuumad õuntest, lõigake õunad neljaks tükiks ja lõigake seejärel iga viil pooleks. Mandariini viilud tuleks ka lõigata pooleks ja asetada õunadesse pottides. Kallake puuvilja külge pool sidruni mahla ja valage brändi. Nüüd tihedalt, silmade all, asetage hobusele viljad ja kõhu õmble. Siduge sidruni teisel poolel olevat mahl välja ja riivige seda hästi. Nüüd on hane juba võimalik ja peab olema varrukas mähitud ja saata eelsoojendatud ahju 200 kraadini. Mõne tunni pärast tuleb temperatuuri alandada 180-ni ja küpsetada veel 1,5 tundi. Kui hane on kergelt pruunistatud, eemaldage see, lõigake hüls ja asetage ahju 30-40 minutiks, suurendades temperatuuri 200 kraadini. Noh, kui ta sai roosaks ja oma varrukas, siis lihtsalt oota veel pool tundi. Pärast hani eemaldamist ahjust tuleb see eemaldada varrukast, panna soojendatud nõusse ja laskma seista 15 minutit.
Küpsetatud hane õunte ja ploomidega
Koostis:
- hani - 1 (3,5-4 kg);
- sidrun - ½ tk;
- oranž - ½ tk;
- taimeõli;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- sool;
- pipar;
- koriandriga;
- hapukurgid - 4 tk;
- ploomid - 150 g.
Ettevalmistus
Goose ettevalmistamine ei erine varasemast retseptist põhimõtteliselt. Kõik samad toimingud rümba ettevalmistamiseks, üks erand: pärast kuivatamist on vaja teha sisselõikeid hane nahale, kuid ilma naha liha lõikamata. Marinaadi jaoks ühenda õli, sool, koriandrid (muud lemmikvürtsid), pipar, sinep, ½ apelsinimahl ja ½ sidrunimahla ja riivida lind väljas. Seestpoolt rümp ainult soola järgi. Kinnitage hane filmiga ja saatke külmkapis umbes viis tundi,